Recept för beredning av pastin på vintern

Liksom många andra växter, palsternacka har länge varit känd för sina användbara och jämn helande egenskaper. Detta ledde till närvaron av många sätt att förbereda sig. Persilja recept kommer att vara speciellt intressant för personer som lider av hjärtsjukdomar, blodkärl och organ i matsmältningssystemet. Dessutom fungerar denna växt som ett diuretikum och är den första assistenten för kolik, och vissa människor använder ofta det även för att förebygga skallighet.

En sådan mångfald av parsnip orsakade behovet av sin korrekta lagring på vintern, så sättet att skörda denna mirakelanläggning kommer vi att diskutera senare.

Torkade persilja

I dagens värld finns ett stort antal olika alternativ för att lagra grönsaker, frukter eller bär, men den äldsta och mest beprövade torkar. Även våra mormor förbereder sig på vintern på det här sättet, så när man svarar på frågan: "Hur man förbereder en pastin på vintern?" Börja med honom.

Gräva upp den erforderliga mängden rötter på hösten, de tvättas noggrant under kallt vatten (även de minsta sandkornen måste tas bort), skurna i små cirklar (några millimeter tjocka) och läggas i ett lager för torkning. Det finns flera sätt att torka. Vissa hemmafruar föredrar att torka persilja i ugnen, andra lämnar den på en väl upplyst fönsterbrädan, och fortfarande andra placerar helt enkelt billet i ett rymligt väggskåp för långvarig torkning.

Om du bestämmer dig för att torka i ugn eller mikrovågsugn, var noga med att övervaka temperaturen (det borde inte vara för högt), eftersom cirklarna enkelt kan brinna. Det är bättre att låta ugnsluckan vara öppen och ständigt omröra rotskörden. Det är inte nödvändigt att få processen till slutet, för en lätt torkad persilja kan "gå" perfekt vid rumstemperatur.

Processen att torka en växt utan en ugn tar längre tid men kvaliteten på slutprodukten kan vara högre. Så, lämnar persilja att torka i solen, du kommer att ha mer tid att kontrollera processen.

Efter att växten förvärvat önskad form kan den skickas tillbaka i ugnen och värmas noggrant, och efter att den helt svalnat, är allt som återstår att lägga ämnet i en ren glasbehållare och sätta den i ett mörkt skåp.

Om du plötsligt börjar tvivla som en torkad pastiniv, på vintern kan du få ut den ur burkarna och torka den igen i en förvärmd ugn (10 minuter räcker). Så du kan bli av med inte bara fukt och mögel, men också för att förstöra eventuella skadedjur.

Den totala lagringstiden för en torkad växt bör inte överstiga ett år, eftersom i tiden förlorar persilja sin helande egenskaper (torkade rotgrönsaker innehåller vitaminer, mineralsalter, sockerarter och lätt smältbara kolhydrater).

Pastinfruvor

Nyligen har det enklaste och mest prisvärda sättet att skörda frukter för vintern (inklusive persilja) blivit deras frysning. Vid första anblicken är det inget svårt i denna process, men varje kultur har sina egna subtiliteter.

Till exempel, innan du fortsätter att frysa persilja, måste den tvättas noggrant, skalas och torkas ordentligt. Därefter skärs frukten i små kuber, vars storlek beror på hur du planerar att använda växten. Om det i framtiden kommer att framställas soppor från det, är det bättre att kuberna är 1-1,5 cm * 1-1,5 cm eller pastorn är skuren i remsor 0,5-1 cm tjocka.

I fallet när frusen persilja i slutändan blir till en mos, bör den frysas med hjul eller stora bitar. Om så önskas kan du experimentera med den krökta klippningen av roten.

Skivad persilja läggs i fryspåsar och tätt stängda, efter att ha släppt överflödig luft därifrån.

Frysta grönsaker kan användas nästa dag och tar rätt mängd kuber ur väskan.

Frysta persilja används för att göra soppor eller potatismos, samt att skapa favoritsåser eller som en del av sallader.

Parsnip Pickle

Om du är vanligare att röra med konservering, föreslår vi att du plockar parsnips. För att slutföra denna uppgift för ett kilo rotrotor behöver du 250 gram salt och vegetabilisk olja utan en distinkt lukt. Först tvätta och skäll roten grundligt och låt den torka helt.

Därefter skär det i små bitar eller remsor (som i tidigare version), blanda med salt och sprid på steriliserade burkar. Uppifrån på klippning sätta på en bit tyg och häll olja så att den täcker innehållet i behållaren 10-15 mm. Nu är det bara att hermetiskt stänga bankerna och placera dem på en mörk, cool plats.

Soup dressing

De hemmafruar som föredrar persilja soppor skulle vilja ha sättet att skörda växten som ett dressing för första kurser. I det här fallet behöver du, förutom din favoritrots, persilja, dill och selleri, som tvättas, skälls, torkas och skärs i 4-6 cm långa. För 1 kg grönt behöver du totalt 600 g salt.

Morot (det används också ofta för bensinstationer),selleri och palsternacka bör riva, tillsätt salt, blanda väl och tas i små burkar, pastöriserad, väl sammanpressade innehållet i en sked. Sedan är varje burk täckt med pergamentpapper och förvarat i kylskåp.

Parsnipsås

Ofta brukar hemmafruar använda en av ovanstående metoder för lagring av persilja, men det är möjligt att förbereda en växt för vintern, genom att göra en sås ur den. 500 g rot, behöver du 200 g tomatjuice eller pasta, 50 ml solros (kan oliv) olja, 100 ml vinäger och 2 tsk salt. Några kryddor bör också förberedas - några fågelblad och kryddnejlika.

Till att börja med tvättas persilja ut under rinnande vatten, placeras sedan i kokande vatten och kokas över medelvärme tills det blir mjukt. När grönsakerna når önskad tillstånd, få det och vispa mixer (du kan använda en skärm, men i detta fall kommer processen att ta dig mycket längre).Därefter hälls den resulterande massan i pannan, tillsätter alla resterande ingredienser och lämnar elden i en halvtimme, omröring ibland, så att den inte brinner.

Efter denna tid piskes servetten igen tills den är jämn, och den resulterande såsen hälls i pastöriserade burkar och sätter ihop dem. Innan du serverar är det bättre att lägga till lite solrosolja, gräddfil eller buljong.

Någon av de ovanstående metoderna för beredning kommer att ge dig tillräckligt med vitaminer på vintern, eftersom en sådan användbar pastin alltid kommer att finnas till hands.