De flesta äter bara betrotrot, inte misstänker att rödbetor löser också stora fördelar. Oftast introduceras toppen i djurens kost, men med viss kunskap och relevanta recept kan du enkelt laga hälsosam och god mat baserad på den.
Vad är den fördelaktiga användningen av betetoppar och om vi verkligen ska uppmärksamma denna del av roten, låt oss försöka ta reda på det.
- Sammansättningen och näringsvärdet av betetoppar
- Användbara egenskaper betbetoppar
- Användningen av terapeutiska egenskaper hos betetoppar i traditionell medicin
- Så använder man betorblad i matlagning
- Användningen av betetoppar i dietetik
- Skada och kontraindikationer betetoppar
- Bietoppar: beredning av medicinska råvaror
Sammansättningen och näringsvärdet av betetoppar
Beta lövets fördelaktiga egenskaper upptäcktes av våra förfäder, från vilka man kunde låna många recept för sin beredning. Deras tillägg till kosten hjälpte vårt folk att behålla sin hälsa i många år, vilket till stor del möjliggjordes genom närvaron av askorbinsyra i kompositionen (kämpar meddepression och stärker bräckliga kapillärer), liksom folsyra (aktiverar hjärnan och nervsystemet). 
Dessutom bör bland de användbara komponenterna av betetoppar innehålla sådana komponenter som:
- Vitaminer från grupp B - B1, B2, B6, B9 - är ansvariga för ämnesomsättningen och är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet, förstärkning av immunsystemet, hjärtans funktion och andra inre organ.
- Vitamin A (det finns mycket av det i betorblad) är ansvarig för den aktuella föryngringen av hudceller, synskärpa och harmoniskt arbete i matsmältningssystemet.
- Vitamin PP (nikotinsyra) - är direkt involverad i redoxprocesser som är nödvändiga för metabolismen av fetter och förhindrar också ackumulering av kolesterol i blodet och förbättrar ämnesomsättningen.
- Mineraler - magnesium, järn, aluminium, koppar, kalcium, klor och många andra makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
- Flavonoider är ämnen som har antiinflammatorisk aktivitet, rengör kroppen av skadliga föreningar och förbättrar ämnesomsättningen.
- Organiska syror, karotenoider och aminosyror.
Användbara egenskaper betbetoppar
Om vi pratar om de positiva egenskaperna hos beteblad, är de alla direkt relaterade till dess sammansättning. Till exempel, folsyra upptar en mycket viktig plats i en gravid kvinnas diet, eftersom det hjälper till att undvika utseenden av problem med den intrauterina utvecklingen av fostret. 
karotenoider har en positiv effekt på människa, är särskilt bra förhindrande av cancer, och lungcancer, minskar risken för kranskärlssjukdom. kolin - har en positiv effekt på leverns tillstånd och förhindrar dess fettdegenerering Pektiska ämnen hämmar aktiviteten hos skadliga tarmbakterier, vilket har en positiv effekt på ämnesomsättningen, och regelbunden användning av sådana gröna kommer att rädda dig från åderförkalkning.
Den ständiga användningen av beteblad för mat hjälper kroppens övergripande hälsa, nämligen:
- Normalisering av matsmältningen (betetoppar, som rotgrödor, har en mild laxerande effekt och hjälper till att rengöra tarmarna från toxiner, slagg och andra skadliga föreningar).
- reglering av ämnesomsättningen (accelererar ämnesomsättningen av fetter, stimulerar produktionen av matsmältningssaft och enzymer);
- föryngring av celler och vävnader (användbara komponenter i betetoppar främjar bildandet av nya celler, stimulerar processer för tillväxt och utveckling av vävnader och därigenom saktar åldrandet av organ).
- förbättra hjärtets funktion (högt innehåll av vitaminer, särskilt B9, påverkar positivt blodkärlstillståndet och bidrar till försvinnandet av blodproppar och kolesterolplakor).
Användningen av terapeutiska egenskaper hos betetoppar i traditionell medicin
Bietoppar, nämligen dess fördelar och eventuella skador, av god anledning blev föremål för ett ökat intresse för många trädgårdsmästare. Privat forskning fungerade som grund för att skapa användbara folkrecept som involverar användningen av löven av denna rotgrödor.
- Till exempel, för behandling av förstoppning förbered infusion: 1 msk. en sked full av färska, krossade löv hälls med ett glas kokande vatten och infunderas i 40-60 minuter. Klar betyder att du accepterar glasögon 3-4 gånger om dagen (före måltid).
- Med svåra huvudvärk och tröttsam migrän, kommer de kraftigt krämiga betlöven att hjälpa, vilka appliceras i form av kompressor till templen och gruel gjord av bladen - i pannan i 15-20 minuter. Dessutom bidrar en välknuten betor i behandlingen av konjunktivit, för vilken den helt enkelt appliceras på ögonen.
- Om du lider av smärta i benen i samband med utseendet av majs och sprickbildning på fötterna, räcker det att smörja sådana områden med betsjuice eller att applicera lövvattn på dem i form av en kompress. Varaktigheten av sådana förfaranden kommer att bero på läkningshastigheten.
- Bietbladen är fördelaktiga för kvinnor som lider av mastit (farorna med denna sjukdom är förmodligen kända för all rättvist sex). För framställning av ett terapeutiskt medel är det tillräckligt att sträcka arket och applicera det dagligen på tätningarna i bröstet i 30-40 minuter.
Generellt är betetoppar en oumbärlig källa till mineraler och vitaminer som bidrar till den övergripande förbättringen av kroppens tillstånd, och därför bör du inte försumma en sådan användbar produkt.
Så använder man betorblad i matlagning
Som det visade sig, används betorblad ofta i beredningen av olika rätter, och även deras förberedelse för vintern är inte ovanligt. Innan du använder, klippa toppen väl tvättad (alltid på båda sidor), krossad med en skarp kniv och driced med kokande vatten. Tack vare det här förfarandet blir bladen mjuka, ömma och helt avlägsna den specifika betorsmaken.
För beredning av sallader från den gröna delen av betor är vegetabilisk olja med äpple, citron eller granatäpplejuice väl lämpad, även om gräddfil, majonnäs eller balsamvinäger är ett bra alternativ, och för grönsaker går det bra med rädisor, gurkor och selleri.
Bietoppar används ofta vid beredningen av första och andra kurser (för detta ändamål skördas det ofta för vintern): borscht, okroshka, holodnik, kött- och grönsakspannor, köttbullar.Det anses också vara en bra grund för kakelfyllning. För vinterskörning kan det suras, torkas, syltas, syltas eller konserveras med andra grönsaker, så att det under kallperioden kan användas för kulinariska ändamål (till exempel till en gryta eller en omelett).
Vi ger exempel på flera recept med betetoppar.
- För att förbereda salladen, skölj topparna väl, skär i långa band och häll kokande vatten i några minuter, töm sedan vattnet och låt det brygga en stund (tills det kyler helt). Därefter skär en lök i halva ringar, hugg persilja och vitlök och hugga valnötterna. Alla listade ingredienser måste blandas, tillsätt lite vegetabilisk olja och kryddig adjika, och sedan salt. Sallad som framställts enligt detta recept kommer att göra det möjligt för din kropp att få alla användbara vitaminer och spårämnen i betorblad.
- Kycklingsoppa med betetoppar beredas enligt följande. Först måste du skölja kycklingen väl, lägg den i en kastrull med vatten och koka upp det. Ta bort folien och fortsätt att laga mat i 20 minuter.Därefter kan du ta upp grönsakerna, som först skalas och skärs sedan: potatis - tärningar, lökar och ringar gnidas med en rivare. Lök med morötter bör vara lite stekt (tills en gyllene jordskorpan dyker upp) och läggs till kycklingen tillsammans med potatiserna. De senast tvättade och klippta betorna lämnar platsen i soppan. När köttet är klart tas det ur pannan, tar bort benen, skärs och returneras. Salt och kryddor läggs till smak, varefter skålen kokas i ytterligare fem minuter och lämnas för att brygga i en halvtimme.
Användningen av betetoppar i dietetik
Bietbladen är utmärkta för att förbereda grönsaksalladar, i synnerhet på grund av det höga innehållet av fiber. På grund av detta uppstår användningen av sådan matsättning tillräckligt snabbt, och de extra punden läggs helt enkelt inte till. Till exempel kan du laga en sallad från betetoppar, där huvudingredienserna är gurkor, grönsallat, rädisor, spenat, gröna och nötter. Dessutom kan du ändra det med andra favoriträtter till din smak. 
Skada och kontraindikationer betetoppar
Bietbladen har användbara egenskaper - det här är ett faktum, men det finns vissa kontraindikationer för användningen.
Så det rekommenderas inte att använda toppar hos människor (varken för behandling eller som komponent i rätter), som lider av följande sjukdomar:
- diarré - alla delar av växten har en laxerande effekt;
- akut inflammation i blåsan och njurebettbladen kan öka urinering;
- levercirros eller hepatit - accelerationen av metaboliska processer i kroppen ökar belastningen på levern.
- gikt - det finns möjlighet att förvärra problemet;
- hemorrojder - oönskad på grund av samma laxerande effekt
- hypotension - betor löv minskar blodtrycket;
- individuell intolerans - trots det faktum att allergi i betorbladets toppar anses vara en ganska sällsynt händelse, är det lämpligt att förprova den angivna produkten om du är utsatt för allergiska reaktioner.
Bietoppar: beredning av medicinska råvaror
Om du efter allt information har fått information om fördelarna och farorna med betorblad, har du en önskan om att förbereda toppar för vintern, för att inte bara användas för kulinariska men också för medicinska ändamål, då behöver du veta att endast unga blad med petioles är lämpliga för sådana ämnen.
Du kan spara lager för vintern genom att plocka, frysa, beta, konservera och torka. Det är också viktigt att förstå att någon värmebehandling minskar mängden näringsämnen, vilket delvis förstör komplexa organiska föreningar.
För användning som medicin är det därför bättre att tillämpa bevarande utan värmebehandling, vilket regelbundet kommer att kompensera för bristen på nödvändiga element under vinterperioden.
Dessutom är det bara tanken att utfodring av miljövänliga produkter från din trädgård redan ger hälsa, ökar styrkan till ägarna under höstskörden.
Torra löv och petioles för framtida förberedelse av läkemedelsdroger kan vara direkt efter förmalning på något sätt. Eftersom det inte finns så många eteriska oljor i betetoppar, utförs torkning huvudsakligen vid temperaturer upp till +60 ° C. Förfarandet kan utföras i speciella torkskåp, dehydratorer, med intensiv ventilation eller helt enkelt i skuggan, eftersom alla torkmetoder, med undantag för torkning under direkt solljus, är ganska lämpliga för dessa ändamål.
Om du ska använda betorblad som läkemedel, är det bättre att torka dem på förhand. Men i vissa fall lämpliga och frysande (till exempel när du skapar komprimerar). Denna förberedelse tar inte mycket tid, för allt som behövs är att tvätta topparna bra och efter torkning (tillsammans med stekarna), finhacka dem och sprida dem i små engångspartier i plastpåse.
