Hur användbar arugula för människokroppen: användningen och kontraindikationerna

Arugula (Eruka, Indau) uppträdde nyligen på vårt bord, men det tar säkert sin position och blir alltmer populär. Upptäcka mästerverk av italienska och medelhavsmat, många inser inte ens fördelarna med denna underbara gröna.

Om arugula i allmänhet, fördelar och skador på dess användning, kommer vi att diskutera i den här artikeln.

Kalorier och sammansättning av arugula
Hur användbar arugula för kroppen
- Fördelarna med arugula för kvinnor
Hur man använder arugulaolja
Kontra
Hur man lagrar och skaffar blad av arugula för vintern
Arugula i köket i olika länder

Kalorier och sammansättning av arugula

Kaloriernaugula - 25 kcal per 100 g av ätbar del.

100 g arugula innehåller 2,58 g proteiner, 0,66 g fett, 3,65 g kolhydrater, 1,6 g dietfibrer, 91,71 g vatten, 1,4 g aska.

Dess kemiska sammansättning är rik på:

vitaminer: A (RE), beta-karoten, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
makronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor;
spårämnen: järn, mangan, koppar, selen, zink.

Arugula innehåller också kroppens essentiella fettsyror, fytosteroler, som förstärker blodkärlen av flavonoider. I sammansättningen av fettsyror råder: omega-9 enomättad erucinsyra 22: 1 och omega-3 fleromättad linolensyra 18: 3.

I kolhydraternas sammansättning dominerar pektin (i 100 g - 8,0% av den dagliga normen) och cellulosa (6,4%) innehåller en liten mängd sackaros (0,15 g per 100 g). Arugula frön innehåller mycket eteriska oljor (oftast senap), unga skott innehåller mycket jod.

Vet du Som ett kryddor användes arugula i antika Rom.

Hur användbar arugula för kroppen

Arugula är en stor hjälpare i överviktiga problem. På grund av närvaron av fiber ger det en känsla av mättnad, användbara komponenter fyller kroppen med energi, förbättrar ämnesomsättningen.

Gröna hjälper till att ta bort kolesterol och överskott av vätska från kroppen, det minskar blodsockernivån. Arugula har också en lugnande och lugnande effekt, diuretik och desinfektionsegenskaper, det kommer att vara till fördel för kroppen vid mag- och tarmsjukdomar.

Vitaminer från grupp B är nödvändiga för kroppen för normal fermentation och metabolism. Vitamin C (en naturlig antioxidant) är involverad i redoxreaktioner, hjälper kroppen att klara av virussjukdomar och förbättra immuniteten.

K-vitamin reglerar blodkoagulering.Mineralerna som ingår i greenens handling på kroppen förstärker. Kalcium är nödvändigt för bildande av benvävnad, järn är ett viktigt element i den hematopoietiska funktionen.

Och det är inte allt som arugula är bra för. Under lång tid har arugula ansetts vara en stark afrodisiakum med särskilda fördelar för män. Till exempel ser receptet på en italiensk kärleksdryck för daglig användning ut så här: del av svartpeppar, del av honung och 10 delar arugula.

Vet du Indiska läkare använder arugulajuice vid behandling av hematom och sår och frön vid behandling av hudsjukdomar.

Fördelarna med arugula för kvinnor

Äta arugula greener hjälper kvinnor att behålla sin hud i gott skick: det bevarar en trevlig hud, rynkor är mindre uttalade. Kvinnor märker att med regelbunden användning av naglarna blir starka och hårglansiga.

Masker med arugula Problemhud med inflammation, skalning, fräknar och pigmentering kommer att sättas i ordning. De appliceras på ansiktet i 15-20 minuter och tvättas av med varmt vatten.

Från peeling: 2 msk. l. blad av arugula blandat med citronsaft och aloe-massa (1 tsk.).

För akne: 5-6 krossade blad av arugula blandad med mogen massatomat och 1 tsk. havregryn flingor.

Användningen av arugula för gravida kvinnor manifesteras på grund av den omfattande kemiska sammansättningen. Vitamin A är ansvarig för reproduktiv funktion och normal utveckling av moderns kropp och barnets organsystem. Arugula är en rik källa till folsyra (97 μg per 100 g), som i början av graviditeten förhindrar utvecklingen av fostrets neurala rördefekter.

Denna gröna är en riktig vitamin "bomb" som stärker kroppen, hjälper till att förbättra matsmältningen, bli av med ödem, stärka skyddsfunktionerna. Indikationen för dess användning är en minskad nivå av hemoglobin i blodet.

Vet du Man tror att arugula under amning främjar produktionen av bröstmjölk.

Hur man använder arugulaolja

Arugula olja används framgångsrikt i kosmetologi och matlagning.

Några droppar olja i en kräm eller en mask kommer att komplettera botemedlet med en bakteriedödande effekt som hjälper till att eliminera inflammation på huden.

Arugulaolja ger utmärkt resultat i hårvård: närmar sig dem, speciellt om de är torra, återställer lock som skadas av den yttre miljön, stärker, stimulerar tillväxt och hjälper till i kampen mot mjäll.

Med arugula olja göra hår och hårbotten masker:

2 msk. l. arugula olja, 25-50 g blå lera, 3-5 droppar någon essentiell olja;
2 msk. l. Arugula oil, 2 msk. l. tinktur av pepparcapicum, 1 msk. l. balsam för hår.

Det är också effektivt att använda arugulaolja inuti, till exempel lägga till en sallad (2 matskedar olja per dag). Det gör inte bara håret vackert, utan hjälper också till att gå ner i vikt. Arugulaolja har en positiv effekt på matsmältningsorganens arbete, det är användbart för blodkärl och ögon.

Vet du I västra Asien och norra Indien är taramiraolja gjord av frön från Eruki, som används vid matlagning för surning och som vegetabilisk olja. Tårta från frön mata djur.

Kontra

Arugula kan negativt påverka kroppen i närvaro av njure- och leversjukdomar, gastrit och urindukskinesi.

Arugula, förutom användbara egenskaper, har en lista över kontraindikationer för förväntade mammor, så denna gröna bör behandlas med försiktighet.

Dess överdrivna användning kan orsaka livmoderkontraktioner om en kvinna diagnostiseras med ökad nivå av livmoderton och det finns risk för för tidig födsel.

Exkludera arugula behöver kvinnor utsatt för allergiska reaktioner eller individuell intolerans. Konsekvenserna kan vara olika: från utslag till allvarlig förgiftning av kroppen.

Hur man lagrar och skaffar blad av arugula för vintern

För kulinariska ändamål är unga blad av arugula upp till 20 cm långa, vilka skördas före blommande, lämpliga. Eftersom grönsakerna försvinner och förlorar sin smak mycket snabbt, bör arugula förvaras i kylskåp i en vakuumbehållare eller papperspåse. I detta fall kommer erkaen att vara färsk i flera dagar. Du kan göra i kylskåp en sorts bukett arugula i ett glas vatten.

För vintern kan frusen frysas, men under avfrostning kan den förlora sin smak. Bladen ska hackas, lätt salt, sätta i påsar eller behållare för frysning och skicka till frysen. Löv kan också frysas helt, förtvättas och torkas med en pappershandduk.

Torkad arugula kan läggas till kött eller fisk, i soppor eller ångad grönsaker. För att göra detta måste rena löv hackas, läggas på ett bakplåt och torka i 5-6 dagar på en varm, skuggig plats med bra ventilation. Torkad arugula bör hällas i en glasburk,där det kan lagras i ungefär ett år.

Men det bästa sättet att alltid ha en ny arugula till hands är att odla den på en vindisol. Hon känns bra i den vanliga blomkruven och med tidig vattning kommer du att trivas med doftande saftiga gröna.

Det är viktigt! Blad av arugula ska rivas av med händerna, och inte klippas med en kniv, för från oxidation med metall oxideras den. Arugula diskar ska ätas omedelbart efter tillagningen.

Arugula i köket i olika länder

Arugula är en populär och favorit ingrediens i medelhavs- och italiensk mat. I sin ursprungliga smak utsökta anteckningar av senap, peppar och nötter. Det är inte förvånande att i Italien läggs överallt: i pasta, pizza, risotto, sallader, såser.

I en grön pesto sås kan arugula ersätta eller komplettera basilika. Grönsaker läggs till pizza i slutet av bakningen eller efter det. Arugula är en ingrediens i Strachetti kötträtt, som är tillverkad av tunna strimlor av kalvkött stekt i en blandning av olivolja och citronsaft.

I regionen Puglia i södra Italien lagar de kawededipasta (i form av skal) med arugula, tillsätt tomatsås och riven pecorinoost. På ön Ischia, nära Italiens västkust, gör arugula en söt, mycket tårta rucola likör.

Arugula är en del av Mescle salladsblandningen som är populär i Västeuropa, som också innehåller maskrosblad, sallad, ekelblad ("eikblad"), romain, escariol, grönsaksvaleriannitsa, purslane, gul och röd cikoria, cress, chervil och persilja.

Det är viktigt! Arugula rekommenderas inte att kombinera med tunga fettförband, eftersom det förlorar sin ovanliga smak. Det läggs inte till sallader med majonnäs och stekar inte för länge. Den perfekta kombinationen är ett dressing gjord av olivolja och citronsaft eller en senaps-honungsås.

På territoriet Slovenian Primorye kombineras Eruk med kokta potatis, tillsatt till soppa och ostburek (turkisk tårta). I brasilianskt kök är en sallad med arugula, mozzarella och torkade tomater populär och serveras även med kött och potatis.

På Cypern används Rocca (som namnet låter på grekiska) i sallader och omeletter. I Egypten äts arugula med skaldjur och till frukost med fulla medaljer, den nationella arabiska skålen med kokta bönor kryddad med vitlök, olivolja och citronsaft.

I Turkiet används arugula i en sallad eller sidrätter för fisk i kombination med olivolja och citronsaftsås.

Det är viktigt! För sallad är det bättre att välja unga små löv av arugula med ljusgrön färg. De har en mer delikat smak med en nutty smak. Stora löv av en högväxt smakrik rika senap.

Den enklaste arugula skålen är sallad, recept av vilka det finns flera hundra.

Rengör arugula löv på en tallrik, sprid ut tunna skivor tomater och parmesanost, strö över olivolja, ättika, strö med rostade pinjenötter och hackad vitlök.
Blender slog 150 g jordgubbar, 1 msk. l. balsamvinäger, 4 msk. l. olivolja och 2 tsk. söt senap, tillsätt salt och peppar. Skala av de nedre ändarna av 8 stammar grön sparris, koka dem för ett par i 7 minuter och hugga. 200 g arugula riva händer, skära 150 g jordgubbar. Blanda ingredienserna och krydda med den tidigare beredda såsen.
Stek 300 g kycklinglever i olja, peppar och salt i slutet av stekningen. Lägg arugula blad och 100-150 g gröna druvor utan frön i en skål, häll olivolja och vinäger. Lägg till lever i skålen, blanda, strö med valnötter och riven ost innan du serverar.
De sköljda och torkade bladen av arugula sätter i en skål, lägg i lökskivor, skär i remsor och 3 gurkor. Förbered dressing: blanda 3 msk. l. olivolja med några droppar ättika (eller citronsaft) salt och socker (eller honung). Krydda salladen och servera.
Riv 200 g arugula med dina händer, hugga upp 3-4 bägge basilikor, skär 2 hårda tomater i skivor, purjolök (1/4 styck) i ringar, lök (1/2 stycke) med halva ringar. Förbered en dressing av 1 tsk. honung, 1 msk. l. äppelcidervinäger, 2-3 msk. l. vegetabilisk olja och salt. Blanda ingredienserna och krydda den färdiga salladen.

Vet du Att klä sig från arugula hjälper till att berika den vanliga maträtten med ny smak. Värm dess löv i en panna med olivolja, vitlök, salt och peppar.

Om du inte har kontraindikationer, var noga med att inkludera arugula i din diet. Dess ovanliga smakämnen diversifierar de vanliga rätterna, och användbara ämnen stärker hälsan och ger vitalitet.