De bästa recepten för att skörda tranbär till vintern

Under den kalla årstiden finns det inte så många tillgängliga grönsaker, frukter och därmed vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Därför gör man på vintern olika preparat av grönsaker, grönsaker, frukter och bär. Idag låt oss prata om en av de mest vitamin bär - om tranbär.

  • fryst
  • torkades
  • Mashed med socker
  • Tranbär med honung
  • Tranbärssylt
  • Tranbärsmjöl
  • Tranbärspuré
  • Baits tranbär
  • Tranbärsjuice
  • Tranbärsjuice
  • Tranbär komposit
  • Tranbärshällning

fryst

Innan du fryser tranbäret för vintern, är det sorterat ut, kasserat, trögt och skadat, avlägsnat växtskräp. Bär tvättas noggrant och spridda på något sätt, vältorkad. Torkade frukter placeras i plastlådor eller koppar och läggs i frysen.

Vid konstant temperatur -18 ° C Hållbarhetstid är tre år. Det är lämpligt att tina delar, som i denna form bör tranbäret ätas omedelbart.

Frysa och samtidigt spara de fördelaktiga egenskaperna hos bär som blåbär, pumpa, björnbär, körsbär, svart vinbär, viburnum.

torkades

Hur man torkar tranbär med minst förlust av näringsämnen, vi lär oss nästa.Frukt för torkning sorteras, rengöras och tvättas noggrant. För att bevara maximalt vitaminer blancheras frukten i några minuter i kokande vatten eller hålls på ångbadet samtidigt. Denna tranbärsskörd utförs på två sätt:

  1. På ett torrt ventilerat område läggs frukterna på en plan yta och torkas tills de inte längre håller sig vid sina händer. Därefter samlas de och lagras i påsar av något naturligt tyg.
  2. Torkning sker i ugnen eller mikrovågsugnen, eller i en specialtork. Vid början av processen bör temperaturen inte vara hög - upp till 45 ° C efter torkning ökar frukterna temperaturen upp till 70 ° C Förvara den färdiga produkten i glasbehållare under ett lock i upp till 3 år.

Det är viktigt! Periodiskt torkade bär bör inspekteras och avlägsna de mörkade för att undvika produktskador.

Mashed med socker

Skörda tranbär på vintern utan att laga mat (malda med socker) gör det möjligt att hålla det friskt och utan risk för försämring under lagring.

För denna metod att skörda bär och sockertag i lika stora proportioner: För 1 kg råmaterial 1 kg socker. Ingredienserna är malda i en mushy massa med en mixer eller köttkvarn. Den färdiga blandningen sprids i steriliserade burkar och tätt täckt med pergament, du kan också täcka.

Tänk på ett annat sätt hur man socker en tranbär.

Den produkt som framställs enligt detta recept lagras inte mer än två veckor, så du borde inte göra det i stora mängder. Förbereda ta samma mängd frukt och socker (500 g per 500 g).

Först koka socker sirapen, sedan tvättas och punkteras tandpetare bär hällde kall sirap och sätta i kylan på natten. Därefter avlägsnas frukterna från sirapen, torkas, smulas i socker och förvaras i kylskåpet. Sådana "godis" är användbara för barn.

Tranbär med honung

Detta recept - Det här är en trollstav under förkylningsperioden: sex teskedar per dag hjälper till att bli av med hosta och rinnande näsa.

Tranbär och honung i ett förhållande 1 till 1 males till en renmassa. Blandningen läggs ut i steriliserade burkar, som lagras i skafferiet en vinter.

Tranbärssylt

För sylt kommer att behöva:

  • bär - 1 kg;
  • socker - 1,2 kg;
  • vatten - 1 l
Mogna frukter sorteras och tvättas, sedan blancheras de i ca fem minuter och lämnas sedan för att tömma i en kolv. Därefter fröts frukten med socker och placeras i rena och torra burkar, och steriliseras därefter i 20 minuter, rullrullar. När bankerna svalnar, avlägsnas de till skafferi.

Vet du År 1816 började han att tämja tranbär Henry Hall, bosatt i USA. Idag upptar området med kultur mer än 16 tusen hektar. I Ryssland var tranbär kom 1871 med chefen för Imperial Botanical Garden Eduard Regel.

Tranbärsmjöl

Sylt och konserver - det bästa under valet av alternativet, hur man lagrar tranbär på vintern.

Det är viktigt! Om receptet inte har brutits, är råmaterialet tvättas och produkten steriliseras genom alla regler, sylt eller konserver lagras upp till två år.

För sylt kommer att behöva:

  • bär - 1 kg;
  • socker - 2 kg;
  • citron;
  • vanilj.
Tvättade frukter hälls i pannan, tillsätt vatten, vilket inte täcker innehållet. Koka innehållet på pannan på en liten eld tills bären börjar koka över. Lägg till i detta skede socker, skingra en citron och vanilj. Med de nya ingredienserna ska kokas, omröring i 20 minuter. Färdiga produkter läggs ut i sterila burkar och stängs med sterila lock.
förbereder också sylt av tomater, aprikoser, krusbär, meloner, ro, kaprifol och hjortron.

Tranbärspuré

för Tranbärspuré mängd ingredienser kommer att avgöra varje husmor själv, med fokus på kylskåpet kapaciteten och önskad mängd puré.

Frukt males i en mash med en mixer eller köttkvarn, då läggs socker till smak. Under en tid kvarstår blandningen: sockret ska helt lösas upp. Den färdiga puréen i glasvaror lagras i kylskåpet i upp till en månad. Fryset kommer att ge mycket längre lagring, endast i detta fall överförs produkten till en plastbehållare.

Baits tranbär

I forna tider, när det inte fanns tal om kylskåp, förberedde våra förfäder på vintern urinprodukter. Hon hölls i högkvalitativa ekfat i de kallaste hörnen av bostäderna.

I dag är blöta tranbär beredda enligt följande: För 1 kg råvaror, ta en matsked socker, en tesked salt. Torra ingredienser kokas i två glas vatten, kyls och hälls frukt. Denna produkt sätts på ett kallt ställe, kryddor läggs till krydda: kanel, kryddnejlika, laurel.

Blötfällda tranbär för vintern lagras upp till ett år.

Tranbärsjuice

För att förbereda saften försiktigt tvätta bär (2 kg). Därefter malsas de i potatismos och efter att ha överförts till pannan kokas de i tio minuter i 0,5 liter vatten, som inte kokar.

Använd sedan gasbind för att separera vätskan från kakan. Söt den resulterande vätskan till smak och koka, utan kokning, ytterligare fem minuter.Juice hälls i sterila burkar och rullas upp, lagras i ungefär ett år.

Glädje familj och vänner med juice från dogwood, lönn, molnbär, yoshta, äpplen och chokeberry.

Tranbärsjuice

För Morse, ta 500 g frukt, 100 g socker, 1,5 liter vatten. Tvättade bärmosa, pressa över en skål genom ostklaff, samla juice. Kakan sätts i en kruka med vatten, tillsätt socker, koka och låt svalna och svalna.

Den kylda, men varma massan filtreras, vätskan hälls i en beredd burk till hälften. Lägg sedan till ren juice, samlad tidigare. Valsad i ett steriliserat burkar fruktdrycksaffärsår.

Tranbär komposit

Tranbärs compote är inte bara fördelaktig på grund av vitaminer, men tar också bort törst perfekt. Kommer behöva:

  • 1 kg frukt
  • 600 gram socker;
  • liter vatten.
Frukt sorteras, tvättas och läggs ut på botten av rena burkar. Kokt sockersirap, avkyld och varm hälld i burkar, som täcker frukten. Banker med innehåll steriliserades i 15 minuter. Komposten är klar, den får svalna och lagras i ett år i skafferi eller källare.

Tranbärshällning

För ett klassiskt likörrecept behöver du:

  • bär - 500 g;
  • vatten - 500 ml;
  • socker - 700 g
Frukt knådar och lägger i en glasflaska med en bred hals.

Det är viktigt! Kom ihåg att bären inte tvättar: På huden är naturliga jästar, utan vilken jäsning kanske inte börjar.
Resten av ingredienserna läggs till i frukten, blandas och omsluter behållaren runt halsen med gasbindning, de lämnas i flera dagar i ett kallrum utan tillgång till ljus. Massan blandas från tid till annan. När jäsningsprocessen börjar, punkteras en gummihandske vid halsen på behållaren och punkterar ett hål med en nål på en av fingrarna. Drycken lämnas för att "leka" i 40 dagar, sedan filtreras från kakan och hälls i flaskor. För lång lagring hälla läggs i kylskåpet.

Vet du Indianer i Nordamerika använde tranbär som konserveringsmedel. Bergen maldes i pasta och torkat kött föll in i det, så det hölls längre. Och den första bevarandet av tranbärssås gjordes 1912.

Den här lilla röda bären är skivhållare med mängden vitaminer och antioxidanter. Förberedelser för vintern från det kommer att stödja immunsystemet, bota förkylningar, normalisera blodtrycket och rengöra kärlen.

Titta på videon: Recept på Jordärtskockschips (Januari 2025).