1 pund pizza deg, fräsch eller fryst
4 tsk extra jungfruolja
½ kopp risparmesan
1 pund färsk mozzarella, skivad tunt
2 koppar hackade tomater
¼ pund skivad prosciutto eller speck
½ tsk röd paprika flingor (tillval)
½ kopp oregano löv
1 matsked färsk citronsaft
3 koppar arugula
¼ kopp rostade pinjenötter
Förvärm ugnen till 450 °.
Olja 2 pannor och dela degen i 2 bollar. Sträck eller rulla varje till mycket tunn. Drizzle med 1 tsk olivolja och strö med en liten parmesan.
Ordna mozzarella och tomater på degen. Tillsätt prosciutto (eller speck), röda pepparflingor (om så önskas) och oreganoblad. Baka 12 till 15 minuter.
Innan du serverar, drizzle kvar olivolja och citronsaft på arugula, lägg sedan på pizza. Tillsätt resterande revet parmesan och topp med pinjenötter och server sedan.
