Hur man snabbt får kål i hemmet

Kål anses vara en av de viktigaste grönsakerna i vårt matsystem. Rätter med det är varierade och kommer att tilltala till och med de bortskämda gourmerna. På vintern har surkål fått speciell popularitet. Men, trots enkelheten i mellanmålet, kan inte varje hemmafru göra saftig och krispig kål. I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur man gör surkål hemma, receptet kommer att vara med ett foto, så det borde inte finnas några frågor i processen.

Några av de fördelaktiga egenskaperna

Inte konstigt att surkål är en frekvent gäst på bordet. Förutom ett gott och skarpt mellanmål är det ett förråd av näringsämnen och vitaminer. Om dem, låt oss läsa mer:

1. Vitaminer: A, B1, B2, B, C, PP, K (det innehåller även dåligt studerat vitamin U, vilket är mycket fördelaktigt för magen).
2. Aminosyror: tryptofan, tyrosin, lysin.
3. Mikro- och makronäringsämnen: järn, jod, kalium, kalcium, magnesium, zink, fluor, selen, koppar och andra användbara ämnen.

Användningen av surkål kommer att bidra till att etablera arbetet i mag-tarmkanalen, dessutom, om du äter det lite på tom mage, kommer det att bidra till att öka utsöndringen av magkörtlarna, därför förbättra aptiten. I sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diabetes mellitus och nedsatt metabolism måste surkål vara i kosten. På grund av syror (mjölksyra och ättiksyra) förstörs det patogener i tarmarna.

Pickleen, i vilken kålen gjordes, hjälper väl till att lindra känslan av illamående under toxemi hos gravida kvinnor, medan viktminskning inte tillåter att omvandla kolhydrater till fett. Glöm inte heller fördelarna med saltlake nästa morgon efter en fest!

Men, trots den omfattande listan över användbara egenskaper, bör de betade grönsakerna inte luta sig mot personer med hög surhet i magen. För ofta användning av surkål kan orsaka uppblåsthet i magen. I närvaro av sjukdomar i bukspottkörteln är gallbladder surkål kontraindicerad.

Egenskaper av produktval

Vill du veta hur man jäsar kål? Korrekt valda rubrik påverkar direkt resultatet. Det är lämpligt att använda sena sorter som mognar i senhösten.

Huvudet ska vara vit, även gulaktig. Utvalda kål bör vara täta, utan skada. Unga surkål är inte lämplig!

Vad du behöver fermentera

Det är dags att lära sig att göra surkål hemma i tre liter-burkar, det här är ett mycket enkelt recept.

köksutrustning

För betning av kål behöver vi:

1. Basin för hackad kål.
2. Tre-liters burk.
3. Plastlock (2 st).
4. Plastflaska med vatten (0,5 l) - det här blir vår vikt.

ingredienser

Eftersom receptet är enkelt kan det även kallas klassiskt, då ingredienserna blir enklaste och mest tillgängliga:

1. Kål - tas från beräkningen för att fylla en tre-liters burk.
2. Morötter - för att smaka.
3. Salt - 1 msk. sked (med en bild).
4. Socker - 1 tsk.

Hur man ginger kål: ett steg för steg recept med foton

Utför surkål i burkar även för nybörjare. Nu ser du detta.

Strimling och blandning

Hackad kål och morötter blandas grundligt i bäckenet. För att kålen ska släppa saften måste du noggrant knäda händerna. För att förstå att grönsakerna är färdiga för jäsning är det lätt - den totala massan i bäckenet minskade, som om den höjdes och förtjockades.

Bokmärke i banken

Därefter lagde i en tre-liters bur ett lager av grönsaker. Spränkt på toppen med blandat salt och socker. Nästa, ett annat lager av grönsaker, och sedan sprinkle med salt och socker. Fyll burken i hälften, du måste skaka den bra.

Därefter fortsätter vi skikt för lager - grönsakerna ströms med salt och socker. När burken är fylld måste du försiktigt tampa grönsakerna i burken. För det första hjälper det dem att pressa extra juice. För det andra kommer platsen att släppas till banken, och vi kommer att kunna komplettera den. När de tre-liters burken är fylld till toppen med täppt kål och morötter, används plastöverdrag.

Ett lock ska fyllas i burkens hals. Detta kommer att bli en extra belastning för kål. Det andra locket vi stänger burken. Som ett ok kan du använda en plastflaska fylld med vatten.

jäsning

Huvuddelen är klar - grönsakerna är hackade och täppt in i burken. Det återstår att vänta på jäsningsprocessen. För att göra detta, sätt banken på en varm plats i tre dagar. Under denna period är det viktigt att genomborra kålmassan i banken. Detta bör göras en gång om dagen. Locket avlägsnas och vegetabilisk massa genomborras på något lämpligt sätt. Vi måste försöka komma till botten. Detta är gjort så att kålbitterheten kommer ut.

Var att lagra surkål

Om du inte har ätit surkål direkt efter tillagningen ska den förvaras på en sval plats. Till exempel, i kylskåp eller källare. Det är bäst att hålla i tanken som det var surt.

Efter att ha läst artikeln lärde du dig hur lätt och enkelt kokt surkål i en 3-liters burk. Kålen som fermenteras enligt detta recept kommer att förbli en dekoration av ditt bord under lång tid.

Titta på videon: - 24 kg på 14 veckor. Gå ner i vikt med dessa enkla tips. Mikaelas viktresa (April 2024).