Färsklök är rika på friska mikroelement. I frusen, torkad form sparar den färre näringsämnen, men det kan åtminstone förbättra smaken av mat. Därför är det vettigt att förbereda lökgrönsaker för vintern. Nedan ger vi de grundläggande recepten för skörd av gröna lök.
- Förberedelse av gröna lök för förvaring
- Lagrar gröna lök i kylskåpet
- I plastpåse
- I en glasbehållare
- I papper
- Grönlök Frost
- Torka gröna lökar
- Pickling greener
- Hur man jäser gröna lökar
- Gröna i olja
Förberedelse av gröna lök för förvaring
För att hålla greenerna under lång tid och inte förstöra, är det viktigt Förbered det på rätt sätt för förvaring. Denna process går i flera steg. Det börjar med val av fjädrar för förvaring. De ska vara ljusgröna, utan skador, tecken på vissning eller yellowness. 
I de flesta fall kommer de att strimla, så du måste ta bort resterna på jorden och skölj sedan väl.
När fjädrarna är vältorkade skärs de och används sedan beroende på den valda metoden för lagring.
Men om vi pratar om vanlig lagring av gröna i kylskåp, tvätta det rekommenderas inteannars kommer det snabbt att försämras. För denna lagringsmetod räcker det att torka det från damm. Om det finns för mycket klibbig smuts på den, tvätta fjädrarna i en skål med vatten, kasta den i en kolv, töm den och sätt den ut för att torka på en handduk.
I frågan om hur man sparar gröna lökar för vintern är metoden att strimla fjädrar inte särskilt viktigt. Det beror vanligtvis på vilka rätter de hackade fjädrarna kommer att användas till. Till exempel, för såser krävs små styckningsdelar, och för borscht och soppmedium. För att torka löken, hugga den i bitar från 5 till 7 cm. Och om du hittar stora fjädrar skärs de först. Det är viktigt att inte mala det i en matberedare. 
Innan du börjar beredningen är det nödvändigt att bestämma hur man lagrar den gröna löken hemma, och behållaren där den kommer att vikas beror på den. Så, om den placeras helt enkelt i kylskåpet, kommer vanliga väskor att passa, torkade lök hålls i linnepåsar, saltning och förberedelser i olja bör hållas i glas och plastbehållare ska användas för frysning.
Lagrar gröna lök i kylskåpet
Den perfekta, enkla och praktiska förvaringsplatsen för lök är ett vanligt kylskåp. Hur länge håller gröna lök i kylskåpet? Om du håller i den hackade fjädrarna vid en temperatur på 3-4 ° C, kommer den inte att förlora sin presentation i 2-3 veckor. Om temperaturen sänks till 0 ° C, kommer hållbarheten att öka till 1-2 månader. Det finns flera sätt att hålla grönsaker i kylskåpet.
I plastpåse
Med den här metoden kan du få färskt greens för hand en och en halv månad. Det räcker att packa fjädrarna i en plastpåse, genomborra några hål i den för ventilation och placera den i kylen på hyllan för grönsaker. 
Det finns en mer komplicerad metod, men den är lämplig för fjädrar som inte är separerade från glödlamporna. För att kunna använda den är det nödvändigt att ta bort alla de gulnade och skadade delarna av växten och doppa den i själva vattnet. Nu måste lökarna med rötterna lindas i en fuktig trasa, linda pappret på toppen och binda ett band. Först då kan lökarna vikas i en påse i kylskåpet.Med den här metoden kan du hålla den frisk i en månad.
I en glasbehållare
Lägg de tvättade och torkade gröna i glasburkar, stäng kapronlocken och kyl ihop. Som sådan, greener ungefär en månad kommer att hålla ett nytt utseende, arom och användbara egenskaper.
I papper
Förvara gröna lök i kylskåpet kan lindas i papper. Så det fortsätter för två till tre veckor. För att göra detta, grönsaken tvättas väl och får dränera vatten. Därefter insvept i rent papper. Det borde inte vara en tidning, eftersom typografisk typsnitt är hälsofarligt. 
Du kan ta en pappersservett som inte spolas från vattnet eller kraftpapper. Det är bara viktigt att hon inte blev vaxad. Buntet sprutas på toppen av en sprayflaska, gömd i en påse och kvar i kylskåpet.
Grönlök Frost
De flesta hemmafruar föredrar att använda för långvarig lagring av frysande gröna. Gör det enkelt nog. Färska och sorterade gröna tvättas under rinnande vatten och torkas. 
Därefter använd ett av tre sätt att frysa:
- Fjädrar skärs och stekas i en panna tills de kokas. Ostuenny lök sätta i behållare och frysa. Rostning och efterföljande frysning ger grönsaken en speciell smak, som sedan ger till alla rätter där den används.
- Under tre minuter förvaras fjäderlök i kokande vatten, kastas tillbaka i en kolv och väntar på att vattnet dräneras.Skär sedan i bitar av önskad storlek och täppas i plastbehållare som läggs på frysen.
- Tvättade och torkade fjädrar skärs i små bitar och blancheras i cirka fem minuter. Därefter kastar du i en kolv och väntar tills löken är kallt. Lägg sedan in plastbehållare och skickas till frysen.
Torka gröna lökar
Torka gröna är ett annat sätt att bevara en hälsosam vegetabilisk under lång tid. 
Innan skörden tvättas, skuras och läggs ut på rent papper för att torka i ett varmt rum. Se till att solens direkta strålar inte faller på arbetsstyckena, annars kommer de att förstöra alla användbara ämnen. Om det inte finns någon sådan plats kan du täcka bögen med ett annat papper.
Bestäm om löken har torkat nog, du kan gnugga den mellan fingrarna. När det smuler lätt, når det önskade tillståndet. Nu hälls den i burkar, täckt med lock och lagras vid rumstemperatur på en torr plats. Denna förberedelsemetod tar ungefär en vecka.
Pickling greener
Pickled lök används för soppor, grönsaksrätter, sallader.
Hur man plockar gröna lökar? Vi tar ett kilo lök och bra min. När det är torrt, strimla och blanda med 200 g salt. Den resulterande massramen i glasburkar för att sticka ut juice. Bankerna manipulerar tätt, men så att det finns lite utrymme för vegetabilisk olja på toppen. Bankerna stängda av plastlocken förvaras på den kalla platsen.
Hur man jäser gröna lökar
Ett annat intressant sätt att skörda gröna lökar för vintern - surdeg. För att göra detta krossas de beredda fjädrarna med sax eller en kniv ca två centimeter i längd och hälls i glasburkar i lager. Varje lager sprinkles med salt.
När banken är full, sätts den under tryck. Efter två dagar borde en lumpa se under den. Om detta inte händer, lägg till lite kokt vatten eller öka trycket. I detta tillstånd bor bögen ungefär tre veckor. 
Därefter kan den användas som mat, lägga till smörgåsblandningar, sallader, kötträtter.
Gröna i olja
Om du har tillräckligt med utrymme i kylskåpet för att förvara behållaren med arbetsstycket kan löken lagras och placeras i olja. För att göra detta, framställt enligt de ovan beskrivna metoderna, hälls gröna i en sådan storlek som är nödvändig för vidare användning.
Den resulterande massan läggs ut på bankerna så att cirka en fjärdedel av tanken förblir tom. Den fylls med vegetabilisk olja, blandas väl och stängs med ett kapronlock. 
Den enda nackdelen med sådan lagring är Buttered lök är inte lämplig för alla rätter.. Men inte mindre än sex månader bevaras alla användbara egenskaper hos gröna.
Gröna lök är inte bara en kryddig tillsats till många rätter, men också en näringsämne på vintern. Det finns många sätt att spara det för vintern. I de flesta fall förvaras det i kylskåp i i genomsnitt cirka sex månader.
