Sätt att skörda blåbär: vad kan man göra av användbara bär för vintern

Blåbär är en av de mest populära livsmedel i världen. De innehåller många vitaminer och antioxidanter. Oftast används de för att förbättra synen, minska kolesterol i blodet, samt minimera sannolikheten för urinvägsinfektioner. Det är känt att många positiva egenskaper förblir även efter värmebehandling, därför idag gör många människor bilberries för vintern hemma.

Torkade blåbär

Det finns flera sätt på vilka torkade blåbär är beredda för vintern. Vart och ett av dem låter dig spara det största antalet viktiga ämnen, och till och med den trevliga färgen på bären. Tänk på hur detta kan uppnås och hur man torkar blåbär. På något sätt måste bären först förberedas.För att göra detta, ta färska blåbär, sortera ut de skadade, ta bort löv och kvistar, lägg dem i en sikta och skölj.

medel bär bearbetning för vackra frukter med ett blankt utseende:

1. Pektin. Det är upplöst i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Sedan hälls den resulterande lösningen bär och sätter dem i en sik för att avlägsna överskottsvätska.
2. Lemon. Från citrus extrahera rätt mängd juice och strö dem med frukt.
3. Blanche. Förbered en stor behållare med kokande vatten och en skål med is. Bär doppas i kokande vatten i några minuter och sedan omedelbart på isen. Efter kylning överförs den till en sik för att avlägsna vatten.

Du kan torka bären i en speciell enhet - en elektrisk torktumlare eller en ugn. I det första läggs de ut i specialbrickor och dehydreras i 6-10 timmar beroende på önskat resultat. Efter fullständig kylning kan blåbär sätta i en lagertank. Ugnstorkning sker på följande sätt: det värms till en temperatur på 70 grader. Lägg ett specialpapper på ett bakplåt och sätt blåbär i ett lager. Beroende på bärens storlek tar torkningen från fyra till tolv timmar; som vid den tidigare metoden, efter kylning kan den avlägsnas för lagring.

Att bo i ett torrt varmt klimat har sina fördelar, som i detta fall kan blåbär torkas på gatan. Förbered skärmar av träramar och gasbind och sprida frukten på dem. På kvällen rekommenderas att rengöra dem på en varm och torr plats. Det tar en sådan torkning i genomsnitt några dagar.

Frosna Blåbär

Före frysning bereds bären som i tidigare metoder: de förstör de bortskämda och tvättar dem noga. Före frysning torkas frukten, så att frosten inte vänder bären till klumpar. När blåbären läggs ut på en pall i ett enda skikt, och endast efter frysning, förpackas portioner i påsar eller behållare. Så att bären inte matas av främmande lukt från andra produkter i kylskåpet, kan du frysa dem omedelbart i ett förpackning. Älskare av söta bär kan spruta dem med socker före frysning.

Blåbär revet med socker

Denna typ av arbetsstycke har bråttom.Dessutom, som ett resultat av frånvaro av värmebehandling, behålls en stor mängd ämnen. Att förbereda dig behöver inte ha några kulinariska färdigheter. Förvasket och skalade bär krossas i en blandare, blandad med socker i ett förhållande 1: 2. Sätt blåbär, mosade med socker, i förberedda burkar och skicka i kylskåp eller frys.

Blåbärsirap

För att förbereda behöver du följande ingredienser: ett kilo blåbär, 220 g socker, 700 ml vatten och du kan ta en citron. Citrus är skuren i halva och pressad en stor mängd juice.

Blåbär tvättas, placeras i en djup skål, häll 330 ml vatten och knåd med en gaffel. Sätt behållaren på elden och koka den. Koka i 13 minuter och svalna sedan. Den resulterande kompositionen passeras genom en sik två gånger.

Återstående vatten och citron blandas med socker och kokas i 10 minuter. Efter början av förtjockningen tillsätt blåbär och lämna elden i ytterligare 3 minuter.Efter tiden avlägsnas citronen och sirapen kyls. Den färdiga delikatessen hälls i burkar och förvaras i kylskåp.

Blåbärsaft

På grund av att blåbärskinnet är mycket mjukt, är det lätt att extrahera juice från den. Det räcker att fälla frukten i en väska med bomullstyg och pressa vätskan. Denna metod är idealisk för älskare av färsk juice.

Tänk på hur man sparar blåbär, nämligen dess juice för vintern. För detta rekommenderas att man använder en bärpress, en juicepress eller köttkvarn. Skörd utförs på olika sättmen fördelarna förblir oförändrade. Tänk dem mer i detalj:

1. Efter att ha pressat saften genom den valda maskinen, insistera och filtrera den. Sedan hällde den resulterande färska i en emaljpanna och värmdes till 80 grader. Koka vätskan i 20 minuter, svalna sedan och häll i sterila burkar.
2. Den andra metoden används vid bearbetning av rester.De hälls med vatten i samma mängd och tillsättes en liten mängd socker. Sätt behållaren på elden och koka i 10 minuter, sedan svalna och filtrera. För att lägga till smak kan du lägga till förkokt juice. Förvara denna dryck endast i kylskåpet.
3. Den senare metoden är lämplig för framställning av baser för gelé och fruktdryck. Bär tvättas och hälls med socker i samma proportion. Låt svalna i 15 timmar. Den här tiden räcker för att göra en rik juice. Den hälls och den heta sockersirapen i förhållandet 1: 2 tillsätts till den återstående massan. Insistera 6 timmar och filtrera sedan. Juice och sirap blandas och kokas. I slutet strömmar de över bankerna och rullar upp den.

Blåbär vin

Tänk på hur man gör en riktig hemlagad torr blåbärvin. Samla 3 kg färska bär, de tvättas och krossas helt.

Den resulterande blandningen sprids i en glasbehållare med stor volym och tillsätt 2 kg socker. Alla 3 liter vatten hälls och flera lager gasbind läggs på flaskans hals och lämnas på en varm plats i tre dagar. Under denna tid bör primär fermentering börja. Efter tiden filtreras kompositionen. Flaskan tvättas noggrant och fylls på med spänd juice. Dessutom tillsätt ett förblandat glas honung och en liter vatten. Korkad med en vattentätning och lämnat i 2 månader på en varm plats. Filtrera sedan, tvätta flaskan och återigen insistera, bara på en sval plats.

Efter de senaste två månaderna filtreras sista gången och hälls i små flaskor som kan lagras under lång tid om de är nästan horisontella. Du kan konsumera efter sådan lagring i minst 60 dagar, under vilken tid vinet kommer att förvärva en fantastisk skugga och original smak.

Blåbärgelé

Att vara intresserad av hur man förbereder blåbär för vintern väljer många för detta alternativ.Idag finns det flera tidtestade recept som vi kommer att titta på mer detaljerat. Klassisk gelé. För matlagning bör mängden socker vara lite mindre bär. Frukt placeras i en kastrull, täckt med hälften av sockret och lämnas för att stå ett tag.

När bären ger upp saften ska du placera behållaren på en liten eld och gradvis koka. Sätt resten av sockret och koka några minuter. Låt tanken svalna. Upprepa värmen och kyla två gånger. Efter sista gången hälldes omedelbart i beredda burkar och förvalsade.

I långsam spis. Frukt och socker tas i lika stora proportioner med kilogram. Anslut och häll i pannkaket. Välj läget "Quenching" i 2 timmar. I slutet av tiden ändras regimen till programmet "Steaming for a couple" bara en minut. Klar confiture hälls i burkar och rullas. Med gelatin. En sådan sammansättning håller formen även utanför bankerna. Bär och socker tar i förhållandet 4: 2.För denna mängd är en påse med gelé tillräckligt. Alla sätter i en behållare och kokar i två minuter över låg värme. Den resulterande vätskan hälls i burkar, vilka är vridna.

Utan matlagning. Perfekt för nybörjare kockar. För beredning av en servering är det tillräckligt att ta bär och socker i andelen 1: 2. Allt är malet till en homogen massa och fördelad i steriliserade burkar, så att du kan lägga till socker med en tjocklek av 1 cm. Detta sparar efterrätten från jäsning och låter dig få en efterrätt från bären i sin egen juice samtidigt som du behåller en mängd användbara ämnen. Förvara det rekommenderat i kylskåpet.

Blueberry Jam Recipe

För älskare av det klassiska sättet att skörda bär är matlagning sylt perfekt. Låt oss ta en närmare titt på hur man gör blåbärs sylt.

Ett sådant recept kräver en minimal mängd kostnader. För matlagning ta en viss mängd bär, är socker hälften mer. Blåbär täcker med socker och lämnar i 5 timmar. Efter koka i ca 35 minuter. Glöm inte att ta bort skummet hela tiden. Den färdiga sylten kyls och hälls i behållare och rullar upp locken.Detta är den grundläggande versionen av blåbär sylt för vintern, enligt din personliga smak kan du lägga till andra ingredienser.

Blueberry Jam Recipe

Med tanke på blåbärsämnen, inte bara som en delikatess, men från dess läkningskvaliteter, rekommenderas att uppmärksamma sådana vinterrecept som sylt. Förbereda ta 1 kg bär och socker, samt 300 ml vatten. Blåbär tvättas och placeras i en behållare, där de försiktigt males för att erhålla puré. Socker kombineras med vatten och kokas i två minuter. Sedan hälls blåbärpuré i det och kokas under ständig omröring. Koka i 15 minuter, under vilken tid bankerna är förberedda. Efter avslutad tid hälldes den resulterande kompositionen omedelbart i burkar och rullade dem.

Bilberry Compote Recept

Tänk på hur man lagar blåbärskompot. För receptet måste man förvänta sig att 0,5 kg socker krävs för varje liter vatten. Bären läggs ut i banker, koka vid det här tillfället separat vatten och tillsätt socker. När sanden är helt upplöst hälls sirapen i blåbärsburkar och börjar sterilisera dem. I genomsnitt tar det 15 minuter. Sedan snubblar bankerna och skickas för att svalna. Ofta bereds blåbärskompot för vintern utan sterilisering. Således är det möjligt i dagens kalla tid att fylla på kroppen med näringsämnen.

För en tre-liters burk behövs 900 g bär, 450 g socker och 3 liter vatten. Blåbär bereder och fyller burken med frukt till hälften. Häll sedan kokande vatten och lämna i 10 minuter. Den här tiden räcker för att värma bären. Vattnet är tömt och täckt med sand. Strax före rotationen häller de vatten. Många är intresserade av vad som är användbart komposit av blåbär. Så, tack vare minimal kontakt med hett vatten, förblir nästan alla fördelaktiga ämnen.

Att känna till alla dessa klassiska recept kan du alltid improvisera och lägga till något av dina egna och därmed överraska dina nära och kära med originalen och, viktigast av allt, användbara godis på den kalla vintern.