Recept skörda sparris bönor för vintern

Rich i vitaminer och mineraler sammansättning av asparges bönor, tillsammans med dess låga kaloriinnehåll - de viktigaste hemligheterna av populariteten av baljväxter. En mängd olika rätter kan beredas utan speciella färdigheter i matlagning och tidskrävande. Det är nog att lägga till några droppar solrosolja och salt till kokta bönor - dietmat för kvinnor är klart. Om du släcker bönorna med potatis, gröna ärtor, lök och morötter får du grönsaksgryta. Tja, och om köttet också serveras till honom, kommer männa att vara fulla och nöjda. Men hur man gör förberedelser för vintern av sparrisbönor, så att det var gott och konserverade näringsämnen - det kommer att diskuteras ytterligare.

frysning

I frusen form kan baljväxter användas på vintern för att göra omeletter, grönsaksoppa och grytor, stekt i smeten, kokas och serveras med tomatsås.Det finns många variationer för varje smak. Och du kan använda och köpa frost. Vi kommer att räkna ut hur man fryser sparrisbönorna hemma. Dess produkt garanterar sin kvalitet.

I dess råa form

Denna metod för vinterskörd är enkel och prisvärd. Re-sortera pods, välja kvalitet från bortskämda. Tvätta dem ordentligt, kassera i en kolv till glaset vattnet. Torka, ta bort stammarna och spetsiga spetsar i den andra änden. Äldre exemplar bör också skära ankarna eftersom de är mycket svåra och kommer att påverka smaken av skålen negativt. Ta sedan bönorna i stavar ca 2-4 cm långa. Se till att biten har torkat, annars bildas en hel bit is i frysprocessen. Att skilja rätt mängd pods från det blir mycket problematiskt. Dessutom ger isen i frosten rätterna en vattenighet och berövar dem smak. Förbered bönorna i portioner i plastpåse med blixtlås och skicka dem till frysen. Du kan individuellt sätta bönpinnarna på huggarna och alternerande frysa dem och häll dem sedan i en påse eller behållare som kommer att förvaras i frysen.

Kokta bönor

För att förbereda sparrisbönorna i färd med att förbereda sig för vintern för att frysa i kokt form, förlorar det inte näringsvärdet, den ljusa färgen och behåller sin smak, den måste vara ordentligt förberedd. För detta ändamål bör produkten, som i den tidigare versionen av vinterämnen, väljas, tvättas, avlägsnas och, om nödvändigt, vener skäras i bitar. Därefter nedsänks råmaterialet i kokande vatten och blancheras i 3-5 minuter. Om du inte följer tidsbegränsningar blir böterna mycket mjuka och olämpliga för frysning. Sedan måste stängerna snabbt avlägsnas med en skimmer från kokande vatten och doppa in i iskallet. Denna nyans garanterar bevarandet av de ljusa färgerna hos frysta bönor. Efter 3 minuter tar du bort bönorna från behållaren och lägg på en handduk för att torka. Efter alla manipuleringar som utförts, ordna de torra bössorna i små delar, låt luften ut ur dem, packa och sätt dem i frysen.

Förvaringsegenskaper hos torkade bönor

Gröna skivor av sparrisbönor kan lagras inte mer än 12 timmar, nästa dag de blekna och börjar försämras.Många värdinnor, för att förlänga sitt liv före vintern, torka dem. I denna form lagras bönorna under lång tid (på villkor av ett torrt rum med en temperatur på + 5-10 ° C och fuktighet inte högre än 50%). Om termometern stiger till 15-20 ° C i förvaringen kommer det att finnas en risk för uppvaknande av buggarnas larver, vilka avvecklas i spannmålet ens i trädgården och väntar på gynnsamma förutsättningar för aktivering.

Erfarna hemmafruar bönor i tygväskor, där gräslök alltid kastas. Lukten är obehaglig för skalbaggar. Dessutom luktar inte kornen. Om det inte finns någon sval lagring i en urban miljö kan du använda kylskåpet. I detta fall hällde bönorna i en påse eller korkade i glasbehållare. Företrädesvis upphettas kornen i en ugn vid 60 ° C före lagring. Detta räcker för att eliminera kornen med sina avkommor från frukten. När bönorna har svalnat, sprida dem i burkar, tillsätt vitlök och stäng kapronlocken.

betning

Varje kock har sina egna hemligheter i köket, bland annat när man förbereder inlagda sparrisbönor.Under beredningsprocessen är det viktigt att skölja böterna ordentligt med kallt vatten, rengör venerna och tipsen. Skär sedan i barer, häll i en kolsyrare och dopp i kokande vatten i 5 minuter. Efter blanchering ska bönorna snabbt placeras i en behållare med isvatten och får stå där i ca 5 minuter.

Bankar för marinaden tvättas ordentligt, steriliseras. Placera 3 vitlöksklyftor, lökblad, 5 bitar av allspice och till din smak, het chili i botten av varje behållare. Placera sedan beredda pods i behållare.

För att förbereda marinaden i en halvliter burk behöver 500 g kokande vatten. Till det lägger vi en matsked salt och socker, 70 g ättika. Vätskan hälls i burkar, arrangerade i en stor kruka, vars botten är förtäckt med en handduk. Topplock med metalllock för sömning, häll vatten i 1/2 burkar och sterilisera en halvtimme. Sedan korkar vi locket med en förseglingsnyckel, packar burkarna och tar bort dem för att svalna. Vissa kockar gör utan sterilisering. Vitlök, peppar, kryddnejlika, lövblad, dill och beredda bönor placeras också på burkens botten efter smak. Häll kokande vatten på toppen och låt svalna i 30 minuter. Sedan hälls vattnet i pannan, tillsätt det nödvändiga för marinade saltet, sockret och ättika. Koka upp alla ingredienser. Återigen hällde burkar med bössor och rulleöverdrag.

Detta är inte gräns improvisationen kulinarisk. Det finns många recept från bönorna för vintern. Till exempel lägger vissa kockar mycket grönsaker till marinaden, koriander, persilja och pepparrot. Valet av recept är ditt.

betning

Saltpudlar av gröna bönor på vintern används som sallader och aptitretare. För deras förberedelse tvättas baljväxterna, spetsarna och venerna avlägsnas, skärs i staplar, som i tidigare metoder för ämnen. Även från damm och smuts bör rengöras körsbär och vinbär löv, rengör vitlök och pepparrot rot.Förberedd asparges, 4 blad av körsbär och vinbär, 4 vitlöksklyftor, hackad pepparrotrot placeras i en ren och steriliserad kruka. Bönor ska vara på toppen. För att förbereda saltlösningen, koka en halv liter vatten, tillsätt 2,5 matskedar salt till pannan. Efter några minuter avlägsnar du vätskan från värmen och fyller den med burkar. Så snart saltlösningen har svalnat, sätt vodka till varje burk (2 teskedar per 1 liter), försegla sedan med lock och lock.

bevarande

Sådana ämnen kan tillfredsställa smaken av någon gourmet, eftersom bönorna bevarade på vinterns recept kan vara i form av sallad, kaviar, exotisk sås och liknande. Du kan fantasera att välja de bästa ingredienserna för ett kulinariskt mästerverk till oändlighet. Vi slutade med det enklaste och billigaste bevarandet. Varje skörd av böterna börjar med sin grundliga tvättning och rengöring av venerna, liksom avlägsnandet av spetsarna. Häll de hackade pinnarna i en kolv och blanchera dem i ca 4 minuter, dopp dem sedan i kallt vatten och låt dem svalna och torka. Sätt bönorna i de beredda rena halv liter kruckorna och fyll den med saltlösning.För att förbereda en portion per halv liter burk, måste du koka 400 g vatten och tillsätt 70 g salt till det. Efter saltlösning tillsätt omedelbart 30 g ättika till burkarna, täcka med lock och sterilisera i en halvtimme, sedan korka med lock och låt svalna efter att behållarna har förpackats med en filt.

Hur man väljer bönor för skörd

Om bönorna odlas fristående i trädgården måste den samlas i tid. De bästa mjölkbössorna är de som har mjuka fibrer och saknar fasta venformationer. Gamla prov kan särskiljas av hård hud. Sådana kopior är inte längre lämpliga för frysning.

I de fall där du köper bönor på marknaden, tveka inte att stansa bägaren med din nagel. Piporna måste vara rena och fria från mögel. Kom ihåg att denna produkt inte kan lagras länge i sin råform, så var alltid bara intresserad av färska grönsaker.

Titta på videon: Sparris från sådd till skörd - Del 2: Omplantering (April 2024).