Uttrycket "men till middag idag är blomkål" orsakar sorg och förtvivlan i hushållets ögon, och ordet "broccoli" skrämmer barnen till döds. Men det här är bara stereotyper. Bara smaken av dessa grönsaker beror på hur det kokades.
Det är nödvändigt att räkna ut hur man förbereder dem på rätt sätt, och då kommer alla myter att gå iväg, och det blir möjligt att förstå hur välsmakande de verkligen är.
I artikeln kommer vi att prata om hur man lagar broccoli och blomkål, analysera skillnaderna i att laga fräscha och frysta grönsaker, och ge användbara tips om deras förberedelser.
Är det möjligt att koka dem och för vad?
Definitivt ja. Naturligtvis är broccoli och blomkål användbara och råa, men inte många är redo att bli råa livsmedelsbutiker. Därför är det bästa alternativet för matlagning kokande eller ångkokande, eftersom det med dessa alternativ är förlusten av användbara ämnen minimal.
Skillnader i matlagning av färska och frysta grönsaker
För att alla användbara egenskaper hos broccoli och blomkål ska kunna bevaras måste man hålla sig till huvudregeln - inte smälta dem (annars blir de en oförståelig gröt utan vitaminer och mineraler).
Hur länge lagar dessa grönsaker i tid, både frusna och färska? Kokningen av färsk broccoli och frusen är annorlunda (i den här situationen är det viktigt att ta hänsyn till för att inte överdriva dem i brand). I det första fallet tar det ca 5-7 minuter, och i andra - 10-15. Om frysta grönsaker används, ska du inte tina dem.. Du måste sätta dem i kallt vatten, salt och koka.
Hur man lagar mat
Tvätta och rengör löven från grönsaken.- Klipp (längs stjälken).
- Dela produkten i blomställningar.
- Häll lika mycket saltat vatten i pannan så att den helt täcker alla grönsakerna.
- Sätt pannan på hög värme tills den kokar.
- Efter kokning reducera värme till medium.
- Tillagningstiden beror på storleken på blomställningarna och frysningen av grönsaken, men i genomsnitt går det ca 8-10 minuter.
- Sätt kålen i en kolsyrare.
Tvätta och rengör löven från grönsaken.När du köper denna grönsak bör du först uppmärksamma blomställningarna själva. De ska passa tätt mot varandra, vara stark och vit (eller rik grön när det gäller broccoli). också Du bör noggrant kontrollera grönsaken för närvaro av bulkar och ruttna ställen. Dessa grönsaker behöver inte köpa.
För att förhindra blomkål från att mörkas under tillagningsprocessen kan du lägga till en kvart kopp mjölk per liter vatten eller flera citronsyrakristaller till den.
recept
Kostsallad
ingredienser:
- 1 huvud broccoli;
- 1/2 blomkål;
- 150 ml vatten;
- 2 matskedar citronsaft;
- 2 matskedar olja (olivolja eller solros);
- en halv burk olja i burk
- 50 gram torkade tomater
- att smaka på socker, salt och andra kryddor.
Matlagningsprocess:
- Grönsaker uppdelade i floretter och koka (i 3 - 7 minuter).
- Blanda vegetabilisk olja, citronsaft, socker, salt och kryddor.
- Lägg sedan broccoli och blomkål i denna blandning, blanda allt försiktigt.
- Låt bryggen bryggas i ungefär en halvtimme.
- Rör det flera gånger.
- För att smaka, kan du lägga till salt eller andra kryddor.
Stekt i smeten
ingredienser:
- Ett pund broccoli.
- 450 gram blomkål.
- 3 ägg.
- Salt.
- Olja för stekning.
- Smaka kryddor, kryddor.
Matlagningsprocess:
- Häll så mycket vatten i pannan så att den helt täcker grönsakerna. Koka upp det (glöm inte att salta). Sätt grönsaker i kokande vatten.
- Koka på låg värme i 3-5 minuter tills halv klar.
- Slå, salt och slå äggen i en separat tallrik.
- Sätt grönsakerna i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut.
- Stek grönsakerna (men inte helt, bara för att bli av med överskott av vatten).
- Häll sedan de slagna äggen och steka tills de är färdiga (för att bestämma smaken eller sticka stalkerna av blomställningar).
- Du kan lägga kryddor och kryddor till smak.
slutsats
Fudge på broccoli och blomkål av! Dessa är mycket hälsosamma och goda grönsaker. Dessutom kan de enkelt och snabbt kokas, men i slutändan får du en god måltid.
