Vad är användbar kål

Vitkål är en av de mest populära grönsakerna i många länder. Dess popularitet beror på enkelheten i vården och närvaron i kompositionen som är användbar för kroppens vitaminer och mineraler. Dessutom är det lågt kaloriinnehåll. Vi kommer att prata om vitkålens fördelaktiga egenskaper och vad det kan skada, i den här artikeln.

Kalorier, vitaminer och mineraler

Vitkål har ett värmevärde på endast 28 kcal per 100 g produkt. Dess näringsvärde är följande:

• proteiner - 1,8 g (2,2%);
• fett 0,2 g (0,31%);
• kolhydrater - 4,7 g (3,67%);
• dietfibrer - 2 g (10%);
• vatten - 90,4 g (3,53%).

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 1: 0,1: 2,6.

Vitkål har en unik kemisk sammansättning, eftersom den är mycket rik på vitaminer och mineraler. Dess löv innehåller organiska syror, fytoncider, mineraler, fibrer. Grönsaker är mycket rik på C-vitamin - Det räcker att bara äta 200 g, så att kroppen får den nödvändiga dagliga ascorbinsyran. Innehållet i kål överstiger dess mängd i citroner och mandariner.

Dessutom finns det i kålhuvudet en sällsynt vitaminliknande substans U. Andra vitaminer som ingår i kål:

• A;
• tiamin (Bl);
• Riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• pyridoxin (B6);
• folsyra (B9);
• alfa tokoferol (E);
• phyllokinon (C);
• PP;
• niacin.

Av makronäringsämnena är de flesta kalium-, kalcium-, magnesium-, natrium-, svavel-, fosfor-, klor- och mikroelement, järn, mangan, zink, aluminium, bor, koppar, nickel, molybden och fluor.

Fördelar för människokroppen

Regelbunden ätning av en person med en sådan varierad sammansättning av vitkål är definitivt kapabel att ge fördelar till kroppen.Så innehållet av C-vitamin har en antiviral och tonisk effekt. Folsyra i kompositionen påverkar normaliseringen av ämnesomsättningen, förbättrar blodcirkulationen, är användbar för kvinnor som förväntar sig ett barn.

Tartronsyra i färska grönsaker (förstörd under värmebehandling) är mycket användbar - det är viktigt att använda det för att förebygga skleros, kolesterol och fett.

Eftersom kål innehåller en tillräcklig mängd kaliumsalter, kan den avlägsna överskottsvätska, därför rekommenderas det för personer som lider av njurproblem, gallstenssjukdom.

Grönsaker rekommenderas för gikt, hjärtsjukdom, förstoppning, problem med blodkärlen. Kåljuice är en utmärkt expectorant för förkylning, akuta luftvägsinfektioner, influensa och inflammation i övre luftvägarna. Det rekommenderas också för att rengöra levern, med låg magsyra.

Kålpipa hjälper perfekt till att ta bort morgoneffekterna av hungoversyndrom och surkål, som ätas före festen, kommer att rädda dig från allvarlig förgiftning. Intressant kan kålens egenskaper variera beroende på vilken form den äts i. Så, till exempel, en rå grönsak kan lindra förstoppning och stimulera tarmarna. Men i kokt stärker den tvärtom. Mängden askorbinsyra under värmebehandling ökar, och tartronsyra indunstas.

Kanske är den mest kända och populära av vita kålens fördelaktiga egenskaper när den appliceras externt, kallad anti-edematös och antiinflammatorisk. Kålblad kopplade till platsen för inflammation eller ödem kan minska dem på kort tid.

Så appliceras arken på inflammationerna som uppstår efter vaccination hos små barn, till de utvidgade venerna hos dem vars arbete är förknippat med kraftig fysisk ansträngning på benen, i lederna där smärtsamma känslor känns, till bröstet med mastit. Dessutom är det känt om de helande egenskaperna och de hemostatiska egenskaperna hos grönsaker.

bantning

Kål kan ofta hittas bland ingredienserna i olika dieter, både medicinska - för personer med gastrointestinala sjukdomar och för dem som vill gå ner i vikt.

Vitaminer U och PP med regelbunden konsumtion kan påverka läkning av magslemhinnan, normalisera matsmältningsarbetet, förhindra utveckling av sår. Kolin i kompositionen leder till upprättandet av fettmetabolism, fiber - för att rensa tarmarna, normalisering av avföring.

Vitkål för skönhet

På grund av närvaron av ett brett sortiment av vitaminer har kål funnit bred tillämpning i kosmetologi. Den regelbundna användningen av huden eliminerar pigmentfläckar, rensar och tonar det, förbättrar hårets hudfärg, elasticitet och tillstånd.

Här är några sätt att använda vitkål i skönhetsrecept.

Ansiktsmask

För torr hud. Hak färskkålbladet så att råvaran är ett glas. Häll sedan hälften av en kopp mjölk över dem. Sätt på spisen, koka och koka i några minuter tills arken är mjuka. Kyl lite och använd en mixer för att slå en homogen massa. Blandningen appliceras på ansikte och nacke.Rengör med kallt vatten om 10-15 minuter.

För blekning av huden. Haka två färska löv, tillsätt en tesked honung, tesked jäst och ¼ kopp äppeljuice. Blandning för att smörja ansiktet och nacken, håll i 20 minuter, skölj sedan försiktigt med en bomullspinne.

Mot skalning. Förbered blandningen, som i föregående mask, och lägg sedan till ett rå ägg och en matsked av någon vegetabilisk olja till hands. Applicera på ansiktet i 20 minuter. Mot åldersfläckar. Först måste ansiktets hud torkas med vegetabilisk olja. Det är bättre om det är olivolja eller jojobaolja. Haka sedan kålbladen i en mixer och lägg dem på ansiktet. Efter en kvarttimma, tvätta masken med varmt vatten.

Mot irritationer Häll färskt löv, tillsätt tre teskedar av stearinost, samt en tesked citronsaft. Blanda i en separat behållare en tesked honung och en halv kopp varmt kokt vatten. Sedan kombinera alla ingredienserna. 10-15 minuter efter applicering till ansiktet tvätta med varmt vatten.

För rengöring och bli av med akne. Lövhack. Kombinera med ½ citronsaft, en tesked väteperoxid (5%), en tesked viburnumjuice. Ansök ansiktet i fem till sju minuter två gånger i veckan.

Kålblad är också bra för att du bara kan lägga dem på ansiktet i en halvtimme i en tvättad form och tvätta sedan med kallt vatten. Sådana bilagor kommer snart att avlägsna den oljiga glansen från huden, lindra puffiness, ge ansiktet en hälsosam, strålande look.

Hårkräm

Hårkräm framställs enligt följande. Kål, spenat och citronsaft blandas i lika stora proportioner. Använd för daglig gnidning i huvudet i en vecka. Hårbalsam. Hackade löv av kål, burdock och nässla (50 g) häll mjölk (400 ml), koka tills mjukt. Efter att buljongen har svalnat, ska den pressas ut och tillsätt citronsaft (20 g) till den. Gnid en balsam i hårbotten, skölj av på en halvtimme.

Mask för fint hår. Kål, lökjuice och kamferoljeblandning i ett förhållande av 2: 1: 1. Applicera på huvudet, gnugga det väl i huden. Täck huvudet med en varm handduk. Tvätta håret som vanligt efter 1-1,5 timmar. För att uppnå ett bra resultat rekommenderas att masken appliceras en eller två gånger i veckan i två månader.

Anti-mjäll balsam. 100 g torkade blad av kull och nässla insisterar i varmt vatten i en halv dag. Tillsätt surkåljuice (50 g). Använd för att skölja.

Mask för att stärka håret. Förbered en blandning av en matsked kåljuice och aloejuice. Tillsätt en tesked honung och ricinolja. Massera huvudet, gnugga in i huden. Tvätta håret som vanligt efter 10 minuter och skölj med en blandning av kåljuice med kamillextrakt.

För handvård

Följande produkter hjälper till att återfuka huden i händerna och läka mikroskickorna:

1. Kål, gurka, squash och lökjuice blandad med vegetabilisk olja i lika stora proportioner. Använd för att gnugga i händerna på morgonen och kvällarna.
2. Smörj händerna med kålpipa i 10-15 minuter. Efter saltlake, skölj och applicera en fuktkräm på huden.
3. Håll händerna i varm surkåljuice i 10 minuter. Efter proceduren sprida dina händer med en närande grädde.

Hur man väljer en bra kål av god kvalitet

När du väljer kål först bör du klämma huvudet väl. Om han buktar för deformation betyder det att han ännu inte har mognat. Dessa löv kommer inte att knacka fräscha, blir mjuka när sura.

En god kvalitet grönsak kan identifieras av starka, fjädrande och täta löv som är fria från alla fläckar eller sprickor.

När du köper en bit huvud, bör du vara uppmärksam på dess snitt. Det ska vara lätt utan närvaro av bruna områden. Deras närvaro kommer att indikera att grönsaken lagras för länge och börjar redan försämras.

Hur man lagrar

Vitkål kan lagras under lång tid, men det är viktigt att veta under vilka förutsättningar det är nödvändigt att behålla det. Information om dess korrekta lagring sparar också så många användbara ämnen som möjligt.

Den optimala temperaturen för lagring av grönsaker är 0- + 5 ° С. Vitkål kommer ligga till -8 ° C - Förvaring vid lägre temperaturer leder till frysning.

Innan du lägger grönsaken till förvaring måste den torkas väl i 10-12 timmar och kasseras från ruttna exemplar. De som har möjlighet, lagra kål i en källare i ett upphängt eller utfällt tillstånd på golvet. På marken rekommenderas inte vegetabilisk förvaring. I en lägenhet kan kål lagras antingen i kylskåp eller på en kall loggia, balkong. Innan du lägger den i kylskåpet, är den insvept i två eller tre lager klädesfilm.

På balkongen kan du bygga en trälåda eller ta en påse och placera kålen i den, sprinkla dem med sand eller förpacka var och en med papper.

Med dessa metoder kan kål lagras hela vintern, fram till vårens början. Lagringstiden beror på vilken typ av grönsaker som helst.

Vitkål i matlagning

I matlagning är kål en av de mest populära grönsakerna tillsammans med potatis, gurkor och tomater.

Det används aktivt för att laga sallader, kålrullar, första och andra kurser.Den används i färska, kokta, stuvade, stekta, bakade, fermenterade och syltade former. Förutom sådana välkända rätter som borscht, kål soppa, kålrullar, grytor, kål är också beredda hamburgare, brukade göra pajer, pajer, pannkakor, göra pannkakor från den.

Den största mängd näringsämnen lagras i färska och fermenterade grönsaker.

Kontraindikationer och skador

Trots den absoluta användbarheten av kål, använder vissa människor det är oönskat eller förbjudet. Dessa kategorier inkluderar:

• de som har problem med bukspottkörteln;
• de med enterit, kolit;
• personer med ökad surhet i magen;
• med en historia av leversjukdom;
• upplever frekventa störningar i mage och tarmar, som lider av irritabelt tarmsyndrom
• nyligen myokardinfarkt.

Det är viktigt att förstå det Over-ätande kål kan leda till flatulens och uppblåsthet.

Det är inte önskvärt att äta en stjälk, eftersom den behåller alla skadliga ämnen som absorberas av grönsaken under tillväxten.

Titta på videon: Kålrot - lättodlad kål (April 2024).