Riesling: regler för plantering och vård av en populär sort

"Riesling" - en druvsort som odlas för produktion av vita viner. Denna sort är en av de mest populära bland bland annat "Chardonnay" och "Sauvignon". Använd druvor av denna sort, få fram högkvalitativa viner. Denna kvalitet ger honom hög betyg bland alla andra druvsorter. Synonymer "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok"

I denna artikel lär vi oss vilken typ av druv det är och vilket vin heter "Riesling".

Vin och druvor: uppfödningens historia

De första hänvisningarna till "Riesling" återfinns i dikten "Mosel" av den antika romerska digaren Magna Ausonia, där han nämnde Moselkronade klyftor längs Rhen. Under XV-seklet planterades de första sex plantorna av denna sort nära murarna i Russelheim slott.Och vinmakare tror att de första sorterna föddes tillbaka i 843 på Louis II Le Germains tid, som vid den tiden ägde tyska länder.

Planterad för hans styre längs floden i Rindalen, druvor som heter Reisen (översatt från tyska betyder "höst").

Inledningsvis är vinet av denna sort inte populärt. Berömmelse tog en lyckopaus. Enligt legenden blev budbäraren som tog med tillstånd att skörda druvorna vilse och kom två veckor senare.

Därefter hade druvorna redan mognat och var täckta med mögel. Efter att ha gjort ett vin av sådana övermogna druvor upptäckte vinmakare att när det blev överordnade bär blir det mycket sötare och smakligare. Den underhållande abboten Fulda, som köpte och återställde ruinerna av Johannisbergklostret och hans övergivna vingårdar, återupprättade Rieslings rykte. Tack vare abben har denna druva blivit den mest populära i landet. Gradvis kom hans berömmelse till Europa.

Populariteten hos Riesling återspeglades också i det faktum att lokala vinmakare, som försökte skapa en analog, planterade Muller-Thurgau druvsort istället. Vinet så småningom visade sig smaklös och mycket dålig kvalitet.

Naturen hjälpte detta vin. Således i en av de frostiga vintrarna blev hela Muller-Thurgau-sorten utdöd och en riktig Riesling planterades för att ersätta den, som kunde spendera vinterhårig vinter. Den största variationen av vingårdar i Alsace "Riesling" blev efter 1960.

Tänk på en detaljerad beskrivning av druvorna "Riesling", en beskrivning av sorten och dess foto.

Varietalskarakteristika

Varianter av druvor tillåter bär att få maximal vikt. Växtperioden är 130-150 dagar i avsaknad av starka temperaturskillnader.

bush

Bush srednerosly med en motsvarande ökning av vinternas mognad.

Bladen är femlångade, tjocka, med skarpa kanter av medelstorlek, något sänkt, med en grundlig dissektion av ljusgrön färg (unga blad av en bronsskugga). Deras övre del är skrynklig. Bladen blommar sen, men den här egenskapen ger frostmotstånd mot riesing. Petiole är öppen, rosa nyans.

Buskens unga skott är tunna, spridda, gröna i färg och täckta med liten skönhet.

Rieslingblommor av båda könen är benägna att falla av, vilket senare påverkar avkastningen. Efter sin blomning bildas ett litet tätt gäng med små gröna bär.

Vinstocken är en ettårig, liten, cylindrisk ljusbrun färg på en kort träig stam. Längd - 8-14 cm, i bredd högst 8.

bär

Bären är små (1,5 cm i diameter), rund, grönvit eller gul i färg, vid tidpunkten för mognad med karakteristiska fläckar av mörkbrun färg på huden. Huden är tunn, men hållbar. Berry innehåller 2-4 frön.

Köttet är saftig, söt och rik smak.

Sockerhalten är i genomsnitt 20%, syrahalten är upp till 10-11 g / l. Skördens löptid uppstår efter 5-6 månader.

Funktioner av växande

Varaktigheten av livscykeln och det optimala utbytet beror på villkoren och egenskaperna hos växande "Riesling".

Ett viktigt inslag i dess odling är att, när den växer under heta klimatförhållanden, går alla smakkvaliteter av bär och vin förlorade. Den goda kvaliteten på denna druva påverkas av det kalla klimatet, vilket ger en lång växtsäsong.

belysning

Belysning är den grundläggande regeln för god utveckling och dess fruktning. "Riesling" gillar inte för skuggade platser, men överdriven värme är kontraindicerad för det. Han gillar inte överdriven värme och föredrar måttliga värme, lätta och kalla nätter under dagen.

Jordkrav

Riesling älskar kalkrika och inte mycket bördiga markar. Detta stimulerar klustren att ackumulera maximalt mineraler och spårämnen. Han är väldigt kräsen om fukt. Han gillar inte svampig, måttligt fuktig, välventilerad jord.

Riesling kan växa på de fattigaste markerna, men det påverkar direkt produktiviteten.

Den idealiska platsen för honom är steniga backar.

Landningsregler

Att plantera druvor är en lång process som kräver särskild uppmärksamhet.Det produceras på öppen solig terräng. Tiden för plantering väljs under våren eller hösten.

Huvudförhållandet är att lufttemperaturen inte är lägre än 10 ° C och inte högre än 15 ° C värme.

Efter att ha valt en plats görs landning av linjära rader på ett avstånd av minst 3 meter från varandra. Sådan plantering kommer att ge druvornas framtid tillräckligt med utrymme för tillväxt.

Jorden är beredd på två sätt:

1. En gräv gravas 60-70 cm djup.
2. En planteringskälla med samma djup är grävt, inte mindre än 60 cm i diameter.

Planteringsmaterial kan vara: plantor, plantor (gröna sticklingar) eller sticklingar.

Bra plantmaterial i höjd inte mindre än 20 cm, har 3-4 våta rötter och 4-5 knoppar på övre skottet.

Vid plantering bör rotsystemet vara förnyat (avskuret) och doppat i en tillväxtstimulanslösning (Fumar, Heteroauxin, Succinsyra). Plantering sker i denna ordning:

• ett skikt av befruktad jord hälls i den utgrävda gropen (10-15 cm);
• på den formade hagen, räta ut rotsystemet, sätt en plantning;
• Till mitten av gropen hälls den befruktade jorden och trängs lätt ner;
• grop lite vattnas med varmt vatten;
• När marken torkar, faller grunden helt och hållet.

Vatten druvorna ska vara två gånger varannan vecka. På hösten kan vattning undvikas om vädret är vått och regnigt.

Korrekt plantering säkerställer en stark utveckling och god fruktning i framtiden.

Grade Care

Grunderna för nästa års skörd är den rätta vården av årets vinstockar, som består av ordentlig vattning, gödning av jorden, snabb skäring och avlägsnande av ogräs.

Detta kommer att tillåta hennes mogna "ögon" och övervintring, och ge livet till framtida skott.

vattning

Periodisk måttlig vattning utförs endast på unga plantor under två års ålder och stannar två veckor före blomningen. I vårt tempererade klimat förväntas vanligt vattning inte, men under torra årstider är det värt att måtta jorden jämnt och jämnt (högst fyra gånger per säsong). Vattning bör överges för blomningen och under intensiv tillväxt av skott.

gödningsmedel

Vid odling av plantor av druvor får man regelbundet lossa marken och mata den med mineralgödselmedel som köpts på vilken trädgårdshop som helst.

Att utfodring, som gjordes i samband med plantering och efter det, räcker för de närmaste två åren.

Efter 3-4 år, under perioden med full och stabil fruktning, utförs ytterligare utfodring, annars kommer det inte att bli en bra druvskörd.

beskärning

För att öka förgreningen av druvorna, varje nästa vår beskärs flera knoppar från starka unga grenar. Beskärning måste ske nödvändigtvis, annars kommer buskarna att växa starkt, och bären blir mycket små.

Vid beskärning ges vinet en speciell och bekväm form för att ta hand om det och skydd för vintern (om skyddet är planerat).

Processen med beskärning och formning upprepas i 3-6 år tills bushen förvärvar sin optimala form. Under efterföljande år är beskärning endast i avlägsnandet av ettåriga eller svaga vinster.

Weed Removal and soil care

Jordvård är en viktig del av god tillväxt och utveckling av druvor. God, fuktig och lossad jord är en viktig faktor i aktiviteten hos jordmiljöflora och därefter - berikar jorden med näringsämnen.

Marken under vårhöstperioden bör behandlas systematiskt, och alla ogräs ska omedelbart avlägsnas.

Omsorg för jorden under sommarperioden innebär att man normalt löser jorden. På vår och höst är djupgrävning nödvändig, under vilken mineral och organiska gödningsmedel också införs i jorden. Ett bra sätt att bevara markens kvalitet och säkerställa att det inte finns vindruvor i druvor som är äldre än fyra år är zaluzhenie (sod). Fudging innebär att plantera sådana örter i mellan rader, som fescue, klöver, senap, rajgräs, alfalfa.

Denna metod kommer att möjliggöra att bevara det fertila lagret av jord och kommer att tjäna som sitt skydd under förväxling. Men det kräver systematisk gräsklippning.

Behöver jag täcka druvorna för vintern

Riesling gillar inte värme, föredrar ett hårdt klimat och mognar även i frostigt väder. På dess frostmotstånd påverkar även landningens kvalitet.

Om allt förberedande arbete, plantering och omhändertagande av druvorna är korrekt, växer växten starkt och kan överleva den hårda vintern även utan betydande skador.

Odling av druvor genom att täcka och inte täcka för vintern utförs på följande sätt:

1. En stam med en höjd av 1,2 meter är konstruerad för en avtäckt druv. Unga plantor har sina egna stubbar på ett år. Stickmetoden är baserad på reglering av knoppar och grenar. I tillväxtprocessen är det viktigt att övervaka stumpens tillstånd: det måste vara vertikalt utan böjar. Vid böjning är stammen knuten till en pinne för att säkerställa en strikt vertikal tillväxt.
2. För att täcka druvor används metoden bezshtambovy fan med konstruktionen av 3-4 ärmar 40-60 cm lång. Fläktmetoden innebär bildandet av flera fruktlänkar på en vertikal trellis (vertikal plagg på de installerade stöden).Med denna metod att växa maxlast på växten - inte mer än 30 skott. Vidare reduceras risken för frostskador på druvorna med odlingsmetoden.

Under påverkan av frost förvärvar dess bär sin naturliga sötma. Och på grund av sin sena mogning, uthåller han lätt även våren frost.

Sjukdomar och skadedjur av sorten

Ej resistent mot sjukdomar som bakteriell cancer, oidium (mjölkmjöl), grå råtta (kagatnaya rot).

Mer motståndskraftig mot mögel svamp sjukdom.

Botrytis cinerea är en mögelsvamp som fungerar bra på Riesling-bär. Tack vare honom minskar andelen fukt i bär, medan mängden mineraler och socker ökar. Det är inte heller resistent mot skadedjur av phylloxera och vinrankor. Spindeltruvor är också attackerade av en fästning, ett rött fruktkryssa (ett lummigt druvkryss) och druvtripar.

Förebyggande anses vara ett framgångsrikt skydd av druvor från skadedjur och sjukdomar. Förebyggande åtgärder är: Aktiv vård av jorden och dess gödningsmedel, snabb beskärning och vattning, samt speciella skyddsåtgärder.

Detta inkluderar eventuell sprutning med föreningar av järn, svavel och andra fungicider eller vattning under roten med en lösning av "Fundazole", köpt i affären.

Tidiga skyddsåtgärder gör också vingårdsområdet ogenomträngligt för patogener och skadedjur. Den viktigaste regeln är att vingårdar inte ska brytas upp i olämpliga, våta och trånga områden, med dålig luftning, som bidrar till dessa sjukdomar.

Typer av Riesling

Riesling är unik i sin sort, och graden av mogna bär påverkar dess art.

Så, Rieslings är indelade i följande typer:

• Kabinett - Lätt halvtorkat torrt eller halvt sött vin från orörda druvor av huvudskörden, alkoholhalt - högst 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - torrt vin från redan mogna bär 12-14 dagar efter att ha plockat bär till Kabinett, alkoholhalt - 9-11%;
• Auslese ("auslese") är ett vin av selektiv handplockning av mogna bär skördade efter samling av Spätlese. Det kan vara både torr och söt efterrätt, alkoholhalten är inte mindre än 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - ett ljuvt vin från övermåliga och redan visade Botrytis cinerea (botrytised) druvor med en sockerhalt av minst 29%
• Eiswein (Eiswein) är ett sött vin gjord av frusna bär skördade vid -7 ° C. Tack vare isbundet vatten uppnås höga sockernivåer.
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") är ett sött efterrättvin framställt av helt botriserade bär, sockerhalten är över 36%.

Beroende på druvmognadens förfogande förvärvar vinet olika nyanser och aromer, vilket också påverkar eftersmaket.Så, med ålder, kan "Riesling" ge som anteckningar av honung, persika och äpple, och oljedeklarationer. Men det verkar inte på dess kvalitet och rykte.

Sammanfattningsvis kan vara mycket kort. "Riesling" är så unik och eliten som ger vin som det kommer att bli en underbar inredning av varje fest.

Titta på videon: Riesling vin guide (November 2024).