Frysning gröna för vintern: de bästa recepten

Frysning är ett utmärkt sätt att lagra mat på vintern. Värdinnorna brukade frysa grönsaker, frukter, bär, örter, gröna. Detta gör det möjligt att mata kroppen med viktiga vitaminer och andra fördelaktiga ämnen på vintern när det är svårt att få färska grönsaker och frukter. På vår webbplats hittar du de bästa recepten för frysning av olika livsmedel. I denna artikel kommer vi att prata om rätt frysning av gröna för vintern hemma.

Vilka grönsaker kan frysa

Gröna är kanske så bra som möjligt lämpligt för denna lagringsmetod, som frysning. Det gör trots allt det möjligt att spara de flesta värdefulla ämnen som utgör växten. Och gröna är mycket användbara för människokroppen, och nutritionists rekommenderar överallt att introducera det i den dagliga kosten. Spenat innehåller till exempel upp till 25% av det dagliga järnbehovet för människokroppen och persilja innehåller fyra gånger mer C-vitamin än till exempel citron.

Men inte alla gröna är föremål för frysning. Till exempel, rekommendera inte frysning gröna lök eftersom det blir vattnigt. Dessutom ändras det smak och attraktivt utseende. Även om kockar hävdar att det finns flera recept, kan man undvika att använda detta problem. Till exempel, tillsätt en växt till disk i oförstörd form, eller frysa lök tillsammans med dill eller persilja.

Många är intresserade av om det är möjligt att frysa salladsbladen för vintern. Det här borde inte ske. Efter avfrostning blir sallad till en oattraktiv gröt, som inte längre har någon ny smak eller lukt.

Rekommendera inte heller frysning av basilika. Om det finns behov av att spara det på vintern är det bättre att använda torken. Så han bevarar smaken bättre.

För soppa

Fryst persilja, dill, sorrel, spenat, nässla, selleri är perfekta för soppa. De kan frysas antingen individuellt eller som en blandning.

Att dekorera rätter

För att dekorera diskar kan du frysa krökt och vanlig persilja, lökskärare. Även gröna är frysta för att fylla i osötta pajer. Spenat och gröna lök är väl lämpade för detta ändamål.

För te

Utmärkt te erhålls från frusen mynta. Du kan också frysa te uppsättningar från:

• hallonblad
• jordgubbsblad;
• svarta vinblad
• blåbär löv;
• citronbalsam;
• Johannesört;
• timjan.

Förutom te är sådana frusna dekoktioner bra för kosmetiska procedurer, ansiktsavtorkning.

Beredning av gröna innan frysning

Förbereda och frysa gröna för frysning är mycket enkelt. Det första du behöver tvätta är att hälla vatten i en skål och skölj plantorna bra i det flera gånger. Skölj sedan under rinnande vatten.

Då bör gräset torkas väl, men inte mer än en timme. Överskottsfuktighet leder till bildandet av onödiga bitar av is. För att torka gräset måste du sätta på ett papper eller en bomullsduk.

Om det är planerat att frysa den gröna massan med buntar, kommer det att vara nödvändigt att ta bort stammen. När frysta på andra sätt måste grönsakerna finhackas med en skarp kniv eller en sax.

Vissa växter rekommenderar också blanchering före frysning. När det gäller gröna, innebär detta att man skåller med kokande vatten. Det är viktigt att förstå att med denna process, avdunstar några av vitaminerna och lukten är något försvagad.

Sätt att frysa

Det finns flera sätt att frysa färska gröna för vintern. De måste väljas beroende på var du planerar att använda den i framtiden.

balkar

För att inte stör mycket kan den gröna massan frysas som helhet i bunkar. Så här gör du det:

1. Från den tvättade och torkade, med de gröna stammarna avlägsnas, bildar ett litet gäng.
2. Vik i klädesfilm eller folie, bilda en slags korv eller rulle.
3. Placera i frys.

För användning måste du ta bort "korv" från frysen, öppna den i ena änden och skära den önskade mängd gröna. Packa resten och sätt tillbaka den i frysen. Vid oavsiktlig kränkning av filmens eller foliens integritet - lägg in ett nytt lager.

Bundlar kan frysa alla gröna. Som sådan kan den användas i sallader, första kurser, rätter, pajer, såser, pizza. Det finns också ett sätt att lagra gröna i påsar och behållare:

1. Tvättade kvistar torka och lägg på en bricka (bakplåt, bricka, tallrik, skål) i ett lager.
2. Sätt i frysen i två eller tre timmar.
3. Efter denna tid, ta bort kvistarna från frysen och strö dem i vakuum eller vanliga väskor eller plastbehållare.

Den gröna kryddan som bereds på detta sätt, omedelbart innan den placeras i färdig maträtt, avlägsnas från frysen och skärs och utan tillsats till mat.

skivad

Om du har tid, måste allt gräs du planerar att frysa krossas.

De klippta plantorna är frysta på detta sätt:

1. Tvätta och torka.
2. Finklippt med en kniv eller en sax.
3. Placeras i en konventionell eller vakuumpåse.
4. Brunnsnivå och släppluft.
5. Skicka paketet till frysen.

Så du kan frysa en sorts gräs eller flera. Önskvärt - i små satser.

Det finns ett annat sätt att frysa klippa växter:

1. Finhackad grön massa insvept i en film, vilket skapar en "korv", som det är fallet med strålar. Längden på ett sådant paket får inte överstiga 10-12 cm - det räcker för fyra till fem användningar.
2. "Korv" placeras i frysen.

Isbitar

Få människor vet hur man fryser gröna i frysbunkarna. Emellertid är frågan enkel och inte alls besvärlig. Så här ser processen ut i praktiken:

1. Tvättade och torkade växter finhackad.
2. Lägg, ramming, i isbitar.
3. Fyll kopparna med vatten.
4. Sätt i frysen.

Kubbar kan fortsätt att lagras i isbrickan. Och efter frysning kan du extrahera dem och häll dem i en behållare eller ett paket. I kuber är det också bra att frysa örter för te.För att göra detta bryggs de först i en tekanna, och sedan, efter att teet har svalnat, hälls det i isformar. Efter frysning är sådana kuber bra för att lägga till örtsmak i vanligt hett eller helt enkelt i kokt vatten. De används också för att torka ansiktet med olika hudproblem eller för toning.

Lagringstid

Frysta örter kan användas i ett år efter frysning. I framtiden kommer de att förlora mer av sina värdefulla ämnen och förbli läckra, men meningslösa för kroppen.

Användbara tips

För att frysa framgångsrikt rekommenderar vi dig att använda följande rekommendationer:

1. Grönsaker fryses bekvämt i plastpåse, silikonformar, plastbehållare. Metall- eller glasbehållare är inte lämpliga för dessa ändamål.
2. Förpackningar med frusna växter bör göras små, för flera gånger. Om gräset lagras i bunkar ska det skäras mycket snabbt, så att de återstående grenarna inte har tid att tinas. Upprepad frysning av produkten är strängt förbjuden.
3. När du fryser växter i påsar måste du helt ta bort luften innan du placerar dem i frysen. Detta kommer att hjälpa till i detta strå för en cocktail, som sätts in i ett litet hål där påsen är stängd eller bundet.
4. I frysen kan gröna hållas i samma fack med grönsaker, men inte nära kött och fisk.
5. I förpackningar kan du frysa blandningen av grönsaker och örter, soppsatser med tillsats av örter.
6. Det är inte nödvändigt att slipa gräset med hjälp av skärande föremål, en bländare kommer snabbt att klara av den här uppgiften.
7. Om du planerar att frysa gräsbitarna är det därför önskvärt att använda separata formar, eftersom de tenderar att absorbera smaken.
8. När man fryser, klippa bara växter, eller i kuber, innan de placeras i påsar och en isform, bör de kokas över, det vill säga blancherade. Det är bättre att sätta gräset i en kolsyrare för detta - så vattnet dräneras snabbt. Att frysa växterna skickas efter att de torkar ut.
9. Grönsaker kan frysas i olivolja eller smör.

Frysning är ett av de enklaste och billigaste sätten att skörda produkter på lång sikt.Med hjälp av ett recept för frysande gröna för vintern som nämnts ovan kan du under vintermånaden fylla på din kropp med nödvändiga vitaminer och mineraler som ingår i läckra och smakfulla rätter.

Titta på videon: Raw? Värmande frukt? Släpp frys, välj rätt i vinter! (November 2024).