Melon för vintern: komposit, sylt, honung från en melon

Melon är en god och hälsosam frukt, som innehåller många användbara ämnen i sin massa. Sammansättningen av meloner innefattar: pektiner; användbara sockerarter; proteiner; organiska syror; mineralsalter.

Det är bevisat att melonen har en föryngrande effekt på kroppen. Många är glada att laga melon sylt, honung, kanderade frukter och till och med kompott.

Melon frysning

Melon har en speciell, varm och frisk arom, så söt och inte cloying, som bara kan lukta soliga sommardagar. Melon - inte den bästa bären att frysa. Men om du är galet kär i denna delikatess, bör små svårigheter inte hindra dig.

Följande sorter är bäst lämpade för detta ändamål: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persiska" och "Cantalupa".

För att frysa melonen måste du först tvätta det bra under varmt vatten, skalla och skala och skär i små rutor.Om du lägger de mottagna små rutorna i ett paket och skickar det till frysen, fryser all din melon som en solid bit. I framtiden kommer det att medföra mycket olägenheter när du behöver skilja den önskade melonmängden. Det är bäst att frysa varje bit separat. För att göra detta behöver du dressing, matfilm och melonen själv. Täck det med en film, lägg ett lager melon på det och skicka det till att frysa. När alla bitar är frysta, gärna häll dem i en förpackning eller en speciell behållare och skicka den till förvaring. Det är det, melonen är klar för vintern.

Ett sätt att lagra frysta meloner är att hälla sirap över den. Kall socker sirap hälls i en behållare med melon och skickas till frysen. Melon i sockersirap gör det möjligt att bevara konsistensen och formen efter avfrostning, även om smaken ändras något.

Melon honung

Överraskande kan du göra en underbar melon älskling honung För att göra detta, tvätta melonen, ta bort frön och huden. Efter det måste massan pressa saften, spänna den och simma beren över låg värme.Om hennes kött är för tätt och det är svårt för dig att klämma ut saften, måste du koka en sådan melon i ungefär en timme. Sedan pressa saften, spänna den och koka tills det är gjort. Den färdiga honungen från en melon är liknande i konsistens med en tjock gräddfil av ljusbrun färg med en gyllene nyans. I denna honung innehåller mer än 60% socker.

Melon med socker

Ett annat väldigt enkelt vintermelon matlagningsrecept som behåller alla dess fördelaktiga egenskaper och smak. melon med socker. För matlagning måste du skala melonen och rengöra kärnan. Skal skall malet eller piskas med en mixer. Skär sedan melonen i bitar, blanda den med blandad skal och socker. Sprid blandningen i burkar, täck dem med pergament eller gasbind och sätt på en sval plats. En sådan delikatess kan användas när som helst, ta bara bort den kanderade korsten och njut av sommarens smak.

Melonkompot

Melonkompot är enkla att förbereda, de är rika på vitaminer, de släcker törst väl och ger trevliga minnen av sommardagar. Det finns många recept för en sådan kompote, de är beredda både från melon och med tillsats av sura frukter. Men vi kommer att överväga receptet på en klassisk komposit av en melon.

Ripe melon med elastiskt kött är perfekt för att göra en drink. Om du inte har en sådan melon - det spelar ingen roll, kompotet kommer fortfarande att vara gott och användbart.

Så ta ett pund frisk melon, två glas vatten och en halv kopp socker. Skala melonen skinnad och pitted, skär i skivor, strö över socker och kyl i 3 timmar. Låt vattnet koka och överföra melonen in i det, som vid denna tid redan har börjat juicen. Koka i några minuter över låg värme. Låt sedan komposten svalna och släppa den i sterila burkar, försegla det. Sätt burkarna med melonkompote på en mörk, cool plats. När du vill känna sommarens doft, öppna en av burkarna och njut av den delikata smaken av melonkompot.

Hur man marinerar melon

Marinerad melon anses vara en delikatess och gourmetmåltid. I gamla tider serverades marinerad melon som en rätter till kötträtter.

För att marinera en melon behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg melon;
• 250 g vatten;
• 150 g 9% ättika;
• 10 g salt
• en halv tesked kanel;
• 1 matsked honung;
• några kryddnejlika.

För att börja, laga marinaden. Blanda vatten, kanel, honung, salt och kryddnejlika, låt blandningen koka, tillsätt ättika, koka några minuter, ta bort från värme. Medan marinaden kyls ska du tvätta och rengöra melonen från fröna, skära den i kuber och placera tätt i sterila burkar. Fyll melonen med kall marinad, täcka burkarna med metalllock och pastörisera i 20 minuter. Därefter rullar du upp locken, vrider burkarna upp och ner. Efter en dag kan du ta bort bankerna i pantry eller källare.

Melon Jam Recept

Melon sylt är inte bara en otroligt god delikatess, men också mycket hälsosam. Fördelarna med melon sylt är den rika kemiska kompositionen som finns i bärens massa. Eftersom matens användbara egenskaper reduceras, är det nödvändigt att laga mat med minimal värmebehandling och inte fördröja denna process under en längre tid.

Vi erbjuder klassiker Melon sylt recept. Vid utgången får du en efterrätt med en delikat arom och raffinerad smak. För att förbereda behöver du:

• 1 kg melon;
• 1,5 glas vatten;
• 1 kg socker;
• 1 citron eller 3 g citronsyra;
• 5 g vanilj.

Skär först skurad melon och skalad melon i bitar. Blanchera dem i 5 minuter. Sedan lägger du melonen i en kolv för att låta överskottsvätskan strömma ner. Medan melonen lämnar vätskan, förbereda en sirap av socker, citronsaft och vanilj. Fyll melonen med den resulterande sirapen och låt den infilera i minst 6 timmar. Därefter koka blandningen på låg värme i 15 minuter. Låt sylmen svalna, placera den i burkar, stäng den väl och lägg den på en sval plats.

Nästa recept är melon sylt med citron. Sådan sylt kan kallas ett riktigt kulinariskt mästerverk. För att förbereda behöver du:

• 1 kg melon;
• 0,7 kg socker;
• 2 medium citroner.

Skala melonen från gropar och skal, skär i lika delar och låt sippra, strö med socker. När saften stannar, koka melonen över låg värme i 10 minuter. Låt det resulterande syltet insistera i 10 timmar och koka det igen i 15 minuter. Låt syltåket stå i ca 10 timmar igen och tillsätt citronen, skivad med skalet. Koka sedan i 15 minuter.Låt svalna och koka fast sylt, häll det i sterila burkar och täta dem. På samma sätt kan du göra melong med sylt orange.

En annan intressant Recept för melon sylt med tillägg av bananer. Smaken är ganska original, men det tar flera dagar att förbereda sig. Du behöver:

• 1,5 kg melonmassa
• 1 kg bananer;
• 4 citroner;
• 1,5 kg socker;
• vodka eller sprit.

Skär melonen i bitar och tillsätt socker till den. Lämna till infusion över natten. Tillsätt saften från en citron och laga på låg värme i 30 minuter. Skär de kvarvarande citronerna i tunna skivor tillsammans med skalet. Skala bananerna och skiv dem. För att göra en utsökt sylt från meloner och bananer, lägg dem med citroner till den redan kokta delikatessen och laga över låg värme tills alla frukter är mashed och massan börjar tjockna. Häll den heta syltningen över burkarna, doppa papperscirklarna i alkohol och lägg på toppen, rulla upp locken.

Oskydlig smak har melon sylt och pumpa. Och fördelarna är uppenbara, eftersom både melon och pumpa innehåller många användbara ämnen.

För matlagning behöver du:

• 1 kg pumpa och melonmassa
• 1,5 kg socker;
• 300 g vatten
• en citron.

Pumpa och melon ska skalas och skäras från benen, skäras i små bitar och skickas till spisen för att släcka, täckt med socker. Tillsätt citron, skär i bitar och häll separat kokt sirap. Koka över låg värme i 15 minuter och lägg åt sidan för att infilera i ca 10 timmar. Upprepa proceduren, ständigt omröra massan. Låt syltåget stå igen i 5-6 timmar. Koka en sista gång och häll i steriliserade burkar, försegla med metalllock och låt svalna. Omordna källaren och vänta på förkylningen för att njuta av den oförglömliga smaken av sylt.

Titta på videon: Tunnelväxthus för vinterodling (December 2024).