Köttproduktivitet Kycklingklassificering

Kycklingen kanske beror på det mest populära fjäderfä i Europa. Det odlas för olika ändamål, i synnerhet finns det hönor av ägg och kött stilar samt dekorativa raser. Beroende på syftet skiljer fåglarna sig väsentligt från varandra i många kriterier, både externt och internt.

Det är inte säkert förvisso när det ändamålsenliga urvalet av kycklingar för kött började, men många raser har odlats i mer än hundra år.

pomfret

Brama är en av de mest kända hönorna av köttras, uppfödd för några århundraden sedan som en hybrid av den malaysiska kycklingen med Cochinquin. Asien betraktas som fågelns födelseort, varifrån hösten i andra hälften av artonhundratalet kom till Storbritannien och USA, och därifrån blev den utbredd i hela världen.

Rasen av höns Brahma utmärks av följande externa egenskaper:

• starka runda vingar, långsträckta ben och en stor kropp med mycket kött;
• ganska lång och stolt hållning;
• kammusslan är liten men köttig, tänderna är nästan osynliga;
• frodig fläktformad svans;
• näbben är ljusgul, kraftfull nog;
• öronen är avlånga i form, små;
• plommon är mycket tjock, även på fötterna.

Brama tolererar väl kallt, inte stoppar för att bära ägg, även på vintern. Under året får en höna åtminstone ett hundra ägg som väger upp till 60 g.

Brahma-hönsfärgen är varierad.

Så, dessa fåglar har grå fjädrar med en silverfärgad spets, som utgör ett komplext halv ovalt mönster, svart plommon på nacken med en vit rand. Roosters har huvud och bröst i silvergrå nyanser, och nedre delen är grön-svart. Det finns Brahma-kycklingar av vit-silverfärg med svart svans, vingar och nacke, fåglar med mycket vacker beige-fjäderdräkt samt ljust halmfärg med en svartgrå fjäderspets (i roosters i en sådan huvudfärg och baksidan är eldig röd, nedre delen är smaragd svart).

Kyckling Brama har en vikt av högst 3,5 kg, en hane kan nå 4,5 kg. Fjäderfä hård, men skiljer sig åt i ökade kostegenskaper och näringsvärde.

Även om kycklingbrama tillhör köttraser odlas den också för dekorativa ändamål, liksom att delta i sport.

Rasen är inte särskilt krävande, men med tanke på sin stora storlek krävs det riklig, varierad och högkalorär näring med högt innehåll av fetter, proteiner och vitaminer. Förutom spannmål och foder bör färska äpplen, gurkor, kucchini eller andra grönsaker och frukter ingå i fågelns ration.

broiler

Broiler är inte en ras, men en fjäderfä avelsteknik. Denna term kallas ung (väger inte mer än 2 kg), som snabbt odlas specifikt för användning i mat. Ordet etymologi (engelska broiler, från broil - "stek på eld") talar för sig själv: den unga kycklingen är bäst och snabbast vid öppen eld. Köttet från sådant fjäderfä har högre kost- och smakkvaliteter och är därför mer användbart, särskilt för sjuka eller äldre, såväl som i barnmat. Olika slaktkycklingar av kycklingar används som broilers, till exempel, white cornish, plymouthrock, rhode island, etc. De är ganska opretentiösa och växer väldigt snabbt (den fågel som krävs för att slakta vikt kan nå på bara två månader,medan en vanlig rasen kyckling vid den åldern väger fyra gånger mindre - endast 0,5 kg).

Under säsongen (från vår till höst) hemma från en höna kan du växa upp till sju dussin broilers (3-4 generationer). Hönor kan odlas i ett slutet torrt och ljust rum med en paddock utomhus, vilka kycklingar behöver för normal tillväxt.

Sågspån, halmhack, majskärnor eller solrosskal används som sängkläder. Periodisk kull bör ändras, ta bort toppskiktet.

Kvaliteten på köttfärs kycklingkött beror på kvaliteten på maten. Förutom foder eller självberedd blandning, bör maten berikas med protein (för detta kan du använda fisk eller kött- och benmjöl, stallost, mjölk), grönsaker och gröna. Även bakersjäst läggs till matningen (1-2 g per kyckling) och mättar kroppen med kalcium - äggskal eller krita.

Jersey Giant

Jersey Giant är den största köttrasen av kycklingar som uppföddes i början av förra seklet i USA till följd av korsningen av den mörka Brahma, Orpington, Langshan och några andra.Fågeln är svart, vit och mycket elegant blå.

Fåglar är av enorm storlek, och därför kan de hållas i burar med ett ganska lågt stängsel (fågeln kan inte övervinna höga hinder). Trots att Jersey jätten gillar utrymme, kan den framgångsrikt odlas i små utrymmen. Kroppen av denna kyckling, som andra representanter för köttrasen, är massiv och horisontell, benen är medelstora och mycket starka. Roosters har en kort svans, kammusslor löv.

Utmärkt ras för att odla hemma, och förutom köttegenskaper, är dessa kycklingar också bra bärna, så de kan användas som ägg.

Den unga av denna kyckling växer mycket snabbare än andra raser, vilket dikterar vissa funktioner för att mata kycklingarna: för rätt viktökning behöver de få protein, vitaminer och kalcium i överskott.

Dorking

Det anses kanske vara den mest köttras av kycklingar som präglas av den bästa produktiviteten i köttproduktionen. Bredd i England i slutet av XIX-talet.

Kycklingar av dorkingras är ganska stora, har en lång, bred kropp, som liknar en fyrkantig, ett stort huvud som nästan omedelbart passerar in i kroppen. Vingarna passar snyggt mot sidorna, näbbböjda nedåt, fläktliknande svans. Cocks of cocks står vertikalt, hona hänger på sina sidor - den här funktionen gör att du kan exakt bestämma fågelns kön. Dorking plumage presenteras i form av en mängd olika färger: från slätvitt, grått och svart till blått, iriserande motley och randig-röd.

Förhållandet mellan kycklingar och hönor i flocken bör vara 10: 1.

Dorking ganska nyckfull till temperaturförhållanden, i synnerhet, tolererar dåligt en kraftig förändring av värme och kyla, såväl som fukt. Fåglar är utsatta för encefalit, så några veckor innan det är nödvändigt att vaccinera dem.

I allmänhet, trots de utmärkta köttegenskaperna, bör denna ras inte väljas av nybörjare och oerfarna fjäderfäbönder, eftersom fågeln kräver mycket uppmärksamhet och noggrann vård.

cochinkina

En mycket gammal, men nu ganska sällsynt ras, odlas mer för dekorativa ändamål, men köttet från denna fågel är också högt värderat. Denna fågelns hemland är Kina, på nittonde århundradet, togs kycklingen till Europa, där den användes allmänt av uppfödare.

Cochinquins presenteras i två sorter - vanlig och dvärg. Skillnaderna är bara i storlek. Kokinhin ser ut som Brama eftersom han är en av hennes förfäder. De har ett majestätiskt utseende tack vare en ljust röd upprätt kam, liknar den kungliga kronan, och även med en röd, gul, blå eller patrullfärgad fjäder (cohinquinsfjädrarna, tillsammans med kött, har en stor ekonomisk användning). Med temperament är fåglarna ganska tröga. De vet inte hur man flyger, de föredrar att sitta tyst på nedre perches och inte visa överdriven aktivitet.

Kycklingens vikt kan nå 4,5 kg, roostersna är ca 1 kg större. På året producerar högen upp till hundra ägg.Cochinquins är opretentiösa, men behöver en varierad och balanserad diet med obligatorisk tillsats av helgräs (foder behöver fler unga och höns). Fördelarna med rasen inkluderar högt kallmotstånd.

Cornish

Ras, uppfödd i England i mitten av förra seklet, under en period då landet var i djupt behov av kött. Det härleddes exakt som kött kyckling, vars egenskaper skulle vara mycket vikt med minimal utfodring.

Som regel är plommonet av dessa kycklingar vit, ibland finns den med svarta fläckar. Fjädrar lite, saknar på sina tassar. Kroppen är stor, bred, lång nacke, svans och näbb kort. När det gäller tillväxt är dessa fåglar något mindre än deras andra kusiner av köttraser.

Avlägsnandet av Cornish var förknippat med många problem på grund av problemets uppgift: fågeln var dåligt född, äggen var för små och kycklingarna var smärtsamma. Men med tiden har rasen förbättrats så mycket att det idag används som underlag i avelsforskning.

Cornish kycklingar är opretentiösa och hårda, växer snabbt och mår bra i förhållanden med begränsat utrymme. Foder kycklingarna konsumerar betydligt mindre än representanter för andra raser. Det är nödvändigt att tillsätta majs till foderet, liksom sand för att förbättra matsmältningen.

En höna går upp till tre år och kan bära upp till 170 ägg per år. Nackdelen med rasen är inte mycket hög luckbarhet hos kycklingar - högst 70%.

Malin

Bredd i Belgien på artonhundratalet. På olika språk kallas det olika: Mechelen, Meklin, Mecheln, Kuku eller Koko (detta beror på att rasen är uppkallad efter den gamla staden där den uppföddes, och dess namn har kommit ner till oss i olika versioner).

Malin höns har en vikt på ca 4 kg, roosters - upp till 5 kg. Ägg är nästan hela året, upp till 160 stycken. Rasen värderas som kött och ägg - de är mycket välsmakande, näringsrika och stora.

Malin är en mycket besvärlig, tung och tätt stickad kyckling.Konstitutionen är horisontell, vingarna är små, intill kroppen, ögonen är runda. Kammussling ljus röd, liten storlek. Roosters har också ett rött skägg och öronloppar. Tassarna är starka, starkt fjädrade, till skillnad från svansen. Ofta, randig fjäderdräkt, det finns också vit, svart, blå, pärla och annan hallonfärg. Fågeln har ett särskilt saftigt och ömt kött.

Bland nackdelarna med rasen kan man notera dålig maternell instinkt, viss våldsamhet och nyckfull mat. Fjäderfäet kräver emellertid inte andra bostadsförhållanden, och kycklingarna överlever ganska bra.

Malin kycklingar kan hållas i burar, men behöver utrymme. Fåglar vet inte hur man flyger, så en hög häck krävs inte.

På grund av den täta fjäderdräkten är kycklingen kalltålig.

AMERIKANSK HÖNSRAS

Rasen föddes i mitten av nittonde århundradet av amerikanska uppfödare. Namnet består av två delar: Plymouth - namnet på staden, som är födelseplatsen för kycklingen, och "rock" (engelsk rock), vilket betyder rock - som en symbol för stor storlek, styrka och uthållighet hos rasen. Kycklingar kännetecknas också av en stor mängd högkvalitativt kött,och förmågan att snabbt gå upp i vikt.

Plymouth Strokes kommer i olika nyanser, men vita kycklingar är de mest varaktiga och är därför oftast luckor. Dessa är de största kycklingarna i storlek.

Kycklingarna är breda i bröstet, har ett inte så stort huvud, en välfärdad nacke och svans, en gult kort näbb och röda ögon. Plymouthrocks odlas för både kött och ägg, men köttet anses vara huvudriktningen. Köttet från dessa kycklingar är ömt, liknande i smak för slaktkyckling. Nackdelen är inte alltför aptitrerande gullig nyans av massa.

Ras otrevlig för klimatfluktuationer, lugn, har bra immunitet. Tillväxten av unga stamaktier sker ganska snabbt - vid sex års ålder börjar kvinnorna boa, vilket är ett rekord bland kycklingar.

Kycklingar matas samma mat som föräldrarna, men maten ska krossas och tillsätt majsmjöl, kesost, kokt ägg och hackade gröna.

Sjuka eller icke-standardiserade kycklingar avvisas.

Orpington

En mycket populär engelsk ras, på grund av sin höga produktivitet och förmåga att snabbt öka köttmassan. Orpington är en kyckling med en ovanligt frodig mjuk fjäderdräkt och en massiv, nästan fyrkantig kropp. Huvudet är litet, kammen och öronlocken är ljusröda, svansen är kort.Jämfört med andra kycklingar anses Orpingtons vara undersized. Det finns många färger, men kycklingens ben är antingen svart eller vitrosa.

Orpington kött har höga dietegenskaper på grund av dess låga fettinnehåll.

Av sin natur är det praktiskt taget en manuell kyckling, och därför är det, med tanke på det mycket estetiska utseendet, ofta upptaget som ett husdjur. Representanter för denna ras är utmärkta lager och bra mödrar, vilket säkerställer utmärkt överlevnad hos kycklingar. Vikten av unga djur blir snabb nog, och honor har nästan samma massa som männen.

Bland nackdelarna är obegränsad aptit och en tendens till fetma, långsam tillväxt av unga djur och ett litet antal ägg.

Matningen av dessa kycklingar bör kombineras, antalet måltider per dag är två. Förutom huvudmataren bör kvinnorna av dessa kycklingar alltid ha direkt tillgång till krita eller skal, vilket är nödvändigt för att fylla på kalciumreserver.

FAVEROLLE

Fireballen är en uppfödning av kycklingar som uppföddes av industriell avel i Frankrike, tack vare vilken det ibland kallas franskt kött.

Med fransens elegansegenskaper lyckades uppfödarna kombinera användbara egenskaper med ett estetiskt utseende.

Kycklingens kropp är massiv, avlång, tassarna är låga, täckta med fjädrar, svansen är liten men fluffig. Under den korta näven är ett stort skägg, loberna är dolda under de ljusa sideburnarna, den korta nacken är starkt fjädrad.

På grund av antalet fjäderdräkt anses rasen vara kalltålig. De vanligaste fjädrarna i färg är laxen och colombianska Fireballs. Kycklingar av denna ras växer snabbt, men precis som Orpingtons, är de benägen att övervikt. En kyckling per år bär hundra och fler ägg, och det gör det hela året. Fireball har ett mycket känsligt kött med en kryddig spets i spelet. Vikten av denna ras är inte så stor - det är sällan högre än tre kilo. Fördelen är bristen på att skorra huden - slaktkroppen plockas så lätt att den förblir nästan naken.

Rasen är ganska pretentiös till utfodringsförhållandena. Det rekommenderas att använda torrt foder, spädda dem på sommaren med grön massa och på vintern - med grönsaker och nålar. En intressant egenskap hos hönan Fireol är den fullständiga frånvaron av en obehaglig vana att lossa sängarna.Därför kan denna ras odlas i sommarstugor och få fri tillgång till promenader utomhus.

Immunitet hos kycklingar är hög, men man bör komma ihåg att överdriven fukt kan förstöra fågeln.

Fjäderfäbönder och bönder för vilka kycklingkött är ett viktigare mål än ägg, väljer naturligtvis köttet av denna fågel. De bästa köttraserna av kycklingar kännetecknas av deras större kroppsmassa, inaktivitet och relativt relativ enkelhet i avel, vilket gör dem speciellt efterfrågade inte bara för professionella utan också för hemmafru.