Aubergine är en grönsak med en ovanlig smak, samtidigt som den inte har sin karakteristiska lukt. Men det absorberar många luktar, ligger nära andra produkter. Därför behöver du veta några knep innan det fryser för att förhindra att detta händer. Fördelarna med att frysa en ny grönsak är att den bevarar mer näringsämnen än när den konsumeras konserverad. Hur man fryser auberginet för vintern, om det är tillgängligt att göra hemma och inte förstöra produkten, kommer den här artikeln att berätta.
- Är det möjligt att frysa
- Urval av frukt för förvaring
- Hur man förbereder grönsaker
- Hur man fryser äggplanter för vintern: Stegvis instruktioner med foton
- Med blanchering
- Med ugnstorkning
- Stekt aubergine för frysning
- Lite om produktens användbara egenskaper
Är det möjligt att frysa
Vårdande hemmafruar utövar aktivt frysning av grönsaker, och denna metod att bevara mat ökar popularitet med varje år som passerar. 
På vintern, så ofta upplever vi brist på vitaminer, och i butikerna färska grönsaker, har inte alla råd. Så är det möjligt att frysa äggplanter?
Naturligtvis, eftersom det finns många vitaminer och mineraler i dem, som kan bevaras i bulk när de är frysta. 80%, och endast i bevarande 60%.
Urval av frukt för förvaring
För att undvika obehagliga överraskningar efter avfrostning och tillagning av olika rätter är det nödvändigt att välja rätt äggplantor före frysning. 
De måste vara mogna, med ett intakt skal, tätt och ha en blank, elastisk hud. Välj helst unga äggplantor, eftersom de har mindre ackumulerade skadliga ämnen.
Hur man förbereder grönsaker
Det är omöjligt att frysa blåa utan viss förberedelse, eftersom de kommer att se ut som bitter gummi.Därför måste vi först förbereda dem på rätt sätt.
Det finns några typer av frusen äggplantor: Blötläggt, blancherat, stekt, torkat i ugnen. Varje typ av ämnen har sina egna nyanser, som vi kommer att diskutera mer i detalj. Men det finns stora frysande regler: Temperaturen i kammaren ska vara -12 grader Celsius och under, vid denna temperatur lagras de i 5-6 månader, samtidigt som deras smak och komposition upprätthålls.
Före frysning, rengör maximalt utrymme från andra grönsaker, särskilt gröna. Förbered förseglade rätter eller påsar, eftersom äggplanter absorberar lukten av närliggande produkter.
Om du vill frysa en blandning av grönsaker (till exempel för grytor), glöm inte att de blåa behöver frysas separat. Innan du frysar, var noga med att torka grönsakerna med överskott av vatten eller olja, blötlägg dem med torra handdukar eller torkade.
Hur man fryser äggplanter för vintern: Stegvis instruktioner med foton
Hur man fryser auberginen för vintern kan du läsa de förslag till rekommendationerna. Tvätta dem väl, torka, klippa stjälkarna och, om några, bortskämda platser, innan de fryser. 
Skär dem i kuber eller ringar, som du behöver, lägg i en djup skål, täck med kallt vatten och salt.
Lämna dem i detta tillstånd i ett par timmar för att bitterheten ska försvinna, dränera sedan vattnet och pressa skivorna lite för att bli av med överskott av fukt. Det är klart att frysa äggplantan.
Med blanchering
En av de mest bekväma och snabba metoderna för att frysa äggplanter är blanche.
Redan beredda (tvättade och hackade) grönsaker dränkta i saltvatten ska doppas i kokande vatten i 2 minuter och omedelbart doppas i isvatten, en kolv hjälper dig med detta och lägger äggplanterna på en torrhandduk för att torka. 
Idealiskt sätt sätta en skivad grönsak i ett enda skikt, så fukt är bättre kvar. Först efter detta förfarande kan du sätta allt i en behållare eller påse, täta det ordentligt, underteckna och skicka det till frysen.
Med ugnstorkning
Det finns hemmafruar som inte gillar att blanchera grönsaker, så de använder metoden för torkning. För att göra detta kan du använda en vanlig ugn och torka för grönsaker eller aerogrill.
Framställning av blått förblir densamma som beskrivits ovan. Perfekt för denna metod att peeling äggplanter. Om du använder ugnen lägger du de skivade bitarna på ett bakplåt och täcker dem med folie, men om du använder torkning eller aerogrill, lägg bara på allt i ett lager. 
Leverera innehållet till ugnsuppvärmningen. 55-60 grader Celsius, och lämna det ajar, om det finns en fläkt, så slår vi på den och lämnar den i en timme. Det är värt att frysa den mottagna halvfabrikaten samma som den beskrivs ovan i artikeln.
Stekt aubergine för frysning
Förberedelse av det blå ändras inte.När du blötlägger dem dränerar du dem och torkar dem, värmer vegetabilisk olja i pannan och steker skivorna på alla sidor.
För att förhindra att överskott av fett absorberas, lägg ut rostade grönsaker på torra pappershanddukar. 
Vänta på att de ska svalna, ta ett skärbräda som passar in i frysen, linda det med klädesfilm och sätt de nedkylda äggplanterna i ett lager, lindra spånen med klämfilm igen, sätt äggplanterna i det andra lagret och så vidare.
Lite om produktens användbara egenskaper
Aubergine innehåller många användbara ämnen, såsom: fiber, pektin, kalcium, fosfor, kalium, vitaminer från grupp B, vitamin C, nikotinsyra. (Frosna äggplantor förlora inte sina användbara egenskaper.) 
Det finns inte många vitaminer i denna grönsak, men det är en kaloriprodukt och, tack vare det pektin som finns i det, stimulerar matsmältningen, bidrar till gallens utfall och kolesterolhalten.
Blå, särskilt bakad och stuvad, är till nytta för personer med hjärt- och kärlsjukdomar på grund av deras kaliuminnehåll och tar bort överflödigt vätska från kroppen.
Att äta denna grönsak skyddar mot ateroskleros, anemi, gikt, osteoporos och osteokondros.
Mätta kroppen med vitaminer och näringsämnen, och han kommer att svara med tacksamhet.Du kommer alltid att känna dig ung, vacker och frisk. Eftersom äggplantan är en kostprodukt, kan du förlora upp till 5 kg genom att äta den.
