Potatis blir grön och svart när den lagras - varför händer detta? Vi förstår orsakerna till sjukdomen

Potatis är en populär grönsak som kan lagras under hela vintern. Om du bryter mot villkoren för lagring kan du få dina bestånd från källaren och se till att de är gröna, täckta med fläckar eller till och med förvandlas till slemhinnor.

Som en sommarboende som har avsatt potatis för frö och en konsument som vill ha matförsörjning för mat måste man hantera olika typer av förstörelse av potatis.

Om varför under lagring potatis kan bli grön, svärta från insidan och gro, och hur man lagrar det ordentligt beskrivs i vår artikel.

Varför är potatisgröna?

Potatis kan fotosyntes, som alla växter. Potatisknölar finns vanligen i marken, nästan i totalt mörker. Om de utsätts för ljus kommer klorofyllen i huden att reagera med koldioxid och vatten, på grund av vilket potatiserna blir gröna.

Av sig själv Klorofyll är ofarligt för hälsan, men i gröna knölar ökar koncentrationen av solanin. Detta ämne är giftigt mot människor, så att äta sådana potatis är farligt. Det kommer till och med att smaka bittra. Den kan användas för plantor, men om potatis lagras som mat måste de kastas bort.

För att undvika detta problem måste potatis förvaras på en mörk plats. Lämplig källare, skafferi eller isolerad balkong. Det viktigaste - att stänga det från solljusets penetration. En liten mängd potatis kan förvaras i kylskåp, bort från frysen.

Varför blir det svart inuti?

Det finns ett antal anledningar till att potatis kan bli svart inuti - från felaktig gödningsmedel under odling till brott mot lagringsförhållandena. Svarta kan orsakas av olika sjukdomar med vilka en växt kan infekteras från jorden eller från andra växter.

Vissa sorter av potatis ligger i princip inte länge. De måste ätas i början av hösten. Om potatisen vattnas för mycket, kan den mörkas på grund av rotbildning. Källan samlades skördet för tidigt, och knölarna hade inte tid att bilda en tjock nog skorpa som kunde skydda sig mot sjukdomar.

Om odlingen och skörden av potatis skedde enligt alla regler, skulle den glada ägaren till ett stort antal potatis av hög kvalitet kunna spara den.

1. Potatis kräver god ventilation och en temperatur på +2 ... +6 grader.
2. Innan lagring av knölarna för lagring rekommenderas att de rengörs av markrester för att minska risken för infektion med svamp.
3. Det är bättre att lägga skörden i lådor med luckor mellan brädorna eller lådorna med hål.
4. Det rekommenderas att installera dem på pallar för att förbättra ventilationen.

Orsaker till spiring

Potatortubber är en variant av njurarna, fylld med näringsämnen. Hans mål är att groa på våren och bilda en ny växt. Denna process börjar när det blir tillräckligt varmt. Spruta knölar blir mindre näringsrika, eftersom stärkelse konsumeras för spiring.

Om under lagring potatis grodde, betyder det att förvaringen är för varm. Förhöjda temperaturer kan också förekomma djupt i lager om ventilationen är otillräcklig. Spiror är farliga att äta, så de måste skäras. Potatis måste plockas och läggas så att den optimala mängden luft kommer in.

För att förhindra spiring bör rummet med potatisen vara väl ventilerat och vara kallt (men inte för kallt, annars kommer köttet att börja mörkas).

sjukdom

Det finns mer än 20 potatisbesvär som orsakas av svampar och mikroorganismer. Infektion kan överföras genom jorden, med hjälp av grannskapet med sjuka växter och genom förvaret, om det fanns en sjukgrödor ett år tidigare. Här är några vanliga sjukdomar:

• våt bakteriell rot;
• fusarium dry rot;
• ringrot;
• sårskorpa;
• mörkgöring av massan;
• glandular spotting;
• hålighet av potatis.

Låt oss undersöka i detalj:

1. Som namnet antyder, våt råtta orsakad av bakterier. De kommer in i potatisen genom skalskador, varefter våta mörka fläckar bildas. Gradvis blir all massa till en otäck slimmassa. Höga temperaturer och fuktighet på förvaringsplatsen kombinerat med brist på ventilation bidrar till den snabba utvecklingen av denna sjukdom.
2. Fusarium framträder som ett resultat av spridningen av svampsporer i lagring. De lever i jorden och några månader senare bosatte sig de på platser som skadades av potatis.Därför kan denna sjukdom ofta hittas under den andra hälften av hållbarheten.

   Det ser ut så här:

   • Bruna fläckar dyker upp, då skalar sig i veck.
   • Inuti knölen bildas ett hålrum, täckt med ett vitt fluffigt lager: ett mycelium.
   • Slutligen krymper det.
3. Ringruttning kan detekteras genom att klippa knollen: Inuti kommer du att se gulning och mjukning av tyget i form av en ring. Därefter kan infektionskällan bli brun och härda med bildandet av hålrum. Sjukdomen överförs inte genom jorden. Infektionen utvecklas långsamt och överförs genom den groda växten till knölarna i nästa gröda.
4. skorv orsakad av svamp och sprider sig i marken. Det ser ut som ett utslag på skalen i form av svarta fläckar eller vårtor. För människor är infekterade potatisar inte farliga, men mindre näringsrika: Stärkelsehalten i den är signifikant minskad.

   Orsaken till svampens tillväxt kan vara:

   • felaktig befruktning
   • hög feber;
   • vattenmättnad.
5. Mörkningen av massan i sig är inte en farlig sjukdom. Det kan uppstå på grund av felaktig kombination av näringsämnen i jorden: ett överskott av kväve eller brist på kalium. Dessutom kan köttet mörkas till följd av frost.

   För att förhindra detta är det nödvändigt att skörda i tid och bibehålla den optimala temperaturen i källaren, över 0 grader. Detta är viktigt att göra, för det är lättare för olika typer av rot att lösa på försvagade frostmörkade knölar.

6. Glandular spotting eller rostighet ser ut som rostiga fläckar i köttet, vilket kan ses när det skärs. Denna sjukdom är inte smittsam, den framtida skörden överförs inte heller.

   Det härrör från:

   • felaktig jordkomposition, i synnerhet överskott av järn och aluminium;
   • otillräcklig fosfor
   • torrhet och värme bidrar också till utvecklingen av glandular spotting.

   Det är möjligt att förhindra att det uppträder endast under växten av växter med hjälp av korrekt befruktning av jorden och tillräcklig vattning.

7. Potatishollowness - Det här är tomrum som kan dyka upp i stora potatis. Det är säkert att äta en sådan produkt, och det är också omöjligt att bli smittad med denna sjukdom. Kaviteter uppkommer eftersom yttre vävnader växer snabbare än interna, och luckor uppstår mellan dem.
   Sådana potatis lagras sämre, och det är lättare att bosätta sig på patogena bakterier. Därför är det viktigt att övervaka jordens och gödselns sammansättning när växter växer för att förhindra dubbletter.

Tips om hur man lagrar rätt

1. Förbered förvaringsbehållare som tillåter att växten är väl ventilerad.
2. Hitta ett mörkt rum där du kan ge optimal temperatur.
3. Var försiktig sortera potatiserna och kasta knölarna med skada och ruttna.
4. Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man hanterar förrådshuset med kopparsulfat eller andra ämnen för att bekämpa bakterier och svampar.
5. Du kan bada knölarna i en svag lösning av kaliumpermanganat eller lysande grönt för desinfektion.
6. Skala potatisen från jorden och torka.

Om potatiserna odlades ordentligt kan noggrann förberedelse och överensstämmelse med alla lagringsförhållanden låta honom ligga under vintern.