Användningen av lönnsaft: användbara egenskaper och kontraindikationer

Vår lönnsoppa är inte lika populär som björk. Men med antalet användbara egenskaper är han inte sämre än honom.

I regionerna i Nordamerika är denna dryck nationell och produceras i industriell skala.

I artikeln kommer vi att titta på vad som utgör lönnsoppa, hur det är användbart, hur man samlar lönnsap och vad som kan göras av det.

  • Sammansättning av lönnsaft
  • Vad är användbar lönnsaft
  • När och hur man samlar lönnsoppa
  • Hur man förvarar lönnsoppa: konserveringsrester
  • Hur man lagar lönnsirap
  • Möjlig skada från lönnsaft

Sammansättning av lönnsaft

Maple sap är en ljusgul vätska som strömmar från snittad eller trasig stam och lönns grenar. Korrekt insamlad lönnsaft smakar söt, med en liten woody smak.

Om saften uppsamlas efter att knopparna blommat på trädet blir det mindre sött. Smaken beror också i stor utsträckning på lönnsortimentet: juicen av den silverfärgade, aska och röda lönn är bitter, eftersom den innehåller lite sackaros. Maple sap består av:

  • vatten (90%);
  • sackaros (från 0,5% till 10% beroende på typen av lönn, villkoren för dess tillväxt och vätskans uppsamlingsperiod);
  • glukos;
  • fruktos;
  • dextros;
  • vitaminerna B, E, PP, C;
  • mineralämnen (kalium, kalcium, järn, kisel, mangan, zink, fosfor, natrium);
  • fleromättade syror;
  • organiska syror (citronsyra, äppelsyra, fumarsyra, bärnstenssyra);
  • tanniner;
  • lipider;
  • aldehyder.
Vet du Sötheten i samma lönnsart är beroende av trädets växande förhållanden: lönnen i regioner med hög luftfuktighet kommer att ha mycket mer sötjuice än träd som växer under låg luftfuktighet och ett torrt klimat.

Vad är användbar lönnsaft

På grund av det faktum att lönnsaften innehåller många mineraler, vitaminer, organiska syror, fyller denna produkt våra kroppsreserver med fördelaktiga element, vilket är särskilt nödvändigt på våren och med beriberi. Dessutom har lönnsaft följande användbara egenskaper:

  • har en uttalad diuretisk effekt;
  • bidrar till att stärka immunförsvaret
  • kompletterar energireserver
  • deltar i rening av blodkärl;
  • förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen, utvecklingen av ateroskleros och hjärtsjukdomar;
  • har antioxidantegenskaper;
  • har en koleretisk effekt
  • normaliserar bukspottkörteln;
  • har antiseptiska, baktericida och antiinflammatoriska egenskaper;
  • främjar snabb läkning av sår, brännskador;
  • normaliserar blodsockernivån;
  • bidrar till att förbättra männs sexuella aktivitet.

På grund av att produkten huvudsakligen är mättad med fruktos och glukos innehåller i mycket små mängder, är lönnsoppa inte förbjudet att använda vid diabetes. Maple sap är också indikerad under graviditeten, eftersom det innehåller många mineral och andra fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för den normala utvecklingen av fostret och den förväntas moderns hälsa.

Det är viktigt! Maple sap innehåller cirka femtio polyfenoler, som är naturliga antioxidanter, förhindrar utvecklingen av inflammation och cancerceller. Amerikanska forskare har vetenskapligt bevisat att den systematiska användningen av saft minskar risken för utseende av maligna tumörer.

När och hur man samlar lönnsoppa

Vi behandlade fördelarna, nu kommer vi att överväga hur och när det är möjligt att samla lönnsap.

Vätska uppsamlas i mars, då lufttemperaturen når från -2 till + 6 ° С. Ett tydligt tecken på att det är dags att börja samla är svällningen av knopparna på trädet. Samlingsdatum slutar med budbrytningstiden. Således varierar uppsamlingsperioden, beroende på väderförhållanden, från två till tre veckor. För att samla vätskan behöver du följande verktyg:

  • behållare;
  • spår eller annan anordning med en halvcirkelform, genom vilken saften kommer att falla in i behållaren;
  • borr eller kniv.

Kapacitet lämpligt glas eller matkvalitet plast. Tvätta bra före användning. Maple-sap flyter under barken, i det övre lagret på bagageutrymmet, så att hålet inte ska göras djupt (högst 4 cm), eftersom detta kan leda till att trädet dör.

Björksoppa är också bra för hälsan.

Hålet är gjord i en vinkel på 45 grader, från botten uppåt 3 cm i djup. För att göra detta kan du använda en borr eller en kniv. I det resulterande hålet måste du sätta in ett spår eller rör och driva det något i bagaget. Placera en behållare under röret. Som ett rör kan du använda en del av filialen, tillsammans med vilken du kan göra en kanal för dräneringsjuice. När man samlar juice rekommenderas att följa sådana regler:

  • Välj ett träd med en stambredd på minst 20 cm;
  • ett hål att göra i den nordliga delen av bagaget;
  • Det optimala avståndet från marken till hålet är ca 50 cm;
  • Hålets optimala diameter är 1,5 cm;
  • bästa juice står ut på en solig dag.

Vet du I de amerikanska Iroquois-stammarna betraktades lönnsap som en gudomlig dryck som ger mycket styrka och energi. Det måste läggas till maten för soldaterna, samt förbereda alla sorters drycker.

Hur man förvarar lönnsoppa: konserveringsrester

Under gynnsamma förhållanden kan 15-30 liter juice hämtas från ett hål, så många har omedelbart en fråga om hur man förvarar lönnsaft.

Den kan hållas färsk i högst två dagar i kylskåpet. Då ska det återvinnas. Och nu förstår vi vad som kan göras från lönnsaft. De vanligaste alternativen är att bevara eller laga lönnsirap. Dessutom kan du göra lönn honung, smör eller få socker. Eftersom bevarande är den enklaste och vanligaste lagringsmetoden, överväga några recept., hur man bevarar lönnsaft.

Sockerfritt recept:

  1. Sterilisera banker (20 minuter).
  2. Värm saften till 80 grader.
  3. Häll i behållare och skruva fast.

Sockerrecept:

  1. Sterilisera bankerna.
  2. Tillsätt socker till saften (100 g socker per liter juice).
  3. Låt saften koka, omrör ibland för att helt lösa upp sockret.
  4. Häll hett i behållare och skruvlock.

För att diversifiera smaken lite kan du lägga orange eller citronskivor i konservering. I detta fall bör frukten tvättas väl, utan att behöva skrälla. Du kan också göra en läcker lönnsoppa. tinktur. För att göra detta, lägg till en matsked honung och lite torkad frukt till en liter juice, lämna i 14 dagar på en mörk, cool plats. Det finns ett annat intressant recept - värm en liter vätska till 35 grader, tillsätt några russin, torkade aprikoser, ca 15 g jäst, svalna och låt för att infilera i ungefär ett par veckor. Du får ett "mousserande lönnsvin".

Mycket användbart lönn kvass. För att göra det måste du ta 10 liter juice, koka i 20 minuter på låg värme, kyla, tillsätt 50 g jäst, lämna jäsning i fyra dagar.Därefter flaskas, korkas eller capped och lämnas för att infusera i upp till 30 dagar.

Sådan kvass släcker perfekt törst, rensar kroppen, hjälper till med njursjukdomar, urinvägar.

Läckra och friska sirap är gjorda av hallon, körsbär, jordgubbar, bergsaska eller råa växter (mint, vildrosa, aloe, rabarber).

Hur man lagar lönnsirap

Lönnsjuice sirap är beredd mycket enkelt. För att göra detta behöver du bara förånga vatten från det. Vi tar ett emaljerat djupt kärl, häll juice i det och sätt den i brand. När vätskan kokar, sänker vi elden.

Ett tecken på sirapberedskap är bildandet av en viskös massa karamellfärg och en lätt woody lukt. Efter kylning lite bör sirapen placeras i en glasbehållare. Produkten förvaras i kylskåp eller annan sval och företrädesvis mörkad plats. För beredningen av en liter sirap behöver 40-50 liter juice. Maple sirap har många användbara egenskaper.

Amerikanska forskare tror att det är ännu mer användbart än älskling. Välstärker immunsystemet, bär en stor mängd energi, förbättrar hjärnaktivitet och minne,hjälper till att rensa blodkärlen, förhindrar utvecklingen av hjärtsjukdomar, stärker hjärtmusklerna, är en effektiv antiinflammatorisk och antiseptisk.

Sirap är berikad med mineraler, som kalium, fosfor, järn, natrium, zink, kalcium, som är nödvändiga för vår kropp.

Det är viktigt! Det finns ingen sackaros i lönnsirap. Därför är det möjligt och till och med användbart i små kvantiteter att använda för diabetiker, såväl som för personer som kämpar med övervikt.

Möjlig skada från lönnsaft

Maple sap bär enorma fördelar, och kan bara vara skadligt om personen är allergisk mot den. Om du aldrig har provat den här produkten ska du dricka ett halvt glas för att börja, om det inte finns någon försämring av kroppens tillstånd (illamående, yrsel, hudutslag, hosta, andfåddhet), då är det inte kontraindicerat för dig.

Trots att saften innehåller en liten mängd glukos och kan i princip användas av diabetiker innehåller denna produkt fortfarande socker och bör inte transporteras bort av den.

Dessutom är i vissa typer och särdrag av sjukdomen kontraindicerade i de avancerade stadierna av dess användning. Därför rekommenderas personer med diabetes att konsultera en läkare innan de dricker juice.

Titta på videon: Aloe Vera, Uppfriskande och Läkande Medicinalväxt (Februari 2020).