Pekingkål innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen, fiber. Detta är en mycket nödvändig och användbar produkt för varje diet. Därför är det mycket populärt bland människor. Men inte alla visas alltid när det finns några sjukdomar (till exempel gastrointestinalt gastrit, sår).
I Kina och Japan anses Pekingkål (på grund av närvaron av lysin, en aminosyra som förbättrar immuniteten och tjänar till att rena blodet) anses vara en livslängdsfaktor. Används för gastrit (hög och låg surhet), sår, huvudvärk och diabetes, sjukdomar av ateroskleros och högt blodtryck.
Sammansättningen av grönsaken och dess effekt på människor under irritation av magslemhinnan
Det är en oumbärlig produkt i kosten som förser vår kropp med mineraler och vitaminer för långvarig användning, som har vatten och proteiner, fetter och kolhydrater.
Påverkar mängden vitaminer:
- A, C, E, K.
- Vitaminer från grupp B (B1, B2, B4-kolin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folsyra (B9).
Makroelement:
- kalium;
- magnesium;
- kalcium;
- natrium;
- fosfor;
- klor;
- svavel.
Spårämnen:
- fluor;
- zink;
- koppar;
- jod;
- mangan;
- järn.
Kaloriinnehåll - 13kkal. Per 100 g
Med tanke på det gastrit är irritationen av slemhinnan i magen, tolvfingret 12, är användningen av färskkål i mat (på grund av närvaron av citronsyra) oönskad. Genomförande av matlagning - En av metoderna för kosttillskott av denna grönsak.
Quenching, tillsats i olika rätter, kombinerad användning med andra grönsaker - de viktigaste metoderna för terapeutisk kost från Pekingkål.
Är det möjligt att äta med denna sjukdom?
Inte bara möjligt, men nödvändigt. För varje mänsklig sjukdom är intaget av livsmedel rik på vitaminer och mikroelementer önskvärt.. Särskilt på våren, på vintern. Och allt detta är i kål, kvarstår en lång period. Dessutom har systematisk administrering en positiv effekt på läkning av inflammation.
En förutsättning är att man lagar maträtter från kål, använder matlagning och bestämmer typen av gastrit (ökad eller nedsatt surhet). Av detta beror på användningen av kål.
Sedan antiken har folk använt för inflammation i mag-tarmkanalen nypressad kåljuice som förstahjälp för smärta. Idag utesluter inte medicinen också den positiva sammandragande effekten av juice på magen. Det verkar som en sorbent och tar bort inflammation. Detta är en kortvarig hjälp för att lindra gastritsymptom (illamående, halsbränna).
Användningen vid olika typer av surhet
Vid högt
Med ökad syra av gastrit är det strängt förbjudet att ta färska kålblad och i vilken kombination som helst med andra produkter. Färska löv har citronsyra. (med ökad syra i magen är alltid ett överskott av saltsyra). Tillägg leder till en starkare inflammatorisk process (halsbränna och smärta intensifieras).
Vid lågt
I gastrit med låg surhet matas mat sämre, stagnerar, fermentation börjar. Rätter från Pekingkål är mycket användbara. Närvaron av citronsyra i kål ger en positiv punkt, och vitaminer och spårämnen bidrar till matsmältningen.
I vilken form får man äta?
Beroende på graden av sjukdomen och typen av gastrit är intaget av kål och maträtter från det annorlunda.
- Matlagning krävs, följt av blandning med olika livsmedel och grönsaker (med ökad surhet i magen).
- Lägger till sallader och andra rätter av färska blad (med låg surhet).
- Användningen av färsk juice med låg syrahalt som ambulans för halsbränna (Kortvarig).
Recept för lågt subacid
Lätt mellanmål
ingredienser:
- Kål lämnar 200 g
- Ett äpple.
- Morötter 250 g
- Raisin en handfull.
- Olivolja (matsked).
Kokningssekvens:
- Tvätta kålbladen och hugga fint.
- Äppel och morot tvätt, galler.
- Häll rosinerna i kokande vatten, håll det tills det är mjukt, lägg ut och torka.
- Blanda allt kokt i en djup skål.
- Säsong med olivolja.
"Olivier"
ingredienser:
- Peking kålblad.
- Loin 250 g. (Kokt).
- Kokt potatis 2 st.
- Hårdkokta ägg 2 st.
- Äpplet är genomsnittligt.
- Färsk gurka.
- Kokta morötter 1 st.
- Gröna ärtor 1 burk.
- Gräddfil med låg fetthalt 3 msk.l.
preparatet:
- Skär i kuber kokad länd.
- Kokt potatis och morötter skärs i små kuber.
- Mina och finklippta kålblad.
- Fina högg ägg. Apple rengör och skär i kuber.
- Lägg de gröna ärterna genom att blanda ingredienserna.
- Gräddfil att smaka.
Recept för ökad subaciditet
Svampgryta
ingredienser:
- Kål 350 g
- Svampar (mushrooms) 300 g
- Morötter 1 st.
- Båge 1 st.
- Tomatpasta 2 msk. l.
- Solrosolja 5 msk. l.
- Salt 0,5 tsk.
- Smör 30 g
- Muskot 10 gr.
Tillagning av måltider:
- Min skrot och kål.
- Skär löv fint.
- Värm oljan i en stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt kål och lök, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
- Stek skivad svamp i smör i 3-4 minuter.
- Gnid riven morot, lägg i kål och gryta i 7 minuter.
- Tillsätt tomatpasta, simma i 1 min.
- Lägga stekt svamp, blanda.
- Sprid på en tallrik, strö med muttercrumb.
Turkiet bröstvalsar
Sammansättning av produkter:
- Bröst av kalkon 600 gr.
- Ris 100 gr.
- Kål 250 gr.
- Solrosolja (majs) 2 msk. l.
- Tomatpasta 70 g
- Salt 1 tsk.
- Gröna (persilja, dill) på 3 grenar.
- Svartpeppar efter smak.
Beredningsförfarande:
- Att göra malet bacon.
- Koka ris 15 minuter, lutning i en kolv.
- Kålblad häller kokande vatten i 3 minuter.
- Blanda ris med malet kött, salt, peppar och linda det malet köttet i bladen, fyllda kålrullar tätt på bladet.
- Fyll kålrullarna med en blandning av mager gräddfil och tomatpasta och sätt i ugnen.
- Baka 25 min. Vid en temperatur av 180 grader.
- Strö med hackade grönsaker före servering.
Risk för vegetabilisk missbruk
Med frekvent användning av kål kommer en stor mängd fiber i magen, vilket irriterar väggarna i tolvfingret och magen. Det provocerar:
- halsbränna;
- extra smärta
- eventuell kräkningar.
Kontraindikationer:
- Du kan inte äta kål med ättiksyra, äppel, citronsyra och andra syror. Skadliga kryddor, stora mängder salt, andra irriterande produkter.
- Inget behov av gastritkål blandad med mjölprodukter (dumplings, alla typer av kakor etc.).
- Sauerkrautkål är oförenlig med alkohol.
slutsats
Pekingkål är ett förråd av vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för normal kroppsbyggnad. Det är användbart för friska människor och har vissa sjukdomar. Ansökan inom rimliga gränser hjälper kroppen att återhämta sig snabbare, ökar den positiva effekten av nödvändiga droger.
