Sätt att skörda dill för vintern hemma

Växten kallas dill är känd för alla. Den används i sallader, som används vid tillverkning av marinader och pickles, kryddat med olika rätter. Allt tack vare den unika smaken av dill, som förutom detta också är ett lagerhus av olika vitaminer. Naturligtvis vill jag kunna använda den här produkten året runt, och då finns det svårigheter: Dillen lagras en kort stund i kylskåpet, och grönsakerna i butiken visar sig ofta vara smaklösa gräs. Så hur man förbereder din egen doftande dill för vintern så att den inte förlorar sin smak och användbara egenskaper? I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära sätten.

Dill Torkning

Den mest populära sättet att skörda är torkad dill. Dess väsen ligger i det faktum att växten gradvis förlorar allt vatten, vilket ökar koncentrationen av näringsämnen i den.Med utvecklingen av teknik blir antalet metoder för att torka dillen alltmer och de är alla populära med gröna.

Hur man torkar dillet på ett naturligt sätt

Naturligtvis torkades gröna och örter för många århundraden sedan, men den här metoden är fortfarande populär idag. Denna metod, till skillnad från andra, kräver mer tid och vissa villkor, men resultatet är värt det. För att göra torkad dill behöver du ett torrt, mörkt, ventilerat rum. Dill måste lägga ut ett tunt skikt på en ren yta. Efter avslutad torkning kan de färdiga råmaterialen krossas i en bländare eller manuellt och sedan vikas in i en lufttät behållare.

På grund av kraven på en plats kan den här metoden inte vara lämplig för alla, men oroa dig inte, då tittar vi på mer praktiska metoder för att torka dill.

Hur man torkar dill med ugnen

Vissa gillar inte den här metoden eftersom sådan torkning minskar mängden näringsämnen och aromen blir mindre uttalad. Men om torkning på ett naturligt sätt kan ta mer än 10 dagar, tar det bara i ugnen, det tar bara 2-3 timmar. Bakplåt ska täcka bakpapper, topp med ett tunt lager av spriddjup. De första två timmarna temperaturen bör inte överstiga 40 ° C, då kan den ökas till 70 ° C.

Titta noggrant på processen: Så snart grönarna är helt torra ska ugnen stängas av. Denna metod är idealisk för dem som inte har tid och möjlighet att torka dillen på ett naturligt sätt.

Metoden att torka dill i mikrovågsugnen

Om du trodde att ugnstorkning är det snabbaste sättet, då misstas du. Vid torkning i en mikrovågsugn är tvättade gröna önskvärda att torka, men behöver inte torkas.

Hur torkar du dill i mikrovågsugnen? Allt är enkelt:

1. Sätt gröna i ett lager på en pappersservett. Täck dill med en servett också, det kommer att absorbera den förångande fukten;
2. Med en effekt på 800 W tar torkning vanligtvis 4 minuter, men tiden kan vara olika beroende på mikrovågsugnens storlek, kraft och andra faktorer, så den exakta tiden väljs individuellt, med erfarenhet. För att börja, kolla gröna var 30: e sekund;
3. Håll dill i mikrovågsugnen tills gröna förlorar sin ljusgröna färg;
4. Om gröna är fortfarande våta, sätt det i mikrovågsugn i ytterligare 1-2 minuter;
5. Därefter tas greenerna ut och låt svalna, vid den här tiden kommer rester av fukt att lämna den.

Nu är dillen klar, du måste gnugga den med dina palmer eller hugga den i en mixer, och ytterligare förvaring sker i en sluten behållare.

Hur man plockar dill för vintern

Om du funderar på hur man håller dill fräsch på vintern, kommer en annan gammaldags metod att hjälpa dig. Vissa anser att denna metod är absolut olämplig, men saltad dill är en favorit dressing för heta rätter för vissa. Innan saltet dillas, måste det sköljas och torkas från yttre vatten.

Förhållandet mellan dill och salt bör vara 5: 1, råvarorna läggs ut i lager och sprinkles med salt, sedan rammade och det nya lagret läggs. Efter att burken är fylld, stängs den med lock och läggs på ett kallt ställe, det enda sättet att hålla dillfärsk under lång tid. I denna form förlorar dill inte sin smak i tre månader.

Dillpipade örter

Alla vet att dill används för att betaka tomater, svamp, gurkor och andra saker. I detta fall tjänar dill som en hjälpämne, men det kan framgångsrikt marineras som en självständig maträtt. För detta välj saftiga gröna utan grova stammar, paraplyer och petioles. Då är allt enkelt: dill tvättas och placeras i en halv liter burkar, och häll sedan het marinade. Den är beredd enligt det enklaste receptet, för det här behöver vi blanda:

• 0,5 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. ättika (6%).

Nästa kommer standarden steriliseringsprocedurbekant för alla. Kom ihåg att vattnet som du häller i pannan ska vara ungefär samma temperatur som marinaden, annars kan banken brista. Efter kokning av burken med dill i cirka tio minuter, rullas den upp och lagras på en mörk och sval plats.

Hur man håller dill i olja

Ganska intressant och, viktigast, snabbt. Som vanligt tvättas första dill och torkas, skärs sedan. Sedan läggs den ut på bankerna och häller olja så att den täcker helt dillet. Som ett resultat är oljan impregnerad med dillarom och förvärvar en raffinerad smak som kommer att vara ett utmärkt tillskott till många sallader.Äkta gourmor föredrar att använda torkad dill i stället för färska, så oljan kommer att ta på smaken ännu bättre. Men kom ihåg att du för det första måste spendera tid på att torka dillen.

Sätt att frysa dill

Hur man fryser dillet för vintern i kylskåpet, vet många, för den här metoden har fått enorm popularitet så snart dessa hushållsapparater blev tillgängliga för massförbrukaren. Faktum är att när frysta behåller dill all sin smak, luktar, liksom goda egenskaper i 6-8 månader.

Vanligen är dill fryst i förpackningar, men relativt nyligen har en annan intressant metod uppträtt: framställning av "dill-kuber". Därefter kommer vi att titta på hur man fryser dill för vintern. Man bör också komma ihåg att fryst dill trots alla fördelar skiljer sig från fräscha, så att använda den i ren form, såväl som i sallader fungerar inte. En sådan dill är perfekt som kryddor för varma rätter. För detta tillsätts fryst dill ett par minuter tills kokt.

Hur man fryser dill i paket

I förpackningar med dill kan frysta både hela och skivad. För att göra detta ska dillen tvättas, så att den efter frysning är klar att äta. Då får vattnet tömma, annars kommer mycket is att frysa till dill. Lägg sedan till de resulterande råvarorna i plastbehållare eller plastpåse.

Dill frysning tärningar

För denna metod behöver du en isform. Denna metod är populär eftersom det är mycket praktiskt att lagra dill i frysen på detta sätt. Beroende på kapacitet och önskemål kan du förbereda kuber på två sätt:

• Bladen finhackas med en kniv. I detta fall behöver dill ett slags bindande material, för detta ändamål lämpligt smör eller rent vatten. Förhållandet mellan dill och fyllmedel är 2: 1. Efter kuberna är frysta kan de lämnas i denna form, tas ut vid behov eller överföras till en behållare eller påse.
• Färsk grön mark i en mixer. I detta fall tar dillet form av potatismos och låter saften, så du kan lägga till olja eller vatten, men inte nödvändigtvis.

Som du kan se, beroende på slutmålet, kan denna anläggning lagras på helt olika sätt, och nu vet du hur man ska bevara frisk dill, hur man torkar den, plockar eller fryser den.

Titta på videon: Så dill med GrowFast - Gården24 visar hur man odlar i hink eller kruka (November 2024).