Alla åtminstone en gång i mitt liv försökte torkade aprikoser - torkade aprikoser, men inte många har hört talas om torkade persikor, som inte bara är läckra, utan också mycket bra mat. Idag lär du dig vad som är torkade persikor, vilka fördelar och skador på dessa frukter. Vi kommer också att berätta om upphandling och lagring av torkning.
- Kalori och kemisk sammansättning
- Vilka är fördelarna?
- Hur man väljer när man köper
- Hur torkar du själv
- Hur man lagrar hemma
- Matlagningstillämpning
- Kontraindikationer och skador
Kalori och kemisk sammansättning
Innan vi pratar om fördelar eller faror med produkter, är det nödvändigt att förstå dess sammansättning, så vi börjar med de grundläggande kemiska elementen, kaloriinnehållet och näringsvärdet.
Det är ingen hemlighet att någon torkning har ett mycket högt kaloriinnehåll på grund av att all fukt extraherades. Därför använder vi bara torra substanser som innehåller socker, vitaminer och andra näringsämnen.
Av denna anledning har torkad persika ett kaloriinnehåll på 254 kcal, vilket är jämförbart med kaloriinnehållet i vitt bröd (loaf). 
Näringsvärde (per 100 g):
- proteiner - 3 g;
- fetter - 0,4 g;
- kolhydrater - 57,7 g
Eftersom sammansättningen innehåller cirka 15% socker (samma kolhydrater) är det omöjligt att ringa en dietprodukt på något sätt, än mindre basera en diet på den. Den innehåller flera syror: äppel-, vinsyra-, citronsyra-, kiniks- och klorogena. Innehåller också en liten mängd vitaminer: A (0,6%) och C (upp till 0,2%). I ännu mindre kvantiteter innehåller vitaminerna PP, B1, B2, E.
Torkade persikor innehåller ganska viktiga spårämnen: kalcium, natrium, magnesium, fosfor och järn.
Vid första anblicken kan sammansättningen verka dålig, men du bör uppmärksamma färgämnena av karoten, nämligen lykopen, kryptoxantin och sexantin. Även om dessa ämnen inte är vitaminer, bidrar de också till vår kropps funktion.
Innan vi fortsätter till ytterligare karakterisering av torkad persika, är det värt att berätta om namnet på den här produkten.Ordet är ganska sällsynt och har mest sannolikt orientaliska rötter. Torkad persika kallas "viskade". Men viskning kallas också torkad aprikos med en sten, som odlades i Asien, var så vaksam när du köpte.
Vilka är fördelarna?
Torkad persika, trots det höga kaloriinnehållet och en stor andel socker, har ett stort antal användbara egenskaper. Det första du bör uppmärksamma - järn, som ingår i produkten. Det förbättrar inte bara blodets sammansättning, utan stabiliserar också nivået av hemoglobin, vilket ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar. Man bör komma ihåg att torkningen vi brukar använda under den kalla årstiden, när kroppens skyddande funktioner minskar.
Även viskningen tonar nervsystemet, vilket hjälper till att motstå stor mental stress. Detta är särskilt användbart för studenter under sessionen eller för personer vars arbete är förknippat med mycket höga mentala belastningar.
Såret har bland annat antibakteriella egenskaper, så det är användbart att använda det för personer som har problem med mag-tarmkanalen på grund av olika bakteriers verkan.
Hur man väljer när man köper
Om du bor i en storstad, kan du bara hitta den här produkten i hypermarknader, där den kan vara i flera år utan att ha stor popularitet. Det är därför du måste välja rätt sår så att produkten är av hög kvalitet och användbar.
Om du aldrig har sett torkad persika, föreställ dig en torkad bit av ett helt äpple. Ungefär samma form och färg borde ha sår. 
Oftast säljs "torkning" i förseglade påsar, så lukten är ganska svår. Men det är lukten som kan berätta om hur rent och friskt produkten är.Om den torkade persiken inte har någon lukt alls, är den absolut genomvattnad i alla ämnen som förlänger hållbarheten och säkert inte kommer att gynna dig.
Också uppmärksamma färgen. Ofta har torkning skurf eller några fläckar. En produkt av god kvalitet ska vara fri från fläckar, och fläckarna ska ha en gul eller ljusbrun färg. Svarta eller mörka bruna fläckar indikerar att produkterna är förfallna.
Titta noggrant på persikorna. De bör inte kondenseras. Våta eller våta produkter är potentiellt farliga, eftersom de inte bara minskar hållbarheten utan också bidrar till reproduktion av patogener.
Hur torkar du själv
Ovan sa vi att du bara kan hitta torkning i stora butiker, men om du har tillräckligt med tid och det nödvändiga utrymmet, kan du köpa flera dussin kilo persikor och torka dig själv.
Börja med att lära dig att torka persikor i solen. 
Alla produkter sorteras och tvättas.Därefter skärs persikorna i två, tar bort benen. Halvorna läggs ut på en stor filt eller någon tyg på en solig plats. Fällde bara persikor i en rad, skinned ner. För att förhindra att våra produkter blir "täckta" med ett stort antal flugor under torkningen bör den täckas med ett nät med mycket små celler.
Så snart frukterna skrumpar illa och byter färg till mörkgyllene, bör de kontrolleras för fukt och om de är helt torra samlas och överförs dem till huset.
Om det inte går att torka på gatan kan du använda ugnen. Du kommer att behöva ta ett litet lakan av kryssfiner, lägga ut de färdiga halvorna på det och värma ugnen till 65˚є, torka av produkterna.
Du bör inte tro att på 40-50 minuter kommer frukterna att torka helt ut, så varje timme stäng av ugnen och dra ut persikorna så att de svalnar. Så du får torkningen, som saknas fukt. I annat fall kommer halvorna att vara mycket torra på toppen och våt inuti. 
Hur man lagrar hemma
Låt oss nu prata om hur man lagrar torkade persikor.
De bästa förvaringsbehållarna är linnepåse, speciellt om du klarar av att torka ett stort antal sår. Du måste lagra i en mörk, sval plats med minimal luftfuktighet, annars kommer torkningen att rotna eller bli täckt med mögel.
Om frågan är hur man lagrar torkade persikor efter inköp, är det bättre att välja en speciell behållare av glas eller plast och fortsätt torka i den.
Observera att under alla lagringsförhållanden kan såret ta cirka 2 år.
Matlagningstillämpning
Köpta produkter är ganska dyra, så det är inte tillrådligt att göra kompot från dem eller att använda dem för att dekorera sallader. Vid inköp av torkning för medicinska ändamål är det värt att äta den torkade frukten, och inte produkter som inbegriper värmebehandling.
Det är värt att påminna om att torkade persikor bara har en så hög kemisk sammansättning för att de inte utsätts för höga temperaturer, vilket förstör vitaminer och användbara substanser.
Om du torkade en stor mängd torkade frukter, kan du på basis av dem göra pajer, sallader, användas för att laga kött eller fisk i ugnen.
Glöm inte att den vanliga havremjölen efter tillsättning av torkad frukt blir till mycket god muesli med ökat näringsvärde och kaloriinnehåll. 
Kontraindikationer och skador
Tyvärr kan inte alla njuta av viskningen, för produkten har egna kontraindikationer.
Det är förbjudet att använda det för fetma eller diabetes, eftersom torkning har en mycket stor andel socker. Också, bär inte bort och ät kilo, eftersom det kan orsaka allergisk utslag eller, om du har problem med matsmältningssystemet, förvärrar situationen.
Nu vet du hur korrekt denna produkt heter, hur användbar och värdefull den är. Försök att använda minsta mängd inköpta produkter, eftersom det med största sannolikhet innehåller olika konserveringsmedel. Var uppmärksam på organismens reaktion så att behandlingen av torkad frukt inte orsakar utseendet på nya problem.
