Hur man förbereder spenat för vintern

Experter på näringsområdet rekommenderar att du i din diet innehåller spenat som ett medel för att bevara ungdomar och främja hälsa. Växten är helt enkelt ett förråd av näringsämnen som hjälper kroppen att fungera 100%.

Men om det under sommaren inte är något problem att hitta spenatgröna, så på vintern är dess färska blad en sällsynthet. Därför är det bättre att skörda spenat före vintern. Så här gör vi det förklarar vi vidare.

Spenattorkning
Spenat Saltning
Spenatbehållande
Spenat Frost för vintern
- Frosna hela blad
- Frost i form av isbitar
- Mashed frost

Vet du Spenat stöder inte bara kroppen som helhet utan förbättrar också hjärnans, immunförsvarets, reproduktionssystemets funktion. Han kan kämpa inte bara med åldrande, men också med cancer. Och allt tack vare den rika kompositionen, som innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makronäringsämnen.

Spenattorkning

Det ideala sättet att bevara alla goda substanser i växten är att torka. Därefter tillsättes torkad spenat vid kött, fiskrätter, sidrätter om så behövs. Samtidigt behåller den nästan helt sina användbara egenskaper, eftersom det inte genomgår värmebehandling.

Det är viktigt! Spenat skördad på detta sätt måste tvättas före konsumtion. Lägg till disken det är nödvändigt i några minuter tills det är klart.

För att torka spenaten för vintern måste du sortera ut den inköpta gröna massan, välj hälsosamma och hela blad. De tvättas i varmt vatten och läggs sedan på en ren trasa och torkas i skuggan i frisk luft. Bladen måste regelbundet vändas så att de torkar jämnt.

Det är viktigt! Spenat kan också torkas i specialutrustning: en ugn eller torktumlare. Men det är önskvärt att lufttemperaturen inte överstiger 30-35 ºі.

Torkade växter lagras i banker eller behållare på högst sex månader.

Spenat Saltning

Ett annat enkelt sätt att lagra spenat för att få färska gröna för vintern är att pissa. Denna metod tar lite tid och hjälper till att bevara växtens doft och smak, för att inte tala om dess användbara ämnen. För saltning är det nödvändigt att bereda spenat och icke-jodiserat salt i förhållandet 1: 4.

Processen börjar med att tvätta spenaten och avlägsna bladen från petiolen. Endast plantans löv är lämpliga för saltning. Efter att hela massan måste torkas väl på en handduk. När det torkar, sterilisera burkarna där gröna lagras.

När allt är klart för saltning, sätt spenat och salt i banker.När behållaren är full, lägg en last ovanpå den så att den krossar bladen till botten. Efter en tid kommer det att finnas en plats för en annan del av grönska. Fyll burken, stäng den med lock och förvara i kylskåpet.

Det är viktigt! Salta inte maträtten i vilken du planerar att tillsätta spenat skördad på det här sättet. Bara efter att ha tillsatt gröna, prova maträtten och, om nödvändigt, dosolit.

Spenatbehållande

Många undrar hur man sparar spenat. För att förbereda gröna för vintern på detta sätt, förutom själva växten, behövs endast vatten och salt. För det första tvättas spenatbladet noggrant under rinnande vatten samtidigt som de vrider över dem och sätter bort skadade och bortskämda.

Efter det ska hela massan blancheras i varmt vatten med salt. Kom ihåg att vatten inte ska koka, men var tillräckligt varmt. Processen tar inte mer än 7 minuter, varefter bladen måste avlägsnas med en slitssked och torkas. Sedan stack de i burkar.

Massan i banken måste komprimeras, pressa den med en träpestel. Valda vätskor dräneras och i sin plats hälls het saltlösning. Bankerna rullas upp och lagras hela vinteren.En sådan konserverad spenat bevarar utmärkt smak.

Spenat Frost för vintern

Rätter med tillsats av frusen spenat förvärva sommar friskhet och smak. Planten själv avslöjar sin smak mer i kokt form.

Det enklaste sättet att frysa: Tvättade och torkade löv läggs ut i plastpåse, pumpas ut i luften och sätter i frysen. Men du kan frysa den på andra sätt.

Vet du Friska löv av växten är lämpliga för frysning, och de är brutna innan den blommar. Den ideala tiden för detta är juli-augusti, när växten är maximalt mättad med juice.

Frosna hela blad

Förberedelse av spenat för frysning börjar med en noggrann tvättning och sortering av bladen. Det är nödvändigt att tvätta dem i rinnande vatten för att garantera att alla sand från bladets axlar avlägsnas.

Under sorteringsprocessen kasseras skadade löv, och stjälkar avlägsnas från de som går till arbetsstycket. Du kan blanchera spenaten eller häll över löven med kokande vatten, efter att de har vikts in i en kolv, så det blir lättare att tömma bort överskottsvattnet.

De kylda och torkade bladen förvaras i plastpåsar eller behållare för frysning.Det rekommenderas att de omedelbart förpackas i portioner baserat på en maträtt, eftersom det är absolut omöjligt att frysa produkterna igen.

Lösningen på problemet med hur man fryser spenat för vintern har sina egna egenskaper. Så frysen bör vara i "Fast (eller djupt) frysning" läge när du bara sätter packad spenat i den.

När produkten fryser kan den växlas till normalt läge. Så gröna kan lagras inte mer än sex månader.

Vet du Efter blanchering, häll inte avkokningen. Det kommer att göra gott, doftande och mycket vacker grön soppa.

Frost i form av isbitar

Det är mycket praktiskt att använda spenat, frusen i form av isbitar. Mer specifikt är det inte bladen själva som är frysta, men plantans juice.

Efter noggrant tvättning av löv i kallt rinnande vatten, torka dem på en handduk eller vävnader gjorda av naturliga fibrer - fukten bör absorberas väl. Det tar vanligtvis ungefär en halvtimme om rummet är väl ventilerat.

Det är viktigt! Även saftiga spenatblad kan användas för att göra juice. Det är bara viktigt att smaka dem. Vissa sorter av växter med ålder förvärvar en uttalad bitterhet.

Rätter och apparater för att göra juice bör tvättas väl och sköljas med kokande vatten.Den beredda gröna massan males i en blandare eller köttkvarn tills en renad massa bildas.

Därefter placeras sikten över behållaren, sprids på dess botten i förväg beredd steril gasbind, viks i flera lager. Sprid på den en del av massan och pressa saften.

När alla potatismosor bearbetas får jujuen stå i 20 minuter, varefter den passeras genom ostklaven igen.

Nu kan juice hällas i isform och skickas till frysen. Efter ca fyra timmar är kuberna redo, de tas ut ur formen och läggs i matväskor.

I framtiden kan de läggas till disk som matfärgning. Det är endast viktigt att disken har en temperatur som inte överstiger 40 ° C.

Mashed frost

Spenat kan skördas för vintern i form av potatismos. Efter att ha förberett grönarna enligt den ovan beskrivna metoden doppas den i saltat kokande vatten, där en liten bakpulver läggs till - en matsked per tre liter vatten. Soda hjälper spenat att hålla färg.

I detta vatten kokas spenat tills bladen har mjukat. Sedan passerar de genom en sikta och douses med kallt vatten. Nästa steg är att torka löven genom en sikta i en kastrull och sätta på låg värme.

Det är nödvändigt att koka dem, ständigt rörande tills god förtjockning, så att renen inte glider ur skeden. Massan får svalna och bara efter det läggs ut på bankerna. Tätt stängda burkar lagrade i kylskåpet.

Spenat är mycket värdefullt för dess fördelaktiga egenskaper. Denna produkt är särskilt relevant på vintern med brist på vitaminer och andra näringsämnen. Förbered en växt för vintern på olika sätt: konservering, saltning, torkning, frysning.

De flesta av dessa metoder gör att du kan spara den maximala fördelen som lagras i anläggningen. Dessutom spenat på vintern kommer att lägga sommar smak och färg till vilken maträtt som helst.