Förberedelserna för vintern är den viktigaste delen av sommarsäsongen, för när det inte finns några färska frukter, grönsaker och bär i sängarna och i butikerna, sylt, komposit, sallader och adjika från dem kommer det att kunna kompensera lite för denna förlust. Därför, i denna artikel kommer vi att förstå hur kammusslor kommer att salta för vintern, bara rulla dem in i bankerna.
- Egenskaper av produktval
- Vad behövs?
- Köksmaskiner och redskap
- Erforderliga ingredienser
- Hur man betar kammusslor för vintern?
- Förvaring av ämnen
Egenskaper av produktval
Med tanke på att pumpor är ganska nära släktingar till pumpa och zucchini, kan de beredas enligt samma recept, endast med vissa nyanser beaktas (till exempel bör du inte packa burkarna efter stängning, men tvärtom - du ska kyla dem så fort som möjligt).
Att välja ingredienser för saltning, du kan inte begränsa dig själv, eftersom konserverings recept involverar användning av nästan alla ytterligare grönsaker och jämn frukt. 
När det gäller receptet som beskrivs nu, då, förutom squashen, som förresten kan vara både liten och stor behöver du bara färska körsbärsblad och pepparrotblad, och de andra komponenterna kommer säkert att hittas i vilket kök som helst.
Några hemmafruar tror att utmärkta pickles erhålls endast från unga grönsaker, men som praktiken visar kan du använda stora exemplar som behöver skäras.
Puponger för övermognad borde inte användas, eftersom de redan lyckats förlora sin specifika smak. Avvisa också grönsaker omedelbart med synlig skada eller symtom på sjukdom.
Om du väljer liten patissonchiki, försök sedan göra dem lika stora, så det blir mer estetiskt tilltalande i bankerna.
Vad behövs?
Varje matlagning kommer att kräva viss kunskap från värdinnan, men förutom detta är en viktig uppgift att bereda alla "kokverktyg" i tid. Låt oss ta reda på vad vi behöver från köksredskapen och vad som bör förberedas utöver squaws själva. 
Köksmaskiner och redskap
Efter att ha förberett grönsaker och kryddor, är det fortfarande att ta hand om köksutrustning, som är direkt involverad i skördeprocessen.
Dessa verktyg inkluderar 2 stora krukor (man kan användas för att tvätta squash och den andra för att förbereda saltlösning), tang för att dra ut varma burkar och naturligtvis en zakatochny-nyckel.
Squashes kan placeras i glasburkar av vilken kapacitet som helst (1 l, 1,5 l, 3 l), som också är väl lämpade för saltning av zucchini, gurkor, pumpor och andra grönsaker för vintern. Metalliska engångsprodukter, fasta med en standard tätningsnyckel, är perfekta som omslag. 
Erforderliga ingredienser
Återigen, i det här fallet överväger vi bara ett enkelt recept för saltning av squash, så för tre liter bevarande (du kan ta en stor burk eller tre liter) behöver du:
- 2 kg squash;
- 1 vitlöksklyfta;
- 100 g frisk dill (du kan ta mer eller mindre, beroende på smakpreferenser);
- 6 bitar av körsbärsblad;
- 2 löv av pepparrot;
- 6 bitar av svarta ärter;
- 1,5 liter vatten;
- 60 gram salt.
Hur man betar kammusslor för vintern?
Naturligtvis börjar varje process med att skörda bevarande för vintern med noggrann urval och rengöring av grönsaker.
När det gäller konditorer, behöver de inte, så att de skällas, och efter en bra sköljning (för enkelhets skyld kan du använda en tandborste), avlägsnande av svansen och peduncle grönsaker skickas till pannan, där de kokas i 10 minuter i normalt vatten.Alla ytterligare åtgärder utförs i följande ordning:
- rengör vitlöket;
- min dill (var noga med färska stammar), pepparrotblad och körsbär;
- vi ska sterilisera burkarna och lägga ut de tvättade kryddorna på botten, tillsammans med de svarta ärterna;
- Sätta på kammusslorna, nära varandra helt upp till tankens topp (om du har fångat stora grönsaker, är det bättre att skära dem i lika delar);
- Förbered saltlösningen: Häll 1,5 liter vatten i en volymgryta, tillsätt salt och koka på en liten eld i några minuter.
- färdig komposition måste hällas ihop i kammusslens krukor och läggas i skafferiet i tre dagar;
- Efter den tilldelade tiden tar vi ut vår saltlösning, häll den i en separat behållare, koka igen och häll grönsakerna igen (den här gången vrider vi metalllocken).
Förvaring av ämnen
Du kan stänga kammusslor i krukar (till exempel enligt receptet för att förbereda saltning för vintern) antingen med vanliga metalllock (med en förseglingsnyckel) eller snäva nylonlock (ångad i vatten).
I det första fallet ska ämnena förvaras i en källare eller ett kallt förvaringsutrymme, där temperaturen ligger mellan 0 och +5 ° C. Banker, täckta nylonskydd bör endast förvaras i kylskåp. 
