Pinot noir vin och druvor

Idag kommer vi att prata om den fina druvmassan "Pinot Noir", som används för att göra vin med fantastisk smak. Du kommer att lära dig där vingårdarna odlas, vilket vin värderas för, hur svårt det är att växa en variation på din webbplats. Diskutera de viktigaste punkterna för plantering och vård av vingårdarna.

Fint vin och vindruvor

Låt oss börja med var druvorna kom från, vinet från vilket vann många sommeliers hjärtan runt om i världen.

Homeland "Pinot Noir" är en historisk region i östra Frankrike - Bourgogne. Det var där som ligger 3 hektar plantering druvor, som odlade munkarna sedan X century.

Ett intressant faktum är att de största planteringarna av druvor av denna sort inte alls finns i Frankrike, men i den andra änden av världen - i Kalifornien.

Klimatiska egenskaper gynnar odling av druvor, och den färdiga produkten visar utmärkt kvalitet. Varje företag som producerar Pinot Noir använder sina egna hemligheter av odling och jäsning, så den amerikanska Pinot Noir kommer att vara radikalt annorlunda än den europeiska.

Men fullheten av smak och oöverträffad arom av vin bevaras, oavsett odlingsplatsen.

Medan du smakar vin för första gången kommer du att känna en skrämmande mängd olika smaker. Du kan känna anteckningar av jordgubbar och jordgubbar och körsbärsmak.

Vinet är gjord av druvor med samma namn, vars kluster liknar pyramider med svarta pinjekeglar, men färgen på den färdiga produkten kommer att ha en jordgubbsröd nyans.

Karaktäristiska "svarta stötar"

"Pinot Noir" är en mycket populär druvsort, som också odlas i vårt land. Vi kommer att prata om växtens karakteristiska egenskaper, genom vilken det kan särskiljas från andra druvsorter.

bush

Druvbusken har en genomsnittlig höjd. Bladen formas avrundade, uppdelade i 3 eller 5 blad. På baksidan finns en svag spindelväv. På hösten blir tallrikarna gula och förvärvar vinröda fläckar.

De första bladplåtarna som syns på växten är färgade ljusgröna med en karakteristisk röd kant. Skott har en ljusbrun färg.På knutpunkterna mörkar färgen till brun. "Pinot Noir" har bisexuella blommor som bildas på små kluster (upp till 12 cm och 8 cm i bredd). Klustret bildas i form av en cylinder, ganska tät, med lignifierad kamknut.

bär

Bären är nästan svarta med en karakteristisk vit blomma. Druvor i diameter på ca 1,5 cm, medelvikten - 1,3 g.

Massan av ett gäng med bär varierar från 70 till 120 g, därför är det maximala antalet bär på en gäng ca 90 stycken.

Skal på frukten är mycket tunn, men stark nog. Köttet är saftigt, gott. Den juice som erhålls från bären, nästan färglös.

Druvor är fortfarande värdefulla som råmaterial för framställning av juice, eftersom varje bär innehåller drygt 75% av vätskan.

Den genomsnittliga avkastningen är 55 c / ha. Högsta möjliga avkastning är drygt 100 centers per hektar.

Landningsfunktioner

Låt oss nu prata om rätt plantering av druvsorter, där överlevnadsfrekvens och ytterligare fruktning beror.

För plantering välj ett område med mjuka backar. Marken bör vara alkalisk eller svagt alkalisk.Även en liten syrereaktion har en negativ effekt på kulturen. Det är inte nödvändigt att plantera grödan på de överfuktiga ställena, när druvorna omedelbart slår ruttna.

Växter planteras på ett avstånd av 0,8 m från varandra, mellan rader måste du dra sig tillbaka minst en meter. Det maximala antalet buskar som kan planteras på 1 hektar är 11 tusen.

Det är möjligt att plantera druvor både på hösten och på våren, men höstplantningen är att föredra, eftersom växterna kommer att få tid att härda i marken och fullt acklimatisera före början av växtsäsongen.

Om du har planerat en höstlandning, bör den utföras från den 20 september till början av november. Det bör förstås att om i ditt område ett mer allvarligt klimat, då landningen bör utföras tidigare, tills de första frosten slog. Vårplantering utförs från mitten av mars till mitten av maj. För de södra regionerna är en tidigare plantering att föredra, eftersom druvorna får mer tid att acklimatisera till en ny plats.

Hur bryr du om en betyg

Det är dags att prata om att bry sig om våra vingårdar. Vi kommer att diskutera de viktigaste punkterna som kommer att hjälpa till att få en bra skörd.

vattning

"Pinot Noir" gillar inte en våtmark, men varje vattning bör ge fukt till hela rotsystemet.

För att inte hälla i massor av vatten under varje buske, kan du välja ett av flera populära bevattningsalternativ.

1. Vattendroppar. Ett sådant alternativ för fukttillförsel hjälper till att omedelbart fukta alla nödvändiga jordlager där rotsystemet finns.
2. Tillförsel av vatten genom horisontella underjordiska rör. Poängen är att genom ett rör grävt 60-70 cm kan vatten levereras direkt till hela landningsområdet. I rören görs hål genom vilka fukt går jämnt in i marken, fuktar den.

Det första alternativet är endast lämpligt för små planteringar, eftersom det är helt enkelt orealistiskt att gräva ett hål i ett område på flera hektar nära varje druva. En liten landning på detta sätt är dock lättast att bevattna.

Det andra alternativet innebär stora kostnader vid tidpunkten för hela systemet, men då behöver du bara fylla fatet med vatten i tid och öppna kranen som driver vattnet genom systemet.

Top dressing

Vingårdar måste matas tre gånger per säsong. Den första toppdressningen stänger i slutet av april och alla efterföljande med ett intervall på 1 månad.

I form av gödselmedel för små planteringar kan du använda infusionen på kycklingkräv, utspädd i vatten. Först, ta lika delar av vatten och kull, blanda och insistera på 1,5 veckor. Därefter späds infusionen i rent vatten i ett förhållande av 1:13. För stora landningar är det bättre att använda "mineralvatten", som lätt kan köras genom ett rörsystem tillsammans med vatten. För 100 liter vatten ta 0,5 kg ammoniumnitrat och 0,8 kg nitroammofoski eller analog med samma sammansättning av huvudelementen. Glöm inte organiska gödningsmedel, som används minst en gång var 2-3 år. Varje växt kräver cirka 20 kg humus eller kompost, som är inbäddade i dikter som motsvarar kronans diameter på varje enskild buske. Tätningsdjup - inte mindre än 30 cm.

beskärning

Beskärning utförs på ett sådant sätt att cirka 20-25 skott kvarstår på varje buske. Varje fruktspil ska ha 5-6 ögon,på tik bör deras ersättning vara ca 2-3.

En sådan bildning gör det möjligt för dig att få de största möjliga klustren som kommer att ha tid att mogna under en säsong.

Skydd för vintern

"Pinot Noir" visar gott motstånd mot frost och utmärkt regenerering av frusna ögon.

I genomsnitt kan buskar tåla temperaturer ner till -30 ° C, men vid sådana låga temperaturer kan de flesta knopparna frysa. Även om växten och återställa dem till nästa säsong, men fortfarande värt att ta hand om ett fullt skydd för vintern.

Till att börja med rekommenderar vi att man muterar jorden med sågspån, torrt gräs eller agrofibre. Mulch skyddar rotsystemet från frysning, även med onormalt svåra frost. Ovanför vingårdarna kan täckas med samma agrofibre, men använd den vita variationen. Efter att ha täckt hela spännbandets område får du en skillnad på 7-8 ° C mellan omgivande temperatur och täckt yta.

Förutom fördelarna har materialet en allvarlig nackdel. Problemet med ett sådant skydd är dess vikt. Om mycket snö faller i din region över vintern, kommer ackumulering av det på agrofibren att leda till skador på skott eller bagage.

Därför är det lämpligt att använda i avsaknad av nederbörd, när växter lider av svåra frost på grund av brist på naturligt skydd - snö.

Populära Pinot Noir viner

Av den sort som diskuteras produceras inte bara vinet med samma namn, utan också flera dussintals andra viner, den mest populära som vi beskriver nedan.

Paul Hobbs 2011 Amerikanskt vin framställt av druvor odlade i Kalifornien (Russian River Valley). Torrt rött vin har en hållfasthet på 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Italiensk version av rött torrt vin baserat på Pinot Noir-druvor. Produktens styrka är 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chilenskt rött torrt vin, druvor för vilka odlades i Maipo-dalen. Vinfästning - 14%. Detta avslutar diskussionen om en vacker druvsort som har spridit sig över hela världen. Tack vare dess spridning kan vi smaka på Pinot Noir-viner från olika delar av världen, känna dessa eller andra anteckningar och eftersmak. När det gäller växande druvor är ganska lustiga, så denna sort är inte lämplig för nybörjare.Trots alla fördelar påverkas sorten ofta av olika sjukdomar som minskar utbytet och värdet av bären.