En person som aldrig har provat en guava kommer att bli förvånad över att acceptera uttalandet att denna frukt är "kungen av frukt".
Låt oss ta en närmare titt på det och ta reda på vad en guavafrukt är och för vilka egenskaper människor gillar den här växten.
- Kalori och näringsvärde
- Vad är användbar guava
- Hur man väljer och lagrar
- Hur man äter guava
Kalori och näringsvärde
Utåt ser guava sig ganska opraktiskt: i form ser frukten ut som ett äpple eller en päron, grön eller gulaktig, täckt av tuberkulor. Vanligtvis är köttet vitt, men det finns sorter med en blodig, gul eller rosa kärna.
Trots de många sorterna, deras skillnader i form, färg av massa, närvaro eller frånvaro av gropar - de håller alla det viktigaste: ett unikt komplex av vitaminer och mineraler. Den frestande lukten och sötma av smaken lockar många godisälskare.
Den största fördelen med mirakelfrukten är dess höga innehåll:
- lycopen (mer än i tomater) - den starkaste antioxidanten;
- kalium (mer än i bananer);
- vitamin C (många gånger större än citrus).
Tack vare dessa tre element är växten värdig respekt. Men förutom dem är frukterna, bladen och barken av guava rika:
- vitaminer - grupp B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- och makroelement - kalcium, koppar, magnesium, zink, fosfor, selen, natrium, mangan, järn;
- proteiner;
- fruktos, sackaros, glukos;
- fiber;
- niazinom;
- tannin;
- leucocyanidin;
- eteriska oljor.
Den kemiska sammansättningen varierar med åldern på växten. I yngre växter - ett högre innehåll av diglykosider, ellaginsyra, kalciumoxalat, kalium, protein etc.
Vad är användbar guava
De unika helande egenskaperna hos guava (vi talar om smakkvaliteter senare) är relaterade till dess kemiska sammansättning. Den aktiva användningen av dess frukter,bark och löv i folkmedicin i en mängd människor får finna de områden där denna växt mest effektivt manifesterar sina egenskaper. Detta är:
- Kardiovaskulärt system. Kalium med askorbinsyra hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck, stöder hjärtmuskeln och normaliserar hjärtslag och säkerställer blodkärlens elasticitet. Lycopen skyddar mot hjärtsjukdomar. Regelbunden tedryckning med guavabladen hjälper till att bli av med överflödigt kolesterol, kommer att vara ett bra förebyggande av ateroskleros.
- hjärna. Vitaminer av grupp B, kaliumförbättra hjärnans funktion, minska sannolikheten för Alzheimers sjukdom.
- Tänder och mun. Det räcker bara att tugga ett blad av guava och känna dess effekt - bedövningsmedel, antiinflammatorisk. Applicera sköljdeckningar av bladen (per liter vatten 5-6 krossade löv, koka i 10 minuter), gnugga vattnet från bladen i tandköttet för blödning eller sår.
- Magtarmkanalen. Så tidigt som 1500-talet såg spanierna hur indianerna i Panama drack guava-te med diarré - det neutraliserar och hämmar tillväxten av patogena bakterier. Att äta färsk frukt hjälper också att bli av med sjukdomsskadande bakterier och ge kroppen fiber - normalisera matsmältningen.
- syn. Vitaminerna A och C stöder hornhinnans funktion, saktar utvecklingen av grå starr.
- läder. Overripe frukter (med rika röda kött) läker huden, gör den smidig, stimulerar kollagenproduktionen, tar bort fria radikaler. Speciellt användbart för avkorkning av huden (för sköljning) av omogna frukter och löv - skyddar mot ultraviolett strålning, förhindrar akne.
- Sköldkörteln. Det höga innehållet av koppar och kalium normaliserar effektivt sin funktion.
Juice och guava frukter används aktivt vid behandling av diabetes mellitus (på grund av det låga glykemiska indexet). För förebyggande är det tillräckligt att äta en rengjord frukt om dagen eller dricka te från de här torkade löven.
Regelbunden konsumtion av dessa frukter hjälper till att stärka immunsystemet, hjälper till med förkylningar, feber, ont i halsen, influensa. Växtextraktet minskar signifikant prostatacancer, och hjälper också kvinnor med bröstcancer, stärker lymfsystemet. Bladets gruel används som hemostatisk och desinfektionsmedel.
Guava rekommenderas att inkludera i kost av gravida kvinnor, barn och äldre.
Hur man väljer och lagrar
När man väljer en guava bör man styra av följande tecken på att frukten mogit:
- I utseende. Den mogna frukten har en något gulaktig pastellfärg. En ljusgrön färg eller med en rosa tänder indikerar fostrets omotivitet.
Frukten ska inte ha några mörka fläckar, blåmärken (det är tecken på övermognadhet, fruktmassan kan vara bortskämd eller ha en obehaglig smak). - Av frukthårdhet. Vid beröringen bör frukten vara något mjuk.Om det är svårt som en sten - omotiverad, för mjuk - övergripande.
- Genom lukt. Ju mer mogna frukten, desto mer uttalad lukten - söt, med muskulösa nyanser.
Frukten ska inte ha några mörka fläckar, blåmärken (det är tecken på övermognadhet, fruktmassan kan vara bortskämd eller ha en obehaglig smak).Guava är inte föremål för långvarig förvaring, särskilt mogna frukter - de lagras upp till högst två dagar utan kylskåp. I kylskåp, i en behållare för förvaring av frukt och grönsaker, kan hållbarheten ökas upp till 2 veckor.
I rumsförhållanden är det möjligt att lagra gröna, orörda frukter längre - upp till 2-3 veckor. Under den här tiden kommer de gradvis att "nå", vinna sig och bli mjukare. Men smaken kommer att vara lite sämre än frukterna som har mognat på trädet.
På vintern kan du också frysa mogen frukt och spara i frysen i åtta månader. Hon kommer inte att förlora sina användbara egenskaper.
Hur man äter guava
Många som fortfarande inte vet vilken guava är intresserad av, hur smaken är. Det finns inget otvetydigt svar - till någon som liknar ananas och jordgubbs smak till en annan - jordgubbar och päron, den tredje känns nyanser av smak av ett grönt äpple plockat från julgranen! I själva verket - smaken och färgen - ingen vän.Men alla håller enhälligt med på en sak - det är gott och ovanligt.
Guava kan användas på olika sätt:
- Rå som vanlig frukt (kan ätas med skalen och kan skrällas och skäras i skivor). Från jordmassa till en mixer kan du göra en utsökt frise (ett glas guava massa, 3 matsked limksaft, lite salt, ett halvt glas apelsinjuice, mintbladen, is).
- Drick färsk juice. Guavajuice är inte bara bra, det är också mycket gott. Du kan också göra en mängd olika drycker från den (till exempel en smoothie gjord av ett glas guava juice: 100 ml yoghurt, färska jordgubbar och limejuice). För en vuxen publik rekommenderas det att använda saft av denna frukt vid beredningen av alkoholhaltiga cocktails, vilket ger dem en speciell smak (0,5 liter guavajuice blandad med 110 ml vodka, 0,5 liter gingeröla och 2 msk limejuice. Lägg till en kvart kopp mynta löv och is).
- Gör salt salta sås (perfekt för grill och kebab): sautéhackad lök (3 medellök)skär i kuber fruktgubbe guava, stek i 10 minuter med lök, lägg till ett halvt glas vitt vin, stjärnanisens och allspice, enligt konst. l. ketchup och socker. Efter mjukning av guavaen, ta bort kryddorna, häll i Art. l. Romer, lime och salt. Mala på en mixer.
- Koka compotes, sylt och sylt. Med tanke på det faktum att hårda (som småstenar) fruktfrön, när du lagar sylt på traditionellt sätt, skämmer bort smaken, vi kan rekommendera att göra en efterrätt ur nektar, eftersom guava ser bättre ut i form av sylt. I det karibiska köket (Kuba, Dominica) är denna jamgelé väldigt populär.
För sylt är önskade frukter önskade (mjukare). Frukt bör tvättas och skäras i fyra delar, häll vatten i en kastrull (att vara helt täckt med den), koka och laga över låg värme tills frukten börjar koka mjuk. Töm nektar i en annan panna, pressa massan genom en fin sikta och kasta bort tjockan. Den resulterande volymen av nektar blandas med samma mängd socker, sätt på elden och koka, omröring. Du kan lägga till lite limejuice eller saffran.
Beredskapet kontrolleras helt enkelt: du måste släppa en droppe gelé i vattnet. När geléen är klar kommer droppen inte att sprida sig, men kommer att behålla sin form. När det är varmt, hälls hällen i former (efter härdning har det en syltliknande konsistens).Sådan sylt med färska bullar är särskilt god. Denna sylt är också bra när du bakar fisk och kött.
- Gör bakning fyllning.
En viktig egenskap av guava är att denna växt kan vara användbar för nästan alla. Särskilda kontraindikationer för användningen är praktiskt taget obefintlig. Den enda försiktigheten kan vara hennes individuella intolerans. Också, var inte överdriven - överhett inte denna frukt (detta kan orsaka matsmältningsbesvär). Diabetiker bör avstå från att konsumera fostret med skalen - på grund av det kan nivån av glukos stiga upp.
