Idag kommer vi att prata om den traditionella, aromatiska och välsmakande maträtten av slavisk mat - syltade gurkor, speciellt om deras svagt saltade sorter, deras fördelar och kroppsskador, liksom de mest populära recepten för krispiga grönsaker.
- Gurkor svaga saltade
- Näringsvärde och kalori
- Gurkornas sammansättning
- Vad är användningen?
- Skadliga egenskaper
- Hur man lagar saltade gurkor
Gurkor svaga saltade
Lätt saltade gurkor är beredda på olika sätt och serveras på sommarfest som ett gott mellanmål. Intressant är att saltade gurka kulturer på något sätt är ännu mer fördelaktiga än färska, men samtidigt är mer skadliga, så att äta kokta grönsaker för mat endast möjligt genom att undersöka deras sammansättning, näringsvärde och potentiella skador.
Fördelen med lågsaltade gurkor är deras kortvariga saltning: enligt vissa recept, varav det nu finns en otrolig uppsättning, är pimply grönsaker redo att användas på bara några timmar. Som regel läggs ytterligare produkter till saltlösningen för att förbättra smaken: kryddnejlika, lökblad, dill, salt, torr senap, pepparrot, vitlök, körsbärslöv och ibland jämnt socker. 
Näringsvärde och kalori
Näringsvärde och kaloriinnehåll i saltad gurka, som väger ca 120 g:
| Kostfiber | 1,4 g |
| Organiska syror | 34 g |
| stärkelse | 0,1 g |
| aska | 0,5 g |
| Fleromättade fettsyror | 0,001 g |
| vatten | 95,2 g |
| Mono- och disackarider | 1,8 g |
proteiner 0,6 g (2 kcal);
fetter - 0,08 g (1 kcal);
kolhydrater - 2,2 g (9 kcal).
Gurkornas sammansättning
Saltade gurkor innehåller många värdefulla vitamin-mineralkomponenter:
- Vitamin A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nikodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
- Vitamin C - 8,5 mg;
- Vitamin H - 0,6 mcg;
- Vitamin E (TE) - 0,07 μg;
- Vitaminer från grupp B (Bl - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluor - 11,6 mcg;
- Koppar - 71,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Kalcium - 21,3 mg;
- Kalium - 101,9 mg;
- Natrium - 9,3 mg;
- Magnesium - 10,4 mg;
- Fosfor - 29,8 mg;
- Klor - 540 mg;
- Svavel - 1,6 mg;
- Mangan - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mcg;
- Nickel - 0,05 mcg;
- Bor - 0,6 mcg.
Vad är användningen?
Lätt saltade gurkor kan inte bara tacka hemmafruarna med snabba matlagningsmetoder och gästerna med utmärkt kryddig smak, men också ge stora fördelar för personer som regelbundet äter dem. Saltade frukter består av 90% vatten med högt innehåll av askorbinsyra och en mängd olika näringsämnen som snabbt absorberas av kroppen och löses inte upp när de är lätt saltade.
Dessutom kommer kalium, magnesium och andra användbara komponenter som finns i gurkor att hjälpa till att permanent bli av med kramper i benen, alla slags spasmer, lindra baksmälla, öka effektiviteten i mag-tarmkanalen, stimulera en hälsosam aptit, ta bort kvarhållen slagg från kroppen och tjäna som ett bra förebyggande ateroskleros.
Grönsaker kan lätt ingå i kosten av dieters och samtidigt undrar hur många kalorier i saltade gurkor, det finns bara 13 kalorier (per 100 g), så det finns absolut ingen anledning att oroa dig för din vikt.
Skadliga egenskaper
Tyvärr kan svagt saltade pimply grönsaker orsaka viss skada, men bara om den person som konsumerar dem lider av sådana obehagliga förhållanden:
- ökad syra i magen;
- gastrit;
- sår och andra sjukdomar i matsmältningskanalen;
- olika njursjukdomar;
- frekvent svullnad;
- individuell intolerans av kryddor och produkter som läggs till pickleen (kryddnejlika, lövblad, dill).
Hur man lagar saltade gurkor
Det finns många sätt att laga saltade gurkor, processerna kan skilja sig åt i tillagningstiden och saltningen, såväl som framtidens smak av frukterna själva. För jämförelse måste du överväga några av de mest populära recepten:
Recept 1. "Mycket snabb", torr saltad metod.
De frukter som saltas på detta sätt kommer att vara klara på bara några timmar. För saltning behöver du:
- En liten burk av högst 0,5 liter;
- 2-3 gurkor;
- 2-3 vitlöksklyfta;
- ett par dillkvistar, pepparrotblad, persilja.
Recept 2. Torr ambassadör av gurkor "Batch".
ingredienser:
- 1 msk. l. salt;
- 1 vitlökshuvud;
- Branch av dill;
- 5 körsbärsblad
- Pepparrot rot;
- 4 knoppsklyfta;
- 3 söta ärter allspice eller en bit bitter chili;
- 1 plastpåse.
De tvättade gurkorna skär av ändarna, vitlökskuren skärs i 2-4 skivor. Frukten viks i förberedda paket med resten av ingredienserna, behållaren är bunden, skakas grundligt och lämnas i ett varmt rum vid rumstemperatur i 5-6 timmar. Efter denna tid flyttas väskan till kylskåpet.
Lätt saltade gurkor kommer aldrig att försvinna från de generösa slaviska borden, och olika recept för deras förberedelser fortsätter att förbättras och tackas med deras okomplicerade. Det viktigaste är att saltprocessen i sig sker helt enkelt och gynnar värdinnorna med ett utmärkt och snabbt resultat.
