Användning och användning av selleri, fördelar och skador

Idag är ingen diet, med sällsynta undantag, komplett utan selleri. Denna gröna grönsak har en stor mängd näringsämnen som normaliserar kroppen och hjälper till vid behandling av ett antal sjukdomar. Låt oss se vad selleri är bra för och hur bäst att använda det i din kost.

Celery Chemical Composition

Sammansättningen av grönsaken utöver proteiner, fetter och kolhydrater inkluderar en stor mängd vitaminer, mineraler och fibrer. Så har den:

• 83,3% av vitamin A, som ger reproduktiv funktion, den normala utvecklingen av kroppen, frisk hud;
• 90% B-karoten, som har antioxidantegenskaper;
• 42,2% av vitamin C, vilket hjälper kroppen att återhämta sig, absorberar järn, förbättrar immunsystemet;
• 17,2% kalium, vilket är inblandat i reglering av kroppens syra, vatten, elektrolytbalans;
• 12,5% magnesium, vilket är involverat i metabolism, syntes av nukleinsyror och protein;
• 15,4% natrium, vilket ger transport av glukos, vatten, överföring av nervimpulser.

Selleri innehåller också fettiga och eteriska oljor, klorogena och oxalsyror. Och det här är inte en komplett lista över näringsämnen som utgör nyttan av selleri.

Selleri Kalorier

100 gram av produkten innehåller ca 12-13 kcal. Dess energivärde uttrycks i följande formel: 28% proteiner, 7% fett, 65% kolhydrater.

• Protein: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Fett: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Kolhydrater: 2,1 g (~ 8 kcal)

Användbara egenskaper selleri

Låt oss nu se vad selleri är bra för kroppen. Gröna växter används för olika tarmsjukdomar. Det klarar av dysbakterios, hämmar jäsningsprocesser, reglerar metallsaltets metabolism och sänker blodsockernivån. Det märks att regelbunden konsumtion av den gröna delen av växten hjälper till att lugna nervsystemet, lindrar depression, överarbete. Färsk juice från selleri används i kosten. Det rengör perfekt kroppen, medan den mättas med värdefulla mineraler, vitaminer och andra spårämnen.

Egenskaperna hos denna växt har studerats under lång tid. Selleri rekommenderades för de gamla grekerna. Men redan i våra tider, det hittades i androgener - manliga könshormoner. Därför, med regelbunden användning av grönsaker hos män förbättras kvaliteten på spermierna. Dessutom, Selleriets fördel för män är att förebygga prostatit, adenom, eftersom växten har en antiinflammatorisk och tonisk effekt. Män rekommenderas att använda den rå, när det är möjligt att bevara sina egenskaper så mycket som möjligt, men är också tillåtet som en komponent i disken.

Eftersom selleri har mycket fiber är det bra för båda könen som ett utmärkt verktyg i kampen mot övervikt, toxiner och toxiner.Det finns till och med en speciell diet baserad på selleri, eftersom det är en kaloriprodukt.

Selleri är användbart för kvinnor med klimakteriet och smärtsam menstruation. I sådana fall rekommenderas att man använder vatteninfusion av frön. Exempelvis rekommenderas kvinnor över 35 år att dricka en sats av selleri fröinfusion fyra gånger om året så att klimakteriet därefter går obemärkt. Samma dryck kan användas för smärtsam menstruation - bara dricka infusion av frön. Faktum är att rötterna och stjälkarna av selleri i detta fall är farliga för kvinnor. De innehåller apiol, vilket stimulerar sammandragningar av livmoderns inre skikt och har i princip en vasodilatoreffekt. Därför kan menstruationen öka.

Men i allmänhet har selleri en förstärkande effekt på blodkärlen, och föryngrar också kroppen, förbättrar hår och naglar.

Användning i traditionell medicin

Den mest värdefulla betraktas fortfarande som sellerirot, vilken Det har tre huvudsakliga terapeutiska effekter:

• behandlar det urogenitala systemet på grund av de diuretiska och antiinflammatoriska effekterna;
• förbättrar matsmältningen
• rensar blodet och har antiallergisk effekt.

Därför rekommenderas det för sjukdomar i mag-tarmkanalen, när arbetet i magen, lever, bukspottkörteln störs, aptit reduceras, observeras meteorism. För att göra detta rekommenderas att häll 3-4 g krossad växtrot med en liter vatten och infiltrera den i minst åtta timmar. Den resulterande verktygsstammen och appliceras tre gånger om dagen för en matsked.

För inflammation i duodenum, rekommenderas att använda rotsaft, i samma form selleri är användbart för magen för några inflammatoriska processer. Juiceen extraheras från växtens rötter. Detta kan göras till mitt på vintern, eftersom vid längre lagring behålls de användbara egenskaperna inte. För behandling, ta två matskedar saft en halvtimme före måltider tre gånger om dagen. Närmare för våren för detta ändamål kan du förbereda en infusion av torkade selleri rötter.För att göra detta häller två matskedar pulver ett glas kokande vatten och låt det brygga i 10 minuter. Infusion tar 50 ml enligt samma schema.

Dess användning är effektiv i reumatism och gikt. I det här fallet kan du inte bara använda roten utan också plantans löv i samma proportioner med vatten, men de måste dras i minst fyra timmar. Från denna infusion kan du komprimera, slipa, vilket inte bara minskar reumatiska smärtor, utan också botar olika typer av eksem.

På grund av den antiinflammatoriska effekten av selleri bör användas som mat för uretrit, cystit, glomerulonefrit, pyelonefrit. Det rekommenderas också att dricka avkok av sellerifrön, beredda enligt följande: 2 timmar liter frön hälls med ett glas kokande vatten och kokas i ett vattenbad i minst en halvtimme. Kyld och filtrerad avkok tar 2 msk. Det två gånger om dagen.

Denna lösning bidrar också till att lösa upp stenarna i blåsan. Dessutom kan du dricka selleri teer, som inte bara är en utmärkt diuretik, men också löser upp salter i kroppen, behandlar förkylningar och har en lugnande effekt. För att göra detta häller två fulla matskedar av hackad torkad selleri gräs 0,5 liter vatten och koka. På dagen är det lämpligt att dricka inte mer än två glas av detta te.

Salva från bladen och stammarna av plantan botar purulenta sår, sår, utslag, urtikaria, lavar och andra hudsjukdomar. För beredningen är det nödvändigt att hoppa över gröna grönsaker med petioles genom köttkvarn och blanda den resulterande vattnet med en lika stor del smält smör.

Selleri i matlagning

Den intensiva doften och speciella smaken av växten kan inte misslyckas med att locka kockar. Det används aktivt vid tillverkning av olika rätter, oftast som kryddor, som har en lite bitter smak.

Alla delar av växten används i matlagning. De läggs till disken från grönsaker, svamp, fisk, kött. Roten används vid framställning av soppor, sallader, äggrätter, såser. Men bäst i smak, selleri kombineras med kål, potatis, morötter, äggplanter, tomater, bönor.

Skörd och lagring av rå selleri

För skörd är det viktigt att välja en hälsosam och frisk grönsak. Det borde ha starka löv, ljusgrön färg, något lys och intensivt behagligt att lukta. Löv och rötter måste vara fasta vid beröring och fri från skador. Samtidigt påverkar celerystorleken inte dess fördelaktiga egenskaper.

Frisk grönsak lagras i tre och högst sju dagar, förutsatt att den finns i kylskåpet. Samtidigt rekommenderas rotskörden att vikas i folie eller papper, och den gröna delen ska förvaras i vatten eller väl fuktas och förpackas i en plastpåse.

Om du behöver långvarigt förvaring av sellerirot om vintern är det viktigt att du monterar det ordentligt. För att göra detta, skära löven från roten, lämna några petioles, rot doppad i lera, torkade och lagt ut på hyllorna i källaren. Det är möjligt att i källaren hälla sand i lådorna och "plantera" den skördade gröda i den så att stjälkarna ligger överst. Och du kan, lägga selleri i lådor, fyll det med sand i 2-3 cm och lämna det på ett ställe med en lufttemperatur på 0 ... + 1 ° C.

Det enklaste sättet att lagra selleri i torkad form. Gröna bör tvättas och hängas för att torka på en mörk, mörk plats.Torkning tar ungefär en månad. Då ska toppen slipas i pulver och förvaras i en förseglad behållare eller en väska på en mörk plats.

För vintern kan hackade selleriblad frysas, men i det här fallet förlorar växten många av dess fördelaktiga egenskaper. För frysning tas endast gröna grenar, vilka efter tvätt och skärning lagras i plastbehållare i frysen.

Alternativt kan hackade grönsaker blandas med salt i en mängd av 200-250 g salt per kilo toppar, lägg blandningen i burkar och vänta tills juice kommer ut på ytan. Då kan bankerna rengöras på en sval plats. Använd den för att laga mat, notera att de inte behöver läggas till salt.

Ett annat sätt att lagra selleri är betning. För att göra detta rengörs ett kilo sellerirot, skärs i kuber och doppas i förberedd kokande blandning: en liter vatten blandas med 3 g citronsyra och med matsked salt. Efter kokning av kuberna i några minuter tas de ut, kyls och läggs i glasburkar. Förbered marinaden på förhand: för 4 koppar vatten 3-4 knoppar av kryddnejlika, samma mängd svartpeppar, ett glas vinäger.Koka det, fyll i burkarna och sterilisera i 20 minuter. Så få en god smak eller mellanmål för svamp, kött, potatisrätter.

Marinate burk och selleri lämnar. För att göra detta, bankerna steriliseras i 20 minuter lägga till flera vikblad, 4 vitlöksklyftor, och på topp, försköljda selleri greener. Allt detta är fyllt med het marinade: för 4 glas vatten 100 g socker, 80 g salt, ett glas vinäger. Inlagda löv används som mellanmål.

Selleri frön samling liknar morot och persilja frön. Under det första året av växtsäsongen bryts växten av en blomstjälk. På hösten grävs grödan och lagras som morötter. På våren väljs de mest hälsosamma rötterna och planteras på sängarna. Frö kan skördas när paraplyerna blir grågröna.

Vem ska inte äta selleri

Att prata om växtens charm, det är omöjligt att inte nämna det farliga selleri. Tidigare sägs det om dess vasodilaterande egenskaper och effekten på livmoderns inre skikt. därför Det rekommenderas inte för gravida kvinnor, liksom för dem som lider av åderbråck. Ät inte det i stora mängder och ammande mödrar, åtminstone för att mjölken kan förändras i smak och barnet vägrar att äta.

De ska inte engagera sig i personer som har diagnostiserats med gastrit eller sår, samt ökad syrahalt. Eftersom växten stimulerar mag-tarmkanalen kan det orsaka obehag.

I allmänhet är selleri en extremt användbar grönsak i den moderna människans diet. Hitta det enkelt. Det växer överallt, och är därför närvarande på hyllorna i någon livsmedelsbutik. Växten är lätt att förbereda sig för vintern, och du kan skörda någon del av det. Dessutom är selleri väletablerat i matlagning.

Titta på videon: 8 fördelar med att äta selleri (November 2024).